รับทรัพย์กว่า 6 หมื่นบาทใน 4 ชม. สาวลาออกจากงานประจำ เปิด “First Place Coffee” รถขายกาแฟ สำเร็จได้ด้วย 3 กลยุทธ์นี้

หลายคนคิดว่าการทำงานประจำเป็นอะไรที่มั่นคง และรับรายได้อยู่ตลอด ซึ่งก็เป็นความคิดที่ไม่ผิด แต่กับบางคนไม่ใช่อย่างนั้น เขาคิดว่าควรทำอะไรที่เป็นของตัวเอง และได้เงินที่มากกว่างานประจำ อย่างเรื่องราวของเธอคนนี้ Devon McConville ที่ลาออกจากงานประจำซึ่งมีรายได้ถือว่าดีมากๆ แต่ตัดสินใจเลือกทางเดินของตัวเอง

Devon McConville ไม่เคยคิดที่จะเป็นเจ้าของกิจการขนาดเล็ก หรือแม้แต่บาริสต้าเลย เพราะอาชีพของเธอนั้นทำเกี่ยวกับสายการเงิน แต่แล้วเธอก็ค้นพบว่าชีวิตของเธอนั้นขาดซึ่งการเชื่อมโยงกับผู้คน ซึ่งสิ่งนี้เธอได้พบเจอระหว่างช่วงพักเบรกเพื่อไปดื่มกาแฟ 

เมื่อปี 2015 เธอตัดสินใจครั้งสำคัญ นั่นคือการลาออกจากงานประจำที่มีเงินเดือนดี และหันเหตัวเองไปสู่ทุกสิ่งเกี่ยวกับกาแฟ 

Devon McConville เริ่มต้นอาชีพ บาริสต้า ที่ร้านกาแฟท้องถิ่นแห่งหนึ่งโดยทำงานเป็นกะ แล้วกลับบ้านไปอ่านหนังสือและดูวิดีโอเกี่ยวกับการทำกาแฟ

เธอพูดว่า “ฉันคลั่งไคล้ทุกสิ่งเกี่ยวกับกาแฟไปหมด”

เธอรู้สึกว่าการทำงานที่เกี่ยวข้องกับกาแฟนั้นเหมาะกับเธอมาก และหลังจากที่เริ่มต้นบทบาทใหม่ได้ไม่นาน เธอก็เริ่มคิดค้นหาวิธีที่จะทำอะไรสักอย่างที่ยิ่งใหญ่กว่าเดิม

หลังจากที่เธอได้ประสบการณ์จากที่ได้ลองไปทำงาน หาความรู้ และได้ลาออกมาจากงานประจำแล้วนั้น ในปัจจุบัน Devon McConville เป็นผู้บริหารร้านกาแฟเคลื่อนที่ที่โด่งดังและเป็นที่รักในฟีนิกซ์ นั่นคือร้าน “First Place Coffee”

สำหรับ “First Place Coffee” เป็นบริการกาแฟที่มีความพิเศษจากรถบรรทุก Chevy P10 ปี 1970 หรือที่รู้จักและเรียกกันว่า “Matilda” ต้องบอกว่าร้านของเธอเป็นหนึ่งในธุรกิจขนาดเล็กที่ประสบความสำเร็จด้วยการสร้างชุมชนที่ยั่งยืนขึ้นรอบๆ ด้วยผลิตภัณฑ์และบริการของตนเอง

กลยุทธ์ที่ 1 สร้างธุรกิจอย่างช้าๆ ด้วยตัวเอง และเริ่มต้นจากจุดเล็กๆ

หาพูดถึงการสร้างธุรกิจขึ้นมาหนึ่งอย่าง หลายคนอาจจะเริ่มจากจุดใหญ่ๆ แต่สำหรับบางคน อาจจะเริ่มต้นจากสิ่งเล็กๆ ใกล้ตัว และเริ่มได้ด้วยตัวเอง อย่างที่ Devon McConville ทำ

