| เผยแพร่ |
|---|
คอหมู ไส้ย่าง น้ำจิ้มแจ่ว ต้องมาคู่กัน เปิดสูตรครบรส พร้อมเปิดร้านได้เลย
หากพูดถึงของปิ้งๆ ย่างๆ แล้วจะต้องมีคนที่นึกถึง คอหมูย่าง ไส้ย่าง แน่นอน ของเด็ด ของอร่อย ที่เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน มีขายทั้งตามร้านอาหารอีสาน หรือตามร้านแผงลอย ตามตลาด ตามปั๊มน้ำมัน
โดยคอหมูนี่ต้องมีทั้งเนื้อและมันแทรก ย่างหอมๆ เคี้ยวนุ่มเพลินจนหยุดไม่อยู่ ส่วนไส้ย่างนี่ก็ต้องล้างสะอาด หมักแบบไม่ให้มีกลิ่นคาว ย่างแห้งๆ นิดนี่ฟินสุดๆ ซึ่งใครที่ชอบทานทั้งคอหมูย่าง และไส้ย่าง หรือคนที่อยากมีอาชีพ ก็สามารถทำเองได้
วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้ตามหาสูตรอร่อยมาแบ่งปัน ที่ทำกินก็ง่าย ทำขายก็คล่อง มาให้แล้ว
1. คอหมูย่าง
สูตรคอหมูย่าง
วัตถุดิบ
– คอหมูย่าง
– รากผักชี
– กระเทียม
– พริกไทย
– ซีอิ๊วขาว
– น้ำมันหอย
– น้ำตาลปี๊บ
– ซีอิ๊วดำ
– นมสด
วิธีทำ
1. เตรียมคอหมูย่าง โดยการนำส้อมจิ้มให้ทั่วทั้งชิ้น เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ
2. เตรียมสามเกลอ โดยการตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้เข้ากัน
3. หมักคอหมู โดยใส่สามเกลอ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำ และนมสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. หมักทิ้งไว้
5. นำคอหมูไปย่างเตา โดยใช้ไฟเบา
6. ย่างคอหมูไปสักพัก และพลิกด้านเพื่อให้มีสีที่สวย ย่างให้สุกทั้ง 2 ด้าน
7. หั่นเตรียมพร้อมรับประทาน
2. ไส้ใหญ่ย่าง
สูตรไส้ใหญ่ย่าง ไม่เหม็น ไม่คาว ใครก็กินได้ สายปาร์ตี้ยิ่งกินดี
วัตถุดิบ
– ไส้ใหญ่ 2 กิโลกรัม
– เกลือ
– น้ำส้มสายชู
– ตะไคร้
– ใบมะกรูด
– รากผักชี 7 ราก
– กระเทียม 50 กรัม
– พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 80 กรัม
– ซอสฝาเขียว 80 กรัม
– น้ำมันหอย 80 กรัม
– น้ำตาลปี๊บ 180 กรัม
– นมสด 140 กรัม
– น้ำมันพืช เล็กน้อย
วิธีทำ
1. ตัดไส้ใหญ่หมูขนาดพอดี ไม่สั้นไม่ยาวเกินไป
- สวนล้างไส้ใหญ่หมู ให้สะอาด
3. ล้างอีกครั้งโดยใช้เกลือ และน้ำส้มสายชู และล้างน้ำเปล่า
4. นำตะไคร้ ใบมะกรูด ทุบให้แตก และขยำดับกลิ่นคาว
5. เตรียมสามเกลอ โดยตำรากผักชี กระเทียม และพริกไทย อย่างละเอียด
6. ผสมสามเกลอกับซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว น้ำมันหอย น้ำตาลปี๊บ นมสด และน้ำมันเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
7. เทใส่และคลุกเคล้าให้เข้ากันกับไส้ย่าง และหมักไว้ในตู้เย็น 1 คืน
8. นำไปย่าง ด้วยไฟอ่อนให้สุก หร้อมรับประทาน
มีคอหมูย่าง กับไส้ใหญ่ย่างแล้ว ก็ต้องมีน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด หอมข้าวคั่ว รสกลมกล่อม กินคู่กันถึงจะครบรสความอร่อย กับสูตรน้ำจิ้มแจ่ว โดยสามารถไปทำตามกันได้ วัตถุดิบหาได้ทั่วไป จิ้มกับอาหารอื่นๆ ก็อร่อย ไปลองทำตามกัน
3. น้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก
น้ำจิ้มแจ่วมะขามเปียก สูตรแซ่บกลมกล่อม หอมนัว ยั่วน้ำลาย
วัตถุดิบ
– มะขามเปียก
– น้ำเปล่า
– น้ำปลา
– น้ำตาลปี๊บ
– พริกป่น
– ข้าวคั่ว
– หอมซอย
– ผักชีฝรั่ง หรือผักชีใบเลื่อย
**สามารถใส่ผงชูรสตามชอบ**
วิธีทำ
- ขยำเนื้อมะขามเปียกกับน้ำเปล่า ให้ได้น้ำมะขามเปียก และนำกากมะขามเปียกออก
2. นำน้ำมะขามเปียกไปเคี่ยวในหม้อให้ขึ้นฟอง
3. ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ลงไปในหม้อน้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน รอให้เดือด และปิดแก๊ส
4. รอให้น้ำมะขามเปียกเย็น
5. ใส่พริกป่น ข้าวคั่ว หัวหอมซอย และผักชีฝรั่งซอย
6. คนส่วนผสมให้เข้ากัน พร้อมรับประทาน
**หากชอบความนัว สามารถใส่ผงชูรสได้ตามต้องการ**
