เผยแพร่ |
---|
เปิดสูตรผัดซีอิ๊วระดับโลก ร้านแสนยอด รางวัลมิชลิน
ความอร่อยระดับโลกมีอยู่จริงกับผัดซีอิ๊ว จาก ร้านแสนยอด (สาขาสาทร-บางรัก) ร้านอาหารรางวัลบิบ กูร์มองด์ ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 ที่ขึ้นชื่อเรื่องเมนูราดหน้าและผัดซีอิ๊วจนขยายสาขาไปกว่า 10 แห่งทั่วกรุงเทพฯ
วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาเผยความอร่อยระดับโลกให้ลิ้มรสกัน
ผัดซีอิ๊ว (สำหรับ 1 ที่)
วัตถุดิบ
– เส้นใหญ่ 120 กรัม
– หมูหมัก 100 กรัม
– ไข่ไก่ 1 ฟอง
– คะน้า 60 กรัม
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
– น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทย ½ ช้อนชา
– นำ้ตาล 1 ช้อนชา
– เกลือ ½ ช้อนชา
– ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1. เปิดเตาใช้ไฟกลางอุ่นกระทะให้ร้อน
2. ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่าสำหรับลวกผัก
3. กระทะร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชพอประมาณ
4. ใส่ไข่ไก่ผัดจนฟู และตามด้วยเส้นใหญ่คั่วจนหอม
5. ลวกหมูและคะน้าให้สุกในหม้อต้ม
6. นำหมูและผักสะเด็ดน้ำให้แห้งลงกระทะผัดรวมกับเส้นใหญ่
7. ปรุงรสตามสูตรผัดให้เครื่องปรุงเข้ากันและมีกลิ่นหอม
8. จัดจาน พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับจากร้านแสนยอด : ควรเลือกใช้วัตถุดิบที่ดี และผัดจานต่อจานเพื่อความสดใหม่ และเวลาผัดควรใช้กระทะเหล็กดำและเตาจีนพื่อให้ได้กลิ่นหอมกระทะซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจีนกวางตุ้ง
ขอบคุณข้อมูลจาก