ร้านในมาเลเซีย “ดิ้นสู้โควิด” เปลี่ยนจากกินข้าวในร้าน มานั่งกินข้าวในรถ (ก็ได้)

วินาทีนี้ใครที่ “คิดได้-คิดแปลก” และคิดแบบที่สามารถนำไปปรับใช้จริงได้ ย่อม “ได้เปรียบ” และ “ได้เงิน” แน่นอน ดูอย่างร้านอาหารในเมืองไซเบอร์จายา มาเลเซีย ที่เจอพิษโควิด-19 จนทำให้ขาดรายได้จากการขายอาหารแก่ลูกค้าเข้ามานั่งกินในร้านลดฮวบ โดยรายได้ตอนนี้ เหลือแต่หารายได้จากการขายอาหารแบบ เทก อะเวย์ หรือซื้อกลับไปกินนอกร้านเท่านั้น

ทำให้ เลียว คิม งัน เจ้าของร้าน ปาตี เฮ้าส์ ต้องพยายามคิดหาทางออก จนกระทั่งในที่สุด ก็มาเจอรูปแบบการขายอาหารที่เชื่อว่าน่าจะยังไม่มีใครทำ นั่นก็คือ การขายอาหารให้ลูกค้าสามารถนั่งกินในรถของตัวเองได้อย่างสบายใจ โดยไม่ต้องกลัวว่าจะติดเชื้อไวรัสโควิด-19

คุณเลียว เล่าให้ผู้สื่อข่าวรอยเตอร์สฟังว่า พิษโควิด-19 ทำให้รายได้ของร้านลดฮวบไปถึง 80 เปอร์เซ็นต์ “มันจึงเป็นความท้าทายมากๆ ที่เราต้องพยายามคิดหาวิธีใหม่ในการหารายได้”

คุณเลียว เล่าว่า เขาได้ไอเดียนี้ จากวิธีเสิร์ฟอาหารบนเครื่องบิน จึงลองนำมาปรับใช้ ด้วยการสั่งทำถาดใส่อาหารที่มีขนาดพอดีระหว่างตัวคนขับรถ กับพวงมาลัยรถ เมื่อลูกค้าต้องการเข้ามาใช้บริการนี้ ก็แค่ขับรถเข้าไปจอดที่ลานจอดรถที่ทางร้านเตรียมไว้ จากนั้นจะมีพนักงานเดินถือแผ่นเมนูอาหารเคลือบพลาสติกไปให้เลือกสั่ง จากนั้นก็จะมีพนักงานนำอาหารไปเสิร์ฟให้ถึงรถ

คุณนอร์ เชคกิน นอร์ ราซาลี พนักงานธนาคาร ซึ่งขับรถออกมารับประทานอาหารกลางวันที่ร้าน ปาตี เฮ้าส์ กับเพื่อนร่วมงาน บอกว่า “ผมทำงานที่ธนาคาร ดังนั้น สภาพแวดล้อมในที่ทำงานจึงไม่เอื้ออำนวยให้ผมกินข้าวในที่ทำงาน และผมก็ชอบออกไปกินข้าวข้างนอกมากกว่า บางครั้งเราก็จำเป็นต้องเปลี่ยนบรรยากาศเพื่อการเจริญอาหาร แม้แต่การนั่งกินข้าวในรถก็เหอะ”

ไม่ว่าโลกจะเปลี่ยนไปมากมายขนาดไหน คนเราก็ยังต้องกินอาหารวันละหลายมื้อ ดังนั้น ธุรกิจเกี่ยวกับอาหารการกิน หากรู้จักปรับตัว ปรับเปลี่ยนกลยุทธ์ รับสถานการณ์ได้ไว ได้ดี ยังไงก็อยู่รอด