ผู้เขียน | เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ |
---|---|
เผยแพร่ |
เปิดหมดเปลือก! สูตร ดิปมันม่วง จิ้มกินกับ ปาท่องโก๋ ทำทานเองก็ดี ทำขายก็ได้!
ปาท่องโก๋ หรือ อิ่วจาก้วย เป็นอาหารที่ทำจากแป้ง 2 ชิ้นประกบกันแล้วทอด นิยมทานเป็นอาหารเช้า โดยทานคู่กับกาแฟ, โกโก้, น้ำเต้าหู้ หรือ โจ๊ก แต่ปัจจุบัน มีการนำมาจิ้มทานกับนมข้นหวาน ช็อกโกแลต หรือไส้ดิปต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ไส้สังขยาใบเตย สังขยาไข่ หรือ นมฮอกไกโด เป็นต้น
คุณเบิร์ด Bird DeerBuny ได้แจกสูตร ปาท่องโก๋ ดิปมันม่วง (สูตรเเป้งเค้ก) ให้ทำทานหรือจะทำขายก็ได้ โดยสูตรมีดังนี้
สูตรดิปมันม่วง
- มันม่วงนึ่งสุก 150 กรัม
- นมข้นจืดคาร์เนชั่น 140 กรัม
- กะทิอัมพวา 125 กรัม
- น้ำตาลทราย 45 กรัม
- นมผง 20 กรัม
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
วิธีทำ
1. นำส่วนผสมทั้งหมด ไปปั่นเข้าด้วยกันให้ละเอียด แล้วนำไปกรอง
2. เทส่วนผสมลงไปในหม้อ เพื่อทำการกวน ด้วยไฟกลาง จนกว่าส่วนผสมเข้ากันดีและข้นหนืด
สูตรปาท่องโก๋
- แป้งเค้กมงกุฎม่วง 500 กรัม
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- นมผง 40 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนชา + ¼ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 20 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำเปล่า 330 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งใส่ในชาม เติมนมผง + ผงฟู + เบกกิ้งโซดา + ยีสต์ อย่าให้เกลือโดนยีสต์โดยตรง ใช้พายผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
2. เติม น้ำมันพืช + น้ำตาลทราย + เกลือ ลงไปในถ้วยน้ำ คนให้เข้ากัน
3. ทยอยเติม ส่วนผสมในข้อ 2 ลงไปในชามแป้ง ที่ทำเป็นหลุมไว้ตรงกลาง คลุกเคล้าและนวดให้ผสมเข้ากันดี
4. พักแป้ง ใช้พลาสติกใสคลุมไว้อุณหภูมิห้องประมาณ 3-4 ชั่วโมง จนสังเกตแป้งขึ้นฟู
5. นำแป้งที่พักเสร็จแล้วไปแผ่เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ให้หนาประมาณ 1- 2 ซม.
6. จากนั้นตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กๆ จับคู่ปาท่องโก๋ประกบกันโดยการใช้น้ำแปะตรงกลาง ใช้นิ้วกดแป้งให้ติดกัน แล้วนำลงทอดในกระทะ
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อน อุณหภูมิประมาณ 120-140 องศาเซลเซียส ทยอยนำปาท่องโก๋ที่จับคู่ไว้ลงทอด จนกว่าจะฟูสุก เป็นสีเหลือง ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันอังคารที่ 31 พฤษภาคม พ.ศ.2565