เปิดสูตร กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ กรอบ อร่อย ไม่อมน้ำมัน ทำกินทำขายไม่ยาก

กะหรี่ปั๊บ ถือเป็นเมนูยอดฮิตที่คนนิยมซื้อทานเล่นกัน โดยเฉพาะในกลุ่มมุสลิม ซึ่งรสชาติที่นิยมกันจะเป็น กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ ที่มีรสหอมหวานด้วยกลิ่นของเครื่องเทศผงกะหรี่ กลมกล่อมด้วยมันเทศหรือมันฝรั่ง กะหรี่ปั๊บที่อร่อย ต้องกรอบ ไม่อมน้ำมัน แป้งเป็นชั้นๆ สวยงาม ไส้ไก่ผัดหอมกำลังดี

ซึ่งสามารถทำได้ไม่ยาก โดยคุณแซมมี่ Chotiros Saengsrinual เจ้าของช่อง Sammie’s cooking ที่มีผู้ติดตามในยูทูบกว่า 9.19 พัน คน ใจดีอนุญาตให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ นำสูตร กะหรี่ปั๊บไส้ไก่ มาแบ่งปัน ดังนี้

ส่วนผสมที่ 1 (แป้งชั้นนอก)

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม

2. น้ำตาล 1 ช้อนชา

3. เกลือ 1/4 ช้อนชา

4. น้ำมันข้าวโพด 60 กรัม

5. น้ำสะอาด (เย็นจัด) 80 กรัม

ส่วนผสมที่ 2 (แป้งชั้นใน)

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 80 กรัม

2. น้ำมันข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้กะหรี่ไก่

1. เนื้อไก่ 160 กรัม (เนื้อไก่บดหรือสับ)

2. มันฝรั่ง180 กรัม (ต้มสุกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ)

3. หอมหัวใหญ่ 110 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ)

4. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

5. เกลือ 1/3 ช้อนชา

6. น้ำตาล 2 ช้อนชา

7. รสดี 2 ช้อนชา

8. พริกไทย 1/4 ช้อนชา

9. ผงกะหรี่ไก่ 1 ช้อนโต๊ะ

เมื่อขึ้นรูปเสร็จแล้ว คุณแซมมี่จะนำไปอบด้วยไฟบนล่าง 170 องศา 5-7 นาที เพื่อให้แป้งอยู่ตัว เวลาทอดรูปร่างจะได้ไม่บูดเบี้ยว ทอดออกมาสีสวย ที่สำคัญ ไม่อมน้ำมันและกรอบมากๆ ด้วย โดยสูตรนี้ ทำขนมกะหรี่ปั๊บได้ 20 ชิ้น

คลิปวิธีทำตัวแป้ง https://youtu.be/9_bYlvavuUo

คลิปวิธีทำไส้ไก่ https://youtu.be/_VbegL_pgME