อากาศร้อนเหมาะกับอาหารประเภทยำ โดยเฉพาะยำผลไม้ เช่น ส้มโอ เพราะจะหวาน เปรี้ยวนิดๆ ไม่ได้ให้พลังงานเยอะเหมือนแกงกะทิที่รับประทานในหน้าร้อนแล้วจะอึดอัด

วันก่อนได้ส้มโอขาวน้ำผึ้ง นครชัยศรีมา 1 ลูก รสชาติดี หวาน เนื้อใส ไม่ฟ่าม เลยนำมาทำยำส้มโอรับประทาน อร่อยชื่นใจค่ะ

คราวนี้เก็บผักสวนครัวมาใช้ทั้งพริกขี้หนู ใบมะกรูด ใบชะพลูและใบตองที่นำมาตกแต่งจากในสวนเช่นกันค่ะ

ส่วนผสม

ส้มโอขาวน้ำผึ้ง /กุ้งต้ม /มะพร้าวคั่ว /พริกขี้หนูสวน /พริกป่น /กะทิ /หอมเจียว /ใบมะกรูดซอย

น้ำยำ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 4 ช้อนชา

น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ น้ำยำ

1. ผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ให้เข้ากัน
2. เติมน้ำพริกเผา คนให้เข้า
3. ชิมให้รสเปรี้ยวนำ ตามด้วยเค็มและหวาน

วิธีทำ

1. ปอกส้มโอ แกะเป็นกลีบ บิเป็นชิ้น เอาเม็ดส้มโอออก พักไว้
2. เคล้าน้ำยำกับส้มโอเบาๆ
3. ใส่พริกขี้หนูและพริกป่นเล็กน้อย พอให้มีรสแหลม
4. เติมกุ้งต้มเคล้าให้น้ำยำเข้ากับเนื้อกุ้ง
5. เติมใบมะกรูดซอยและหอมเจียว
6. เคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน
7. จัดใส่จาน
8. แบ่งใบมะกรูดซอยและหอมเจียว โรยหน้าให้สวยงาม

บางครั้งไปรับประทานนอกบ้าน เขาจะบิส้มโอค่อนข้างแหลก เราทำรับประทานเองประกอบกับส้มโออร่อย จะบิเป็นชิ้นใหญ่หน่อยเต็มปากเต็มคำค่ะ

ตอนผสมน้ำยำ ลองชิมกับส้มโอชิ้นเล็กก่อนจะคลุกรวมนะคะ เพราะคลุกแล้วจะแก้ยาก ส้มโอจะช้ำหมด น้ำพริกเผาใช้ตราแม่ประนอมค่ะ รสชาติกำลังดี จานนี้รับประทานเพลินหมดไม่รู้ตัว ข้อดีของส้มโอ คือ เก็บได้นาน (ถ้ายังไม่ปอก) เพราะคนทำงานอย่างเรา บางครั้งซื้อมาแต่ยังไม่มีเวลาทำทันทีค่ะ ถ้าเป็นผลไม้อย่างอื่นต้องรีบนำมาทำเดี๋ยวจะไม่สด หมดอร่อย