ไอเดียการเปิดร้านกาแฟเคลื่อนที่ของเธอเกิดขึ้นหลังจากคู่ชีวิตของเธอ บอกว่าเพื่อนเขามีรถบรรทุกคันหนึ่งจอดทิ้งไว้เฉยๆ 

เธอบอกว่า ตอนนั้นเธอไม่ค่อยเห็นรถกาแฟวิ่งขายมากนัก แต่รู้ว่ารถขายอาหารนั้นเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในวงการบริการอาหารอยู่แล้ว

“ฉันมีความฝันอยากสร้างชุมชนขึ้นรอบๆ ร้านกาแฟเคลื่อนที่จริงๆ ฉันไม่รู้เลยว่าจะทำอย่างไรให้สำเร็จ แต่ฉันรู้ว่ามันสำคัญกับฉันมาก” Devon McConville กล่าว

สำหรับทั้งคู่แล้ว รถบรรทุกเป็นวิธีทดลองตลาดสำหรับร้านกาแฟเคลื่อนที่ที่มีความเสี่ยงน้อย และเป็นการเริ่มต้นธุรกิจได้ง่ายกว่าการเปิดร้านแบบอยู่ติดที่ เพราะความคล่องตัวของร้านค้า พวกเขาไม่จำเป็นต้องเช่าหน้าร้านหรือลงทุนกับสถานที่ราคาแพง

เธอเผยว่า First Place Coffee ลงทุนด้วยเงินของตัวเอง ทั้งคู่ไม่ได้กู้เงิน ทำให้การเริ่มต้นธุรกิจใช้เวลานานเกือบ 2 ปี ทุกอย่างออกทุนเองหมด ซึ่งมันเป็นวิธีเริ่มต้นที่ดี การไม่มีหนี้สินตั้งแต่เริ่มถือว่าเป็นเรื่องใหญ่มาก

แม้การเปิดร้านจะใช้เวลานาน แต่มันก็คุ้มค่ากับการรอคอย ประสบการณ์นี้ทำให้เธอได้ค้นหาลูกค้า ปรับปรุงสูตรกาแฟ และยังคงสร้างสรรค์แนวคิดในการสร้างชุมชนรอบๆ ร้านต่อไป

เธอกล่าวว่า “การเป็นผู้ประกอบการเองนั้นเป็นเรื่องที่ท้าทายอยู่แล้ว ดังนั้น การเริ่มต้นธุรกิจขนาดเล็กในแบบที่เหมาะกับตัวเอง ช่วยให้ฉันสามารถทดลอง ทำผิดพลาด และเรียนรู้ไปตลอดทาง โดยไม่ต้องแบกรับความกดดันเพิ่มเติมจากเงินกู้หรือการมีนักลงทุน”

ระยะเวลา 6 ปีหลังจากการขายครั้งแรก First Place Coffee มีรายได้ระหว่าง 1,300-1,800 เหรียญสหรัฐฯ ภายในเวลาประมาณ 4 ชั่วโมง ประมาณ 40,000-65,000 บาท ซึ่งเพิ่มขึ้นประมาณ 550% ของยอดขายจากเดือนที่ธุรกิจเปิดทำการ

กลยุทธ์ที่ 2 สร้างฐานลูกค้าทั้งแบบออฟไลน์และออนไลน์ได้สำเร็จ

ครั้งแรกที่เธอรู้สึกว่าธุรกิจของเธอกำลังไปได้สวย คือตอนที่เธอเลือกจุดประจำแห่งแรกของรถกาแฟ นั่นคือที่ The Rebel Lounge ซึ่งเป็นสถานที่แสดงดนตรีสดในย่านใจกลางฟีนิกซ์ ซึ่งลานจอดรถเหล่านี้มักมีที่ว่างช่วงดึกหลังร้านปิด และตรงกับช่วงเวลาที่ร้านกาแฟของเธอเริ่มขายพอดี

แต่เคล็ดลับสำคัญตามที่เธอบอกคือ การที่เธอจอดรถในสถานที่เดิมทุกสัปดาห์ ทำให้คนท้องถิ่นกลับมาอุดหนุนอีกเรื่อยๆ เพราะพวกเขารู้ว่าจะหาร้านกาแฟเจอที่ไหน 

