แจกสูตร แกงฮังเล เมนูยอดแย่ของโลก จาก TasteAtlas (เจ้าเก่าอีกแล้ว) 

ก่อนหน้านี้ แกงไตปลา ของไทย ติดอันดับ 1 ใน 100 เมนูยอดแย่ของโลก จากการจัดอันดับของ เว็บไซต์ TasteAtlas ล่าสุด จากการอัปเดตข้อมูลเมื่อวันที่ 16 เมษายน พบว่า อันดับ 1 เมนูยอดแย่ของโลก ตกเป็นของ Blodpalt เมนูจากประเทศฟินแลนด์

แต่ถึงอย่างนั้น ก็มีอาหารไทยติดอันดับเช่นเดิม นั่นคือ แกงฮังเล ที่ติดอันดับ 5 เมนูยอดแย่ของโลก ทำให้คนไทยแสดงความคิดเห็นจำนานมาก เช่น แกงฮังเลอร่อยที่สุดในแกงเหนือ, กินกับข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวเหนียวร้อนๆ ฟินที่สุดแล้ว, คนจัดอันดับมีชาติไหนบ้าง, กินไม่เป็นแล้วเที่ยวไปตัดสิน ฯลฯ

สำหรับ แกงฮังเล เป็นอาหารที่คนเหนือนิยมกินกัน เป็นแกงของพม่า แพร่หลายเข้ามาทางภาคเหนือของประเทศไทย มีน้ำแกงข้นขลุกขลิก คล้ายคลึงกับแกงมัสมั่น แต่ไม่ใส่กะทิ มี 3 รสนำคือ เปรี้ยว เค็ม หวาน โดยพม่าต้นตำรับจะกินฮังเลกับกล้วยไข่ ถือเป็นแกงที่ขาดไม่ได้ในสำรับอาหารขันโตก รวมทั้งยังนิยมใช้เลี้ยงแขกในงานพิธีสำคัญๆ

โดยมีสูตร ดังนี้

ส่วนผสม

เนื้อสันคอหมู 300 กรัม, เนื้อหมูสามชั้น 200 กรัม, น้ำอ้อยป่น 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ, ขิงซอย 1/2 ถ้วย, กระเทียม 1/2 ถ้วย, ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ, สับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ, ผงฮังเล 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมเครื่องแกง

พริกแห้ง 7 เม็ด, พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด, หอมแดง 3 หัว, กระเทียม 20 กลีบ, ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ, ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา, กะปิหยาบ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำเนื้อหมูสันคอและหมูสามชั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเต๋า

2. นำเครื่องแกงทั้งหมดมาโขลกรวมกันให้ละเอียด

3. นำเครื่องแกง ผงฮังเล สับปะรด มาผสมกับเนื้อหมู คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

4. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลาง พอกระทะเริ่มร้อน นำหมูที่หมักลงไปผัดให้หมูแค่ตึงๆ ไม่ต้องสุกมาก คอยเติมน้ำเรื่อยๆ เคี่ยวต่อจนหมูนิ่มได้ที่

5. ใส่น้ำอ้อยป่น น้ำมะขามเปียก ใส่กระเทียม และขิงซอย คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อจนน้ำงวดพอขลุกขลิก ชิมรสและปรุงให้รสชาติ เปรี้ยว เค็ม หวาน ตามชอบ

6. ใส่ถั่วลิสงคั่ว พอเดือดสักพัก ปิดไฟเป็นอันเสร็จ

จากเมืองเหนือ สู่ UK เผยสูตร แกงฮังเล บนเวที MasterChef ที่คนไทยคว้าชัยในรายการอาหารระดับโลก