เปิดสูตรผัดซีอิ๊วระดับโลก ร้านแสนยอด รางวัลมิชลิน

ความอร่อยระดับโลกมีอยู่จริงกับผัดซีอิ๊ว จาก ร้านแสนยอด (สาขาสาทร-บางรัก) ร้านอาหารรางวัลบิบ กูร์มองด์ ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 ที่ขึ้นชื่อเรื่องเมนูราดหน้าและผัดซีอิ๊วจนขยายสาขาไปกว่า 10 แห่งทั่วกรุงเทพฯ

วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาเผยความอร่อยระดับโลกให้ลิ้มรสกัน

ผัดซีอิ๊ว (สำหรับ 1 ที่)

วัตถุดิบ

– เส้นใหญ่ 120 กรัม

– หมูหมัก 100 กรัม

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– คะน้า 60 กรัม

– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

– น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

– พริกไทย ½ ช้อนชา

– นำ้ตาล 1 ช้อนชา

– เกลือ ½ ช้อนชา

– ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. เปิดเตาใช้ไฟกลางอุ่นกระทะให้ร้อน

2. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าสำหรับลวกผัก

3. กระทะร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชพอประมาณ

4. ใส่ไข่ไก่ผัดจนฟู และตามด้วยเส้นใหญ่คั่วจนหอม

5. ลวกหมูและคะน้าให้สุกในหม้อต้ม

6. นำหมูและผักสะเด็ดน้ำให้แห้งลงกระทะผัดรวมกับเส้นใหญ่

7. ปรุงรสตามสูตรผัดให้เครื่องปรุงเข้ากันและมีกลิ่นหอม

8. จัดจาน พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับจากร้านแสนยอด : ควรเลือกใช้วัตถุดิบที่ดี และผัดจานต่อจานเพื่อความสดใหม่ และเวลาผัดควรใช้กระทะเหล็กดำและเตาจีนพื่อให้ได้กลิ่นหอมกระทะซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจีนกวางตุ้ง

 

ขอบคุณข้อมูลจาก