บอกละเอียด “ซอสผัดไทยสร้างอาชีพ” ทำง่าย ใช้ได้จริง ทำขายรับรองปัง 

บอกละเอียด “ซอสผัดไทยสร้างอาชีพ” ทำง่าย ใช้ได้จริง ทำขายรับรองปัง 

เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนเถียงกันเยอะว่า ชื่อนี้มี ย.ยักษ์ ตามท้ายด้วยหรือไม่ เคยสงสัยกันบ้างหรือเปล่า มานี่ค้าาา เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาบอกให้ เมนูที่ว่านี้คือ ผัดไทย

วิธีการจำง่ายๆ ผัดไทย เป็นของไทย ฉะนั้น คำว่า ไทย ใช้คำเดียวกัน แต่ๆๆๆ วันนี้ไม่ได้มาบอกแค่วิธีการจำชื่อเมนูเท่านั้น แต่จะมาบอกสูตรน้ำซอสผัดไทย ที่บอกได้เลยว่า จะทำไว้กินเอง หรือจะเอาไปทำขาย ได้ทั้งนั้น วัตถุดิบหาง่าย วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก มีขั้นตอนอะไรบ้าง ไปดูกันเลย

ส่วนผสม ซอสผัดไทย

  • หอมแดงซอย 100 กรัม
  • น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (สำหรับเจียวหอม)
  • พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ดออก 6-7 เม็ด
  • น้ำเปล่า 240 กรัม (สำหรับแช่และปั่นพริก)
  • น้ำตาลมะพร้าว 450 กรัม
  • น้ำมะขามเปียกคั้นข้น 240 กรัม
  • น้ำปลา 80 กรัม
  • ผงชูรส 1/2 ช้อนชา (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีทำ ซอสผัดไทย

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เปิดไฟกลางไปทางอ่อน จากนั้นใส่หอมแดงลงไป เจียวจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นกรองน้ำมันออก แล้วพักไว้ 
  2. นำพริกชี้ฟ้ามาปั่นให้ละเอียด โดยเทลงไปทั้งน้ำและพริก
  3. นำพริกที่ปั่นเทใส่กระทะที่จะใช้เคี่ยวซอส เปิดแก๊สใช้ไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวให้น้ำเดือด 
  4. ต่อไปใส่เครื่องปรุง ดังนี้ น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก และน้ำปลา คนให้เข้ากัน
  5. เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายให้ลดไฟให้อ่อนลงจากกลางเป็นอ่อน เคี่ยวจนเข้ากันดีใช้เวลา 20 นาที โดยคนเป็นระยะๆ จนส่วนผสมมีลักษณะข้นขึ้น 
  6. เมื่อข้นพอดีแล้ว ใส่หอมแดงเจียวตามลงไป คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที ปิดแก๊ส เสร็จเรียบร้อย รสชาติจะออกหวานนำ เค็มตาม และเปรี้ยว
  7. น้ำซอสหากใช้ไม่หมด รอให้เย็นสนิท สามารถตักใส่ขวดแล้วปิดฝาให้สนิท เก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 1 สัปดาห์

ขอบคุณข้อมูล แม่ซี น้องมดดี้ Channel