นักศึกษาปี 3 สานฝันวัยเด็ก เปิดคาเฟ่คุกกี้โฮมเมด สร้างรายได้เดือนละครึ่งแสน

จากความฝันในวัยเด็กที่อยากส่งต่อคุกกี้คุณภาพเยี่ยมในราคาย่อมเยา ทำให้นักศึกษาสาวชั้นปีที่ 3 จากคณะการสร้างเจ้าของธุรกิจและการบริหารกิจการ มหาวิทยาลัยกรุงเทพ คุณฮานะ-อัญพัชร์ ชัยอนันต์นิธิ วัย 20 ปี เดินตามฝันด้วยการเปิดร้านคาเฟ่เบเกอรี่โฮมเมด ภายใต้แบรนด์ คุกกี้ บีบี (Cookiesbebee) จำหน่ายขนมหวานนานาชนิด และเครื่องดื่มหลากหลายเมนู ในศูนย์การค้า ธัญญาพาร์ค ศรีนครินทร์ สร้างรายได้กว่าครึ่งแสนต่อเดือน !!

คุณฮานะ เล่าว่า แบรนด์ คุกกี้ บีบี เกิดจากความชื่นชอบรับประทานคุกกี้ และชอบทำเบเกอรี่ตั้งแต่เด็ก ย้อนไปเมื่อ  6 ปีที่แล้ว ขณะเรียนอยู่ระดับชั้นมัธยมศึกษาปีที่ 3 ได้เริ่มลองทำ ซอฟต์คุกกี้ ขายให้กับเพื่อนๆ และคุณครูที่โรงเรียนในราคาเพียงชิ้นละ 35 บาท ด้วยรสชาติที่ถูกปากตรงใจลูกค้า ทำให้เกิดการบอกต่อแบบปากต่อปาก จนต้องขยับขยายเปิดจำหน่ายผ่านช่องทางออนไลน์ ทั้ง เพจเฟซบุ๊ก และอินสตาแกรม

“ช่วงนั้นการขายของทางออนไลน์ยังไม่บูมเท่าปัจจุบัน เรียกว่าเราอยู่ในยุคบุกเบิกตลาดขายของออนไลน์ก็ว่าได้ ส่งผลให้ตลาดใหญ่ขึ้น เริ่มมีคนรู้จัก และขายได้จำนวนมากขึ้น ทำให้เรามีรายได้มาเป็นทุนการศึกษาของตัวเอง” นักศึกษาชั้นปีที่ 3 เล่า

เพราะแรงบันดาลใจจากการทำคุกกี้ขายในอดีต ทำให้คุณฮานะมุ่งมั่นตั้งใจเลือกที่จะเรียนต่อในคณะการสร้างเจ้าของธุรกิจและการบริหารกิจการ เพื่อสานฝันในวัยเด็กที่อยากเป็นเจ้าของกิจการ และตัดสินใจกลับมาขายคุกกี้อีกครั้งอย่างจริงจังในช่วงต้นปีที่ผ่านมา ภายใต้ชื่อแบรนด์เดิม คุกกี้บีบี

“เรากลับมาขายคุกกี้อีกครั้ง ภายใต้แบรนด์เดิม คือ คุกกี้บีบี และยังคงขายราคาเท่าเดิม คือชิ้นละ 35 บาท แต่มีการปรับเพิ่มรสชาติของคุกกี้ให้มีความหลากหลายมากขึ้น เพื่อให้ตรงกับความต้องการของลูกค้า และขายผ่านช่องทางออนไลน์เช่นเดิม กระทั่งสามารถดึงลูกค้าเก่ากลับมาซื้อและมีลูกค้าใหม่เพิ่มเติมเข้ามา จึงตัดสินใจเปิดหน้าร้านสาขาแรก ณ ศูนย์การค้า ธัญญาพาร์ค ศรีนครินทร์ เพื่อต่อยอดธุรกิจ โดยได้เพิ่มไลน์เมนูให้บริการทั้งคุกกี้ อาทิ ซอฟต์คุกกี้ คุกกี้สอดไส้ช็อกโกแลต คุกกี้นูเทลล่า และคุกกี้ธัญพืช บราวนี่ รวมไปถึงอาหารคาวซึ่งจะสลับสับเปลี่ยนไม่ซ้ำ วันละ 4-5 เมนู เช่น ข้าวคลุกกะปิ กะเพราหมูสับ หมูกระเทียม ข้าวคอหมูย่าง และขนมจีนน้ำยาใต้ เป็นต้น เพื่อรองรับลูกค้าและกลุ่มพนักงานออฟฟิศภายในศูนย์การค้าและบริเวณใกล้เคียง อีกทั้งจะนำเมนูแซนด์วิชและอาหารคลีนเข้ามาเพิ่ม เพื่อให้ลูกค้ามีตัวเลือกหลากหลาย” คุณฮานะ เล่าถึงความสำเร็จในการต่อยอดธุรกิจ

ก่อนเล่าต่อ ถึงเคล็ดลับความสำเร็จว่า ต้องเริ่มต้นจาก “ตัวเอง” คือ ต้องมีใจรักในการทำเบเกอรี่ และมีความสุขที่ได้ลงมือทำ ต่อมาคือ “การเรียนรู้” เพื่อพัฒนาเมนูของตัวเองให้มีเอกลักษณ์ มีสไตล์ไม่ซ้ำแบบใคร โดยเริ่มจากการตั้งใจศึกษาสิ่งนั้นอย่างรอบคอบ เพื่อให้เกิดข้อผิดพลาดน้อยที่สุด ส่วนใหญ่เรียนรู้วิธีการทำด้วยตนเองผ่านยูทูบ และเรียนคอร์สระยะสั้นบ้าง เพื่อหาเทคนิคหรือทริกต่างๆ

และเคล็ดลับสุดท้ายที่ลืมไม่ได้ คือ “วัตถุดิบ” คุณฮานะ บอกว่า ต้องเลือกใช้วัตถุดิบทุกอย่างเหมือนที่รับประทานเอง โดยทางร้านจะเลือกใช้เฉพาะวัตถุดิบเกรดพรีเมี่ยม เพราะอยากให้ผู้บริโภคได้รับคุณภาพและรสชาติที่ดีเทียบเท่ากับแบรนด์ชั้นนำ เช่น ช็อกโกแลต นำเข้าจากประเทศเบลเยี่ยม เพราะจะให้กลิ่นและรสสัมผัสที่เฉพาะตัว เนย ใช้ของที่ถูกการันตีว่ามาจากแหล่งดีที่สุดในโลก

ด้วยความเอาใส่ใจในทุกขั้นตอน เพื่อสิ่งที่ดีที่สุดของผู้บริโภค ทำให้ คุกกี้บีบี สร้างฐานลูกค้าอย่างเหนียวแน่น ทั้งช่องทางออนไลน์และออนกราวนด์ ที่มีหน้าร้านภายในศูนย์การค้า ธัญญาพาร์ค ศรีนครินทร์ แม้จะเพิ่งเปิดขายหน้าร้านได้ไม่นาน แต่สามารถสร้างยอดขายได้ต่อเดือนมากถึง 50,000 บาท

สนใจเข้าดูรายละเอียดได้ที่

เผยแพร่เมื่อ วันอังคารที่ 20 ตุลาคม พ.ศ.2563