ช็อกบอล พาสเทล เมนูจากเนื้อเค้กเหลือทิ้ง นำกลับมาทำขายใหม่ สร้างรายได้ปังๆ 

เปิดสูตร ช็อกบอล พาสเทล เมนูจากเนื้อเค้กเหลือทิ้ง นำกลับมาทำขายใหม่ สร้างรายได้ปังๆ 

ใครที่เป็นมือใหม่หัดทำเบเกอรี่ขาย มักประสบปัญหากับเรื่อง เนื้อเค้กที่อบไม่สวย หรือเนื้อเค้กเหลือทิ้ง ทำให้เสียทั้งเงิน เสียทั้งวัตถุดิบไปฟรีๆ แต่วันนี้ไม่ต้องสิ้นเปลืองอีกต่อไป เพราะ คุณเบิร์ด-สงวนศักดิ์ ราภิยะ เจ้าของร้าน Deer Bunny ที่เคยลงสัมภาษณ์กับ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้มาแจกสูตรการนำเอา เนื้อเค้กที่อบไม่สวย หรือเนื้อเค้กเหลือทิ้ง ที่ไม่ต้องทิ้งหรือโยนให้น้องปลากินอีกต่อไป นำมาทำเป็น ช็อกบอล เมนูที่ทำง่ายๆ ขายดี แถมอร่อยมาฝาก ดังนี้

ส่วนผสมช็อกบอล :

– เนื้อเค้ก 140 กรัม

– ผงโกโก้ 30 กรัม

– Dark Chocolate คอมพาวด์ 80 กรัม

– นมข้นหวาน 30 กรัม

– วิปปิ้งครีม 20 กรัม

– อัลมอนด์ นำไปอบ 30 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นถั่วแบบอื่นได้ครับหรือถ้าประหยัดต้นทุนไม่ต้องใส่ครับ)

ขั้นตอนการปั้นช็อกบอล :

1. ผสมเนื้อเค้กกับผงโกโก้ ขยำคลุกเคล้าให้เข้ากัน

2. นำ Dark Chocolate ผสมกับวิปปิ้งครีมและนมข้นหวาน นำไปอุ่นในไมโครเวฟให้ละลาย แล้วคนให้เข้ากันครับ

3. เทข้อ 2 ลงไปในข้อ 1 และเติมอัลมอนด์ ปั่นหยาบ…ขยำนวดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. แบ่งเนื้อช็อกบอลที่นวดไว้ ออกเป็นก้อน ก้อนละ 25-30 กรัม

5. ปั้นเนื้อช็อกบอลคลึงให้เป็นทรงกลม

6. นำไปแช่เย็น 15-20 นาที

ส่วนผสมช็อกโกแลตเคลือบผิว :

– White Chocolate โค้ทติ้ง 200 กรัม + น้ำมันพืช 30 กรัม

– Dark Chocolate โค้ทติ้ง 50 กรัม (ถ้าต้องการเคลือบเป็นสีช็อกโกแลต) + น้ำมันพืช 7 กรัม

– สีผสมอาหารตามใจชอบ

 

ขั้นตอนการทำช็อกโกแลตเคลือบผิว :

1. นำ White Chocolate ไปอุ่นให้ละลาย แล้วนำมาผสมกับน้ำมันพืช คนให้เข้ากัน

2. ผสมสีที่เราชอบ

3. นำช็อกบอลที่ปั้นไว้มาเสียบไม้ลูกชิ้น แล้วจุ่มลงไปในช็อกโกแลต ทิ้งไว้ให้เย็นตัวแล้วนำไปจุ่มหรือเคลือบซ้ำ 2-3 ครั้ง

**ถ้าเคลือบ Dark Chocolate ก็ทำเช่นเดียวกันแต่ไม่ต้องผสมสี**

4. นำช็อกบอลออกจากไม้เสียบ วางลงในถ้วยกระดาษ และนำไปตกแต่งหน้าตาตามใจชอบ

อ่านสูตรขนมอื่นๆ จากคุณเบิร์ดได้ที่