ทำง่าย ขายคล่อง! แจกสูตร ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน ไส้ซอสมะพร้าวน้ำหอม

ทำง่าย ขายคล่อง! แจกสูตร ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน ไส้ซอสมะพร้าวน้ำหอม
ทำง่าย ขายคล่อง! แจกสูตร ชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน ไส้ซอสมะพร้าวน้ำหอม

ทำง่าย ขายคล่อง! เปิดสูตร เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน และไส้ซอสมะพร้าวน้ำหอม

หากใครที่กำลังมองหาหรืออยากทำขนมขาย เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนสามารถทานกันได้ทุกเพศทุกวัย

คุณเบิร์ด จากร้าน Bird DeerBuny ได้แจกสูตร เค้กชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน ไว้ให้ทำทานหรือทำขายกันง่ายๆ โดยหลักๆ ต้นทุนจะอยู่ที่มะพร้าว ถ้าบ้านใครปลูกมะพร้าวอยู่แล้ว คุณเบิร์ด บอกว่า จะช่วยลดต้นทุนไปได้เยอะ

ซอสมะพร้าวน้ำหอม

เนื้อมะพร้าวอ่อน 125 กรัม

น้ำมะพร้าว 50 กรัม

นมสด 63 กรัม

กะทิกล่อง 38 กรัม

น้ำตาล 35 กรัม

แป้งข้าวโพด 12 กรัม

  เนยจืด 15 กรัม

เกลือ 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนื้อมะพร้าว) ลงไปในหม้อ ใช้ไฟกลาง กวนจนเริ่มข้น และเห็นเป็นลายตะกร้อ  ปิดไฟ เติมเนื้อมะพร้าว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น

เนื้อชิฟฟ่อนมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสมที่ 1

ไข่แดงเบอร์ 1 = 3 ฟอง

น้ำตาล 50 กรัม

น้ำมันพืช 55 กรัม

นมสด 40 กรัม

น้ำมะพร้าว 40 กรัม

แป้งเค้ก 90 กรัม (ร่อน)

ผงฟู 1/2 ช้อนชา (ร่อน)

เกลือ 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสมที่ 2 (เมอแรงก์)

ไข่ขาวเบอร์ 1 = 3 ฟอง

น้ำตาลทราย 70 กรัม

ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

ส่วนผสมที่ 1

นำไข่แดง ใช้ตะกร้อมือตีคนกับน้ำตาลทราย ให้ละลาย

เติม นม + น้ำมะพร้าว + น้ำมันพืช คนผสมให้เข้ากัน

เติมแป้ง + ผงฟูที่ร่อนแล้ว + เกลือ คนผสมให้เข้ากัน จนแป้งไม่เป็นเม็ด

ส่วนผสมที่ 2 (เมอแรงก์)

นำไข่ขาวมาตีด้วยสปีดสูงประมาน 20 วินาที ให้ฟองหยาบ แล้วเติมครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่ออีก 20 วินาที

ค่อยๆ ทยอยแบ่งส่วนน้ำตาลใส่ประมาน 3 รอบ จนน้ำตาลหมด ตีจนเมอแรงก์ตั้งยอดขึ้นเงา มองเห็นเป็นลายตะกร้อ ปิดเครื่อง ยกตะกร้อขึ้นจะเห็นเป็นรูปปากนก

ปรับความเร็วเป็นสปีดต่ำ ประมาน 30 วินาที เพื่อตัดฟองอากาศ

นำส่วนผสมที่ 2 (เมอแรงก์) มาตะล่อมกับส่วนผสมที่ 1 แบ่งใส่ประมาน 3 ครั้ง ใช้พายค่อยๆ ตะล่อมให้เข้ากัน จนเมอแรงก์หมด

เตรียมพิมพ์ขันข้าวเบอร์ 8 รองด้วยกระทงจีบกระดาษ เบอร์ 3220 จำนวน 14 ชิ้น

ตักส่วนผสมชิฟฟ่อนใส่ก่อน + ซอสมะพร้าวอ่อน ปิดด้วยส่วนผสมชิฟฟ่อนอีกที ตักใส่กระทงกระดาษชั่ง รวมกันประมาณ 40-45 กรัม/พิมพ์ ตกแต่งหน้าเค้กด้วยเนื้อมะพร้าวตามใจชอบ

นำไปอบที่ไฟ 160 องศาเซลเซียส 25-30 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุกครับ

เมื่อเค้กสุกแล้วนำออกจากเตา และนำขนมออกจากพิมพ์ขันข้าวทันที ทิ้งไว้ให้เย็น