“ลูกค้าเริ่มเยอะขึ้น เลยจำเป็นต้องจ้างพนักงานเพิ่ม นั่นคือ Elizabeth Chung เข้ามาเป็นหนึ่งในบาริสต้าคนแรกของทีมในเดือนสิงหาคม 2018 และเป็นช่วงเวลาแรกที่รู้สึกว่า ธุรกิจดูเหมือนมันจะไปได้สวย และวิสัยทัศน์ของฉันในการสร้างชุมชนรอบๆ ร้านกาแฟเคลื่อนที่กำลังเกิดขึ้นจริงๆ” เธอ กล่าว

ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ธุรกิจของ Devon McConville เติบโตอย่างมาก จากที่มียอดขายช่วงเริ่มต้นเพียง 36 แก้วใน 4 ชั่วโมง แต่ปัจจุบันมีการขายมากกว่า 130 แก้วในช่วงเวลาเดียวกัน Chung บอกว่าต้องให้เครดิตกับ Instagram ที่ทำให้ยอดลูกค้าใหม่พุ่งกระฉูด

เพราะก่อนหน้านี้ Devon McConville ได้โพสต์รูปภาพของลูกค้าที่ถือกาแฟของร้าน พร้อมแท็กชื่อพวกเขา ทำให้ธุรกิจเติบโตแบบออร์แกนิก เนื่องจากลูกค้าเหล่านั้นแชร์รูปภาพไปยังผู้ติดตามของตัวเอง ทำให้ Instagram ของ First Place Coffee มีผู้ติดตามมากกว่า 15,000 คน

กลยุทธ์ที่ 3 การสร้าง Community ช่วยดึงดูดลูกค้าประจำได้

แม้ว่าลูกค้าหลายคนจะมาที่ First Place Coffee เพราะกาแฟ แต่ก็มีบางส่วนที่พวกเขายังคงกลับมาเพราะชุมชนที่ร้านกาแฟสร้างขึ้น อย่าง Kaytee and Austin Hogland คู่รักคู่นี้บอกว่า พวกเขามาที่นี่เป็นประจำนานกว่า 4 ปีแล้ว และชอบที่สามารถพาลูกๆ วัยเยาว์ของพวกเขามาเที่ยวในวันหยุดสุดสัปดาห์ได้

“เราตกหลุมรักกาแฟจริงๆ และยังคงกลับมาอีกเพราะผู้คน” Kaytee Hogland กล่าว

Chung เชื่อว่าความคล่องตัวของรถ Food Truck เป็นสิ่งที่ทำให้มันมีลูกค้าติดตามมากมาย เพราะไม่มีที่นั่งสำหรับคนที่จะทำงาน จึงทำให้ First Place Coffee กลายเป็นจุดนัดพบสำหรับผู้คนที่จะได้พูดคุยกัน

Chung บอกว่า “สิ่งที่ดีที่สุดที่ธุรกิจของคุณทำได้คือการสร้างสายสัมพันธ์ทางอารมณ์กับลูกค้า เราอยู่ด้วยกันในสถานที่เดียวกันกับคนเดิมๆ มันอาจจะช่วยส่งเสริมให้เกิดความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นกับลูกค้า”

McConville เชื่อว่า พลังงานที่พวกเขาสร้างสรรค์ร่วมกับทีมงานและลูกค้าได้นั้น มัน “ติดต่อ” ได้ และนั่นคือเหตุผลที่ผู้คนกลับมาที่ร้านอีกเรื่อยๆ

“การเป็นเจ้าของและดำเนินธุรกิจกาแฟเคลื่อนที่ดูเหมือนจะเล็กน้อยมาก แต่ฉันคิดว่ามันมีผลตอบรับที่เกินคาดออกมาจากธุรกิจนี้” McConville กล่าว

 

ที่มา businessinsider  

 

หมายเหตุ : เผยแพร่แล้วเมื่อ 28 มีนาคม พ.ศ. 2567