เปิดสูตร เค้กช็อกโกแลตเจ ทำกินเองได้ ทำขาย หน้ากินเจ ยังไหว

หมดปัญหา อยากกินเค้กแต่ติดกินเจ! เปิดสูตร เค้กช็อกโกแลตเจ ในกระทงทิวลิป ทำขาย หน้ากินเจ ยังไหว

เทศกาลเจแล้ว ยอดขายเบเกอรี่ก็จะลดลงหน่อยๆ ถ้าไม่อยากให้ลูกค้าหายไปมาก ลองทำเมนูเค้กเจให้เป็นอีกตัวเลือกของลูกค้าดู โดย คุณเบิร์ด-สงวนศักดิ์ ราภิยะ วัย 35 ปี เจ้าของร้าน Deer Bunny ใจดีแจกสูตร เค้กช็อกโกแลต (เจ) ในกระทงทิวลิป ไว้ให้ทำทานเองก็ดี หรือ จะทำขายก็ได้ ดังนี้

เนื้อเค้ก (ส่วนผสมของแห้ง)

– แป้งเค้ก = 225 กรัม

– ผงฟู = 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา

– เบกกิ้งโซดา = 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา

– เกลือ = 1/4 ช้อนชา

– ผงโกโก้ 100% = 45 กรัม

 (ส่วนผสมของเหลว)

– นมถั่วเหลือง/นมอัลมอนด์ = 360 กรัม

 

– น้ำตาลทราย = 210 กรัม

– น้ำมันรำข้าว (king) = 150 กรัม

ขั้นตอนการทำ

– นำส่วนผสมของแห้ง ร่อนแล้วคนให้เข้ากัน

– เทส่วนผสมของเหลวลงในชามคนให้เข้ากัน

– จากนั้น ทยอยนำส่วนผสมของแห้ง เทใส่ส่วนผสมของเหลวคนให้เข้ากันจนข้นหนืด เทใส่ในถุงบีบ

– นำไปบีบใส่ในกระทงทิวลิป รองด้วยหลุมฐานรองอบขนาด 5-6 เซนติเมตร บีบใส่พิมพ์ละ 60-65 กรัม (ได้ทั้งหมดประมาณ 12-14 ชิ้น)

– นำไปเข้าเตาอบ 170 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที หรือจนกว่าจะสุก

ซอสช็อกโกแลตเจ

– นมถั่วเหลือง/นมอัลมอนด์ = 125 กรัม

– แป้งข้าวโพด = 25 กรัม

– ผงโกโก้ 100% = 25 กรัม

– น้ำตาลทราย = 60 กรัม

– น้ำมันรำข้าว/เนยขาว (king) = 25 กรัม

วิธีทำ

– นำนมถั่วเหลือง + แป้งข้าวโพด + ผงโกโก้ + น้ำตาลทราย ใส่ในหม้อ คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟอ่อนๆ คนจนส่วนผสมข้นหนืด จากนั้น ปิดไฟแล้วเติมน้ำมันรำข้าว/เนยขาวลงไป คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ตักใส่ถุงใส่หัวบีบเพื่อนำไปบีบเป็นไส้เค้กต่อไป

การตกแต่งเค้กโดนัทเจ (ทำก่อนเสิร์ฟจะดีที่สุด)

– ใช้หัวบีบเจาะรูตรงกลางเป็นวงกลม แล้วคว้านเนื้อเค้กด้านในออก สำหรับบีบไส้

– โรยน้ำตาลโดนัท (ไดนาสตี้)

– บีบไส้ช็อกโกแลตตรงกลาง

– ปักป้าย “เจ” แล้วนำไปวางขายได้เลย

อ่านสูตรขนมอื่นๆ จาก คุณเบิร์ด