| เผยแพร่ |
|---|
จากราเมน สู่ Cha-Men เมนูไวรัล ถ่ายรูปสวย อินฟลูฯ แห่รีวิว ขายดีสุดพีก 400 แก้วต่อวัน
ชา เครื่องดื่มยอดนิยมของคนไทย ที่ไม่ว่าจะสะดุดไปที่มุมไหนของเมือง เมื่อเงยหน้ามาก็ต้องพบกับร้านชาอยู่ที่แห่งใดสักที่หนึ่ง ทั้งชานมไต้หวัน ชาไทย ชาจีน ชาไข่มุก ร้านน้ำชา หรือแม้แต่ขนมปังชาเย็น สะท้อนให้เห็นว่าคนไทยผูกพันกับ ชา มาอย่างยาวนานไม่เคยขาด
แต่ในช่วง 4-5 เดือนที่ผ่านมา คงไม่มีร้านชาแบรนด์ไหนที่ถูกพูดถึงกันมากในโซเชียลมีเดียทั้งใน TikTok และ Facebook จนกลายเป็นไวรัลชนิดที่ว่า ใครไปเที่ยวตลาดปลาบางแสน จังหวัดชลบุรี ก็ต่างต้องตรงไปตามหา Cha-Men ชานมไข่มุกหน้าตาแปลกใหม่ไอเดียบรรเจิด ที่มีการตกแต่งหน้าตาเหมือน ราเมน และถูกเรียกชื่อใหม่ว่า ‘ชาเมน’
ที่มาที่ไปของ Cha-Men
คุณปิยนุช ภู่ทิม หรือ หมอ ผู้ก่อตั้งแบรนด์ เล่าให้เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ฟังว่า จุดเริ่มต้นของ Cha-Men เกิดจากความชื่นชอบในการดื่มชาเป็นชีวิตจิตใจของตัวเธอเอง ชนิดที่ว่าขาดไม่ได้เลยแม้แต่วันเดียว พอวันที่ตัดสินใจอยากทำธุรกิจก็มานั่งนึกว่ามีอะไรที่ตัวเองอินบ้าง สิ่งนั้นก็หนีไม่พ้น ชา
จึงเริ่มสำรวจตลาดจนพบว่า ปัจจุบันในตลาดชา แบรนด์ที่อยู่ในระดับสินค้าขึ้นห้างสรรพสินค้าหรือสินค้าเกรดที่ราคาสูงนั้น ยังถือว่ามีอยู่น้อยมาก ส่วนใหญ่จะเป็นกลุ่มตลาดชาธรรมดาที่ราคาแก้วละ 19 บาท หรือ 29 บาท ซึ่งส่วนนี้เองจึงเป็นการแข่งขันที่ความคุ้มค่าให้ลูกค้าได้มากที่สุด จึงเชื่อว่ายังพอมีที่ว่างที่เธอจะเข้ามาแข่งในตลาดนี้
“ตอนนั้นได้พื้นที่บริเวณตลาดปลาบางแสน ที่มีบริบทพื้นที่การตกแต่งเป็นตลาดสไตล์ญี่ปุ่น เลยต้องคิดว่าจะหา Unique Selling Point อะไรที่เข้ากับบริบทพื้นที่ รวมถึงมีจุดเด่นที่แตกต่างจากชานมเจ้าอื่นๆ เพราะธุรกิจอาหารนั้นเลียนแบบง่าย และไปได้เร็ว จนปิ๊งไอเดียขึ้นมาได้ว่าไหนๆ ก็อยู่ในตลาดญี่ปุ่นแล้ว มีอะไรบ้างที่สามารถเป็นภาพสะท้อนความเป็นญี่ปุ่นได้ดี สิ่งที่แวบเข้ามาในหัวคือ ราเมน ถือว่าเป็นอาหารประจำชาติญี่ปุ่นเลยก็ว่าได้ และเมื่อมองดูน้ำซุปกระดูกของราเมนก็มีสีคล้ายกับชานม”
