แจกสูตร ก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ด บอกละเอียดทุกขั้นตอน ทำขายได้เลย 

ก๋วยเตี๋ยวเรือ เป็นเมนูที่ใครๆ ก็ชอบกิน ในสมัยก่อนจะขายในเรือพายตามคลองจึงเป็นที่มาของชื่อก๋วยเตี๋ยวเรือ แต่ในปัจจุบันนี้ได้นำมาขายบนบกแล้ว บางร้านจะมีเรือวางไว้อยู่หน้าร้าน เพื่อเป็นสัญลักษณ์ว่าร้านนี้คือร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ 

ซึ่งรสชาติของก๋วยเตี๋ยวเรือนั้น ก็มีหลากหลายสูตร วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้นำอีกหนึ่งสูตรเด็ดมาแจกให้ทุกคนได้ทำตาม

ส่วนผสม

1. น้ำสะอาด            14 ลิตร

2. ซีอิ๊ว (สูตร 5)         ½ กระบวย

3. เกลือป่น              1 ½ ช้อนโต๊ะ

4. ซอสปรุงรส          2 กระบวย

5. ซีอิ๊วขาว (สูตร 5)  1 กระบวย

6. เต้าหู้ยี้                1 ½ ก้อน

7. ผงชูรส (จะใส่หรือไม่ก็ได้)  2 ช้อนโต๊ะ

8. ผงรสดี/รสเนื้อ     ½ ซอง

9. น้ำกระเทียมดอง   2 กระบวย

10. น้ำตาลอ้อย        1 กระบวย

11. เต้าเจี้ยว (สูตร 2) ½ กระบวย

12. กระดูกหมู-เนื้อ   ½ กิโลกรัม

13. ใบเตย               1 กำ

14. รากผักชี            1 กำ

15. กระเทียมสดตำ   2 ช้อนโต๊ะ

16. เม็ดผักชี            1 ช้อนโต๊ะ 

17. อบเชย               2-3 ก้าน 

18. ดอกโป้ยกั๊ก        8 ดอก

19. หัวกะทิ              ½ กิโลกรัม

หางกะทิ                 ½ กิโลกรัม

20. ข่าแก่ทุบ

21. เหล้าจีน             ½ กระบวย

22. ผงก๋วยเตี๋ยวเรือ   5 ช้อนโต๊ะ

23. เลือดหมูสดหรือเลือดวัว 4 กระบวย

24. น้ำตาลกรวด       1 ขีด

25. พริกหอม            1 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ 

1. ต้มน้ำให้เดือด

2. นำซีอิ๊ว เกลือป่น ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว เต้าหู้ยี้ ผงชูรส ผงรสดี น้ำกระเทียมดอง น้ำตาลอ้อย เต้าเจี้ยว น้ำตาลกรวด ปั่นหรือคนให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน เทลงหม้อน้ำเดือด ช่วงนี้เร่งไฟให้แรง 

3. นำหัวกะทิและหางกะทิ อย่างละ ½  กิโลกรัม เทลงไปให้เดือดพล่าน ใส่เลือดสด 4 กระบวย

4. นำกระเทียม เม็ดผักชี พริกหอม ดอกโป้ยกั๊ก อบเชย ตำหยาบๆ ห่อด้วยผ้าขาวบางมัดด้วยตอกให้แน่น 

5. ใส่เครื่องเทศที่ห่อด้วยผ้าขาวบาง ข่าแก่ ใบเตย ลงไปต้ม ช่วงนี้หรี่ไฟให้อ่อนลง

เนื้อหมู/เนื้อวัว ใช้เฉลี่ยประมาณ 200 ชาม

1. เนื้อหมูหั่นบาง เลือกบริเวณสันคอหรือขั้วตับ 1 กิโลกรัม

2. ตับหมูหั่นบาง      ½ กิโลกรัม

3. ลูกชิ้นหมู            1 ½ กิโลกรัม

4. หมูตุ๋นใช้พวงตับ  ½  กิโลกรัม 

5. เลือดสด              1 ขวดลิตร

สูตรหมักเนื้อหมู/เนื้อวัว (ในปริมาณ 1 กิโลกรัม)

1. ซอสปรุงรส      3 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำมันหอย       2 ช้อนโต๊ะ

3. ผงปรุงรส+ผงชูรส 1 ช้อนชา

4. ไข่ไก่ เบอร์ 0      1 ฟอง

วิธีทำพริกน้ำส้ม

พริกสด ½ กิโลกรัม กระเทียมสด 1 กำมือ คั่วไฟอ่อนจนพริกสุก นำไปบดผสมน้ำส้ม 3 ขวดลิตร น้ำกระเทียมดอง 2 กระบวย เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ (สูตรนี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้ 1 สัปดาห์)

ที่มา : ก้าวแรกเศรษฐี ดวงกมล โลหศรีสกุล