ทหารอากาศ ขายไข่เต่า อาชีพเสริมวันเสาร์-อาทิตย์ รับเงินหลายพันคุ้มค่าเหนื่อย 

หากปล่อยเวลาว่างให้สูญเปล่าคงน่าเสียดาย แต่ถ้านำมาใช้ให้เป็นประโยชน์อาจเกิดรายได้เพิ่มเหมือน หนุ่มอ่างทองเขยสุพรรณฯ วัย 32 ปี คุณไนท์-นัฐพงษ์ คำหนัก ทหารอากาศสุดขยัน ทำอาชีพเสริม ขายขนมไข่เต่า แบรนด์หอมมันไข่เต่า ในวันเสาร์และวันอาทิตย์ที่ตลาดนัด

“ผมทำอาชีพเสริมมาตลอด ทั้งขายหมูปิ้ง ขายขนมปัง ตามตลาดนัด มาช่วงโควิดงานเหล่านี้ก็หยุดไป เลยมานั่งคิดจะทำอะไรต่อดี ชอบกินขนมไข่เต่าอยู่แล้ว จึงลองหาสูตรมาปรับในสไตล์เราดู ทำกินเล่นๆ ก่อน ให้พี่น้องให้ญาติช่วยชิม ทุกคนบอกอร่อย เลยได้ตั้งร้านขายที่ตลาดนัดวันเสาร์-อาทิตย์”

นับรวมระยะเวลาตอนนี้คุณไนท์ขายขนมไข่เต่ามา 1 ปีแล้ว 

“ขายแรกๆ ยังไม่มีแบรนด์ ตั้งโต๊ะขายธรรมดา จากวันแรกยังขายไม่เก่งได้แค่ 10 กิโล และขายดีขึ้นเรื่อยๆ 18 กิโล เป็น 20 กิโล จนเข้าเดือนมีนาคม ตัดสินใจปั้นแบรนด์หอมมันไข่เต่า จ้างบริษัทออกแบบสีร้าน โลโก้ ฟอนต์ ขนาดตัวอักษร และเปลี่ยนอุปกรณ์การขายทั้งโต๊ะ เตา กระทะ ทุกอย่างให้ได้มาตรฐาน จนยอดขาย 1-2 เดือนหลัง ทะลุวันละ 60 กิโลแล้ว”

และว่า หลังปรับแบรนด์ ให้หน้าร้านสดใสขึ้น ได้กลุ่มลูกค้าวัยรุ่นเพิ่มขึ้น จากเมื่อก่อน 60% คือ กลุ่มผู้หญิง อายุ 30 ปีขึ้นไป จนถึงรุ่นแม่

จุดเด่นของแบรนด์หอมไข่เต่า คือ ใช้มันม่วงและมันแคร์รอต กรอบนอกนุ่มใน กัดแล้วเนื้อไม่กลวง ทั้ง 2 สูตรนี้ได้รับความนิยมจากลูกค้ามาก 

ก่อนอธิบาย ส่วนผสมหลัก ใช้มันแคร์รอต และมันม่วง ส่วนผสมรอง คือ แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลทรายขาว เกลือ กะทิ ใบเตย

ขั้นตอนการทำ ปอกเปลือกมันแคร์รอต และมันม่วง จากนั้นนำไปนึ่ง โดยใส่ใบเตยลงไปด้วยเพื่อเพิ่มความหอม แล้วนำมาบด ใส่แป้งมันสำปะหลัง น้ำตาลทรายขาว ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่กะทิ เกลือ นวดให้เข้ากัน เสร็จแล้วปั้นเป็นก้อนกลมๆ โดยกะน้ำหนักมือ ต่อลูกหนัก 10-20 กรัม 

วิธีการทอด ต้องใช้ไฟแรง ระหว่างทอดใช้กระชอนกดไข่เต่าอยู่เรื่อยๆ เพื่อให้กรอบนอกนุ่มใน เสร็จแล้วเป่าพัดลมเพิ่มความกรอบ จากนั้นถึงตักใส่ถุงให้ลูกค้า 

การเลือกวัตถุดิบ ทหารอากาศหนุ่ม บอกว่า รับซื้อจากตลาดขายส่งในจังหวัดอ่างทอง ซึ่งเป็นแหล่งรวมผลผลิตทางการเกษตรจากทุกย่านไว้ในแห่งเดียว และบางส่วนรับจากหน้าสวน โดยไปสัปดาห์ละครั้ง ครั้งละ 150 กิโลกรัม 

ราคาจำหน่าย ขายถุงละ 20 บาท มี 12 ลูก และถุงละ 30 บาท มี 18 ลูก การจำหน่าย เปิดร้านวันเสาร์ที่ตลาดนัดไฟแดง อ.สามชุก และวันอาทิตย์ ที่ตลาดนัดปั๊มดาว อ.เดิมบางนางบวช จังหวัดสุพรรณบุรี  

เมื่อต้องทำ 2 อาชีพ คุณไนท์ เล่าการเตรียมของขายให้ฟัง หากขายวันเสาร์จะเริ่มปอก หั่น และล้างมันในช่วงเย็นวันศุกร์ แล้วผสมวัตถุดิบในเช้าวันเสาร์ก่อนตั้งร้าน หลังกลับจากขายของเสร็จก็เตรียมของสำหรับวันอาทิตย์ไว้ต่อเลย 

“รายได้ครั้งละ 4,000-5,000 บาท ทำงาน 7 วัน เหนื่อยเหมือนกัน แต่พอเห็นเงินที่เข้ามาในสภาวะเศรษกิจแบบนี้ ช่วยให้หายใจหายคอคล่องขึ้น ในอนาคตผมคิดขยายแฟรนไชส์ครับ ตอนนี้ขอศึกษาและวางมาตรฐานร้านให้ดีก่อน” คุณไนท์ พ่อค้าขนมไข่เต่า ทิ้งท้าย 

สนใจเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ เพจ หอมมัน ขนมไข่เต่า โทร. 088-074-6235

เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อ วันเสาร์ที่ 23 ตุลาคม พ.ศ.2564