จากการลองจินตนาการเล่นๆ ได้เปลี่ยนมาสู่ความท้าทายครั้งใหม่ ที่อยากจะนำเอาภาพจำราเมนที่เป็นอาหารคาว มาเปลี่ยนสู่ของหวานอย่างชาเย็นที่เธอชื่นชอบ จึงริเริ่มทำชาเย็นให้มีหน้าตาคล้ายกับราเมนให้ได้มากที่สุด หลังจากลองผิดลองถูกอยู่ยกใหญ่ ท้ายที่สุดก็ได้สูตรการทำเส้นราเมนที่ไม่เหมือนใคร โดยตัวเส้นทำมาจาก คอนยัคกุ (Konyaku) คือ บุกญี่ปุ่น ผสมกับข้าวโอ๊ต ทำให้ตัวเส้นมีสีสันใกล้เคียงกับ เส้นราเมน มาพร้อมรสสัมผัสที่เหนียวนุ่มเวลาเคี้ยว
ต่อมาก็เริ่มทำท็อปปิ้งอื่นๆ เช่น ทำดาวจากพุดดิ้งผลไม้รวม นอกจากนี้ ยังมีไข่มุกเม็ดเล็กสีส้มเข้ม สูตรเฉพาะของทางร้าน ซึ่งดูยังไงก็คือ อิคูระ หรือไข่ปลาแซลมอน และค่อยๆ ต่อยอดกลายเป็นเมนูอีกหลากหลายทั้ง มิโสะ-เป็นเมนูชานมไต้หวัน, ทงคัตสึ-เมนูนมสดฮอกไกโด, ชิโอะ-เมนูชาดำ, ต้มยำกุ้ง-เมนูชาไทย จนท็อปปิ้งได้กลายเป็นจุดแข็งของแบรนด์ที่ใครๆ ก็อยากลิ้มลอง รวมถึงยังสร้างความโดดเด่นและแตกต่างอย่างมีเอกลักษณ์ ถ่ายรูปก็สวย แถมยัง อิ่ม และ แคลอรีต่ำ กว่าชานมไข่มุกทั่วไปอีกด้วย
ด้วยความแปลกใหม่หลังจากเปิดตัวผลิตภัณฑ์มาได้ไม่นาน กระแสตอบรับก็ดีอย่างถล่มทลาย
“ต้องบอกว่า Cha-Men เกิดมาแค่ 5 เดือน ใช้เวลาสะสมลูกค้าน้อยมากแค่ประมาณเดือนเดียว หลังจากนั้นมันก็เริ่มมีอินฟลูเอนเซอร์มาบอกต่อมารีวิว คนแล้วคนเล่า จนกลายเป็นกระแสไวรัลอย่างรวดเร็ว ทำให้มีคนมาต่อแถวซื้ออย่างไม่ขาดสาย ดันยอดขายพีกสุดของเราพุ่งสูงถึง 400 แก้วต่อวัน หรือราว 7 หมื่นบาท” คุณปิยนุช กล่าว
ชาอร่อย ถ่ายรูปสวย
เมื่อถามถึงจุดเด่นของแบรนด์ เจ้าของ Cha-Men เผยว่า จุดเด่นของแบรนด์อยู่ที่สินค้าที่ยากจะเลียนแบบ เพราะสินค้าของ Cha-Men มีการทำ MOU กับบริษัทที่ส่งวัตถุดิบให้ ซึ่งจะหาทานจากไหนไม่ได้แม้มีบางคาเฟ่ พยายามจะทำให้เหมือนแต่ก็ยังไม่เหมือนและเป็นคนละคอนเซ็ปต์ แต่มีหน้าตาคล้ายคลึงกันเพียงเท่านั้น
“เรามีภาพลักษณ์แบรนด์ที่ชัดเจน คือกลุ่มเป้าหมายของเราเจาะกลุ่มผู้หญิงวัยเรียนและวัยทำงานเป็นหลัก เป็นวัยที่สนใจโซเชียลเน็ตเวิร์ก คือชาเรานอกจากที่จะทานอร่อยแล้ว ยังถ่ายรูปสวยซึ่งตอบรับเทรนด์สมัยใหม่ได้เป็นอย่างดี
ด้านการวางตำแหน่งแบรนด์เรากำลังประสานงานในหลายพื้นที่เพื่อดันร้านของเรา ขึ้นห้างสรรพสินค้า หรือ อเวนิว ที่เรามองแล้วว่ามีเป้าหมายของเราเยอะ เช่น สาขาที่กำลังจะเปิดล่าสุดคือไอคอนสยาม ซึ่งมั่นใจว่าจะทำให้คนรู้จักแบรนด์เราเพิ่มขึ้นอย่างแน่นอน”
