พานาคอตต้าน้องกระต่ายในซอสมะม่วงน้ำดอกไม้ กินแล้วสดชื่น ไม่มีเตาอบ ก็ทำได้

ตะมุตะมิ! พานาคอตต้าน้องกระต่ายในซอสมะม่วงน้ำดอกไม้ กินแล้วสดชื่น ไม่มีเตาอบ ก็ทำได้

ใครที่ร่างกายต้องการ ขนมหวาน และชื่นชอบผลไม้อย่าง มะม่วงน้ำดอกไม้ วันนี้ คุณเบิร์ด Bird DeeBuny ที่ใจดีแบ่งปันสูตร พานาคอตต้าน้องกระต่ายในซอสมะม่วงน้ำดอกไม้ ให้นำไปทำทานกัน โดย 1 สูตร ได้ตัวใหญ่ 4 ตัว หรือ ตัวเล็ก 8 ตัว มีขั้นตอนการทำ ดังนี้

ส่วนผสมพานาคอตต้า (ครีมต้ม)

– วิปปิ้งครีมแดรี่ 300 กรัม

– น้ำตาลทราย 60 กรัม

– นมสดรสจืด 150 กรัม

– เจลาตินผง 2 ช้อนชา

– กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำ

1) เติมส่วนผสมทั้งหมดลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน สำหรับเจลาตินให้เติมสุดท้าย เติมให้กระจายทั่วๆ หม้อ จากนั้นให้พักไว้ประมาณ 5-10 นาที เพื่อบลูมเจลาตินให้พองตัว

2) นำไปกวนบนเตาที่ไฟ 500 วัตต์ กวนไปจนกว่าครีมจะเริ่มเดือด แล้วปิดเตา

3) แบ่งมาผสมสี 1 ถ้วยเล็กๆ ผสมสีแดงคริสต์มาส 1 หยด ได้ครีมต้มสีอมชมพู นำไปหยดใส่ในพิมพ์บริเวณหูกระต่าย การเติมต้องใช้หลอดบีบช่วยนะครับ แล้วนำพิมพ์ไปแช่เย็นให้หูกระต่ายเซตตัว (ประมาณ 1 ชม.)

4) นำครีมต้มที่เหลือไปเติมลงในพิมพ์กระต่ายที่เราแช่เย็นจนหูเซตตัวแล้ว เติมให้เต็มพิมพ์เลย

5) นำไปแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงครึ่ง หรือ 1 วัน หรือจนกว่าครีมจะเริ่มเซตตัว ไม่เป็นน้ำเหลว

6) แกะออกจากพิมพ์ แล้วใช้พู่กันแตะสีผสมอาหาร (ใช้สีดำหยดลงในน้ำอุ่นในถ้วยเล็กๆ 2 หยด เติมผงเจลาตินนิดหนึ่ง คนให้สีและเจลาตินละลาย) ใช้พู่กันแตะสีดำ นำไปแต้มที่ดวงตาของกระต่าย นำไปแช่เย็น รอตกแต่ง

ส่วนผสมซอสมะม่วง

– มะม่วงน้ำดอกไม้ปั่น 250 กรัม

– ไซรัปมะม่วงเพียวเร่ 35 กรัม *ไม่มีไม่ต้องใส่

– น้ำตาลทราย 25 กรัม *ปรับเพิ่มลดได้

– น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

 

– สีเหลืองมะนาว 3 หยด

วิธีทำ

1) เติมมะม่วงและไซรัปมะม่วงลงไปในหม้อ

2) นำไปกวนบนเตาที่ไฟ 500 วัตต์

3) กวนไปจนกว่าซอสจะเริ่มเดือด แล้วปิดเตา (หมั่นสังเกตสีของซอส อย่ากวนนานเกินไปจนทำให้สีคล้ำ)

4) เติมน้ำตาล มะนาว และสี คนให้ละลายเข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำมาตกแต่ง

5) เสร็จแล้วให้นำไปเติมลงไปในถ้วย หรือหลอด พร้อมเสิร์ฟคู่กับพานาคอตต้ากระต่ายที่เซตตัว และนำออกจากพิมพ์

*** สามารถปรับอัตราส่วนครีมพานาคอตต้าและซอสมะม่วงได้เอง (1 สูตร ได้ตัวเล็ก 8 ตัว หรือ ตัวใหญ่ 4 ตัว)