เค้กมินิมอล อาชีพเสริมทำเงิน ของสาววิศวะ ขายดีจับเงินแสนมาแล้ว 

จากนักศึกษาคณะวิศวกรรมศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ที่ใส่ใจคนรอบข้าง เธอเป็นคนคอยจัดหาเค้กวันเกิดให้เพื่อนๆ มาโดยตลอด เสมือนได้ก้าวขาเข้าไปอยู่ในวงการขนมเค้กแบบไม่รู้ตัว จนวันหนึ่งเกิดแนวคิดอยากทำเค้กให้เพื่อนๆ ทานด้วยตัวเอง

ในช่วงเรียนปี 4 เทอม 2 คุณแป้ง-สุตานันท์ รื่นธงชัย ซึ่งขณะนี้อายุ 23 ปี เธอได้เริ่มศึกษาการทำเค้ก โดยซึมซับวิธีการทำมาจากคุณแม่ ร่วมกับการศึกษาสูตรต่างๆ จากอินเตอร์เน็ต

“คุณแม่ของแป้งชอบทำอาหารทำขนมอยู่แล้ว อุปกรณ์ในการทำขนมต่างๆ จึงมีครบ สูตรขนมส่วนใหญ่ก็มาจากแม่ เพียงนำมาปรับใหม่แล้วให้เพื่อนๆ ช่วยชิม หากมีเวลาว่างก็นั่งศึกษาสูตรเพิ่มเติมด้วย กว่าจะปาดหน้าเค้กเป็น กว่ารสชาติจะอร่อยลงตัว ใช้เวลานานเหมือนกัน ซึ่งแป้งเลือกทำเค้กมินิมอล เพราะชอบสไตล์นี้”

กระทั่งได้รับคำแนะนำจากเพื่อนให้เปิดร้านเค้ก ร้านนี้ชื่อว่า ppthebaker (พีพีเดอะเบเกอร์) เปิดแบบไม่มีหน้าร้าน ผลิตจากครัวในบ้าน และนัดรับของ สองจุดใหญ่ คือ ชิดลม และเทพารักษ์

“ร้านเราไม่มีหน้าร้าน ต้องสร้างตัวตนบนโลกโซเชียลให้ลูกค้ารู้จัก เริ่มเปิดอินสตาแกรม จำได้ว่าเพื่อนๆ มาช่วยกันกดติดตามประมาณ 20 คน ก็ทำมาเรื่อยๆ โดยไม่คิดอะไร ถ่ายรูปเค้กแล้วลงรูปติดแฮชแท็กใต้โพสต์ ว่า เค้กวันเกิด เค้กมินิมอล ก็ได้ลูกค้าตามมาสั่ง 2-3 คน จนถึงจุดพีกไปเจอ อินฟลูเอนเซอร์คนหนึ่ง รับรีวิวสินค้าฟรีช่วงโควิด ตอนนั้นลังเลเหมือนกัน เพราะยอดติดตามน้อย แต่ก็ลองส่งรูปเค้กไปดู ปรากฏว่าได้รับเลือกรีวิว จนทำให้มีคนกดติดตามเพิ่ม 500 คน ถึงตอนนี้แตะหลักพันแล้ว”

สำหรับเค้กมินิมอล ของคุณแป้ง มีรสชาติเดียวคือวานิลลา เนื้อสัมผัสนุ่ม เน้นหวานน้อย โดยปรับมาจากความชอบของตัวเธอเอง จนได้ฟีดแบ็กจากลูกค้าว่า เป็นร้านเค้กร้านเดียวที่คนวัยผู้ใหญ่ยอมรับประทาน

นอกจากความมินิมอลแล