พร้อมต่อยอดสู่แฟรนไชส์สร้างอาชีพในงาน ‘Upskill Thailand 2023’
ปัจจุบัน Cha-Men มีอยู่ทั้งหมด 4 สาขา ได่แก่ อยุธยา อุดรธานี บางแสน และ จ๊อดแฟร์ แดนเนรมิต ทั้งนี้กำลังเดินหน้าจัดทำระบบแฟรนไชส์ภายใต้มาตรฐาน และผ่านการอบรมโครงการ GSB Smart Franchise 2023 จากธนาคารออมสิน เพื่อให้ผู้สนใจร่วมธุรกิจ ได้มั่นใจว่าแบรนด์มีความมุ่งมั่นและตั้งใจจริงในการพัฒนาธุรกิจ ภายใต้วิสัยทัศน์ สร้างประสบการณ์ใหม่ของการกินให้กับผู้คน และสร้างประโยชน์สูงสุดให้แก่ทุกฝ่ายที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับแบรนด์
“นับว่าเป็นโอกาสดีสำหรับผู้ที่สนใจโมเดลธุรกิจของ Cha-Men เพราะในงาน Upskill Thailand 2023 “จักรวาลสร้างอาชีพ” Cha-Men จะมาเปิดตัวแฟรนไชส์เป็นที่แรก จุดเด่นของแฟรนไชส์เราคือ การร่วมดูแลตั้งแต่การตลาดทั้งออนไลน์และออฟไลน์ งาน Art work ต่างๆ ที่เผยแพร่ รวมถึงการมองหาทำเลด้วย มีการวิจัยทำเลให้ พูดง่ายๆ คือแบรนด์ของเราเป็นแบรนด์ที่ปล่อยแฟรนไชส์ยาก ซึ่งเราก็ต้องมองว่าต้องเป็นพื้นที่ที่มีกลุ่มเป้าหมายของเราอยู่จริงๆ
รวมถึงมีการแนะนำโปรโมชันที่คุณควรจะใช้แต่ละสาขาตามแต่บริบทพื้นที่ เราเป็น SMEs ก็ค่อนข้างที่จะต้องมีความคล่องตัว โดยเราพร้อมที่จะผลักดันให้เกิดผู้จัดการภาค วิ่งไล่ดูตลาด ดูความหนาแน่นของประชากร ของกลุ่มเป้าหมายให้ลูกค้าของเรามั่นใจก่อนที่จะเปิด”
โดยแฟรนไชส์ที่เราจะเริ่มจัดจำหน่ายจะเริ่มต้นจากแพ็กเกจเริ่มต้น (Size S) ในลักษณะคีออสขนาด 1.8 เมตร x 80 เซนติเมตร ซึ่งจะสามารถขายชานมได้ทั้งวงจร รวมถึงเครื่องดื่มพวกนมฮอกไกโดหรือมัตฉะด้วย แต่เป็นไลน์เครื่องดื่ม สนนราคาอยู่ที่ 120,000 บาท รวมค่าตกแต่ง
พิเศษสุด! สำหรับงาน Upskill Thailand 2023 “จักรวาลสร้างอาชีพ” รับส่วนลดทันที 10,000 บาท พร้อมอัปเกรดแพ็กเกจเครื่องดื่มจาก 200 แก้ว เพิ่มเป็น 500 แก้วให้ทันที เฉพาะในงานเท่านั้น!!!
แล้วพบกัน 6-9 กันยายน 2566 เวลา 10.00-20.00 น. ที่สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ ชั้น 5 ศูนย์การค้าสามย่านมิตรทาวน์ เข้าฟรีไม่เสียค่าใช้จ่าย เดินทางสะดวกด้วยรถโดยสารสาธารณะ และรถไฟฟ้าใต้ดิน สถานีสามย่าน ทางออกที่ 2
