ข้อควรรู้ของ ขมิ้นชัน สมุนไพรเสริมภูมิ ช่วยดูแลปอด พร้อมบอกสูตรเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพ!

เพจ สมุนไพรอภัยภูเบศร ได้เผยแพร่ข้อมูลความรู้เกี่ยวกับสมุนไพรทางเลือกอย่าง ขมิ้นชัน ซึ่งจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ พบว่า ขมิ้นชัน มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ รวมไปถึงมีฤทธิ์ต้านฮิสตามีน

ปัจจุบันในตำราสมุนไพรจากต่างประเทศได้ให้การยอมรับว่า “ขมิ้นชัน” เป็นสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อคนที่เป็นโรคภูมิแพ้และหอบหืด อีกทั้งมีฤทธิ์ขับลม ช่วยย่อย รักษาโรคกระเพาะ กรดไหลย้อน ท้องอืดท้องเฟ้อ ต้านมะเร็ง นอกจากนี้ ยังช่วยบรรเทาอาการของระบบทางเดินหายใจด้วย โดยเฉพาะภูมิแพ้

จากการสืบค้นงานวิจัยของ “ขมิ้นชัน” พบว่า สารเคอร์คูมิน (Curcumin) เป็นสมุนไพรที่มีศักยภาพในการต้านไวรัสรวมถึงไวรัสที่ทำให้เกิดโรคในระบบทางเดินหายใจ เช่น ไวรัสไข้หวัดใหญ่ และ ไข้หวัดนก

ล่าสุด (มีนาคม 2563) จากการจำลองภาพสามมิติในคอมพิวเตอร์ของเชื้อไวรัสโค… และสารสำคัญในสมุนไพรหลากหลายชนิด ที่ดำเนินการโดยนักวิจัยประเทศอินโดนีเซีย พบว่า สารเคอร์คูมิน ในขมิ้นชัน มีฤทธิ์ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์โปรติเอส (Protease enzyme) ทำให้ไวรัสไม่สามารถเพิ่มจำนวนในเซลล์ได้

วิธีใช้ประโยชน์ขมิ้นชัน : ใช้ขมิ้นชันในอาหาร เครื่องดื่ม เช่น นมผสมกับขมิ้นชัน หรือ ขมิ้นชันต้มน้ำเดือดปรุงเป็นเครื่องดื่ม เท่านี้ก็ได้รับประโยชน์จากขมิ้นชันได้ทุกวัน

สูตรน้ำขมิ้นชัน

ส่วนประกอบ

1. ขมิ้นสด 3-4 หัว (ขนาดยาวประมาณ 3 ข้อนิ้วมือ)

2. น้ำตาลกรวด 30 กรัม

3. น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

4. น้ำสะอาด 1 ลิตร

5. ขิงแก่ซอย 1 หยิบมือ

6. พริกไทยร่อน 14 ช้อนชา

วิธีทำ

1. นำขมิ้นสดมาปอกเปลือก แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาตำให้แหลกกรองเอาแต่น้ำด้วยผ้าขาวบาง

2. นำน้ำสะอาด 1 ลิตร กับน้ำขมิ้นที่กรองไว้มาต้ม โดยใช้ไฟกลาง ต้มน้ำ 3 ส่วน เคี่ยวจนเหลือ 1 ส่วน

3. ซอยขิงแก่และบดพริกไทย นำไปต้มกับน้ำเล็กน้อยให้พอเดือดเล็กน้อย แล้วยกลง

4. นำน้ำขมิ้นที่ต้มได้มาปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง น้ำตาลกรวดและน้ำต้มขิงกับพริกไทยที่ต้มแยกไว้ปรุงรส

รับประทาน : ครั้งละ 1 แก้วกาแฟ วันละ 3 ครั้ง หลังอาหาร

ข้อห้ามใช้ : ห้ามใช้ในคนที่มีประวัติแพ้ขมิ้นชัน และระวังการใช้ขนาดสูงๆ ในคนท้อง ให้นมบุตร ตับและไตบกพร่อง และคนที่กินยาละลายลิ่มเลือดวาร์ฟาริน ควรปรึกษาก่อนใช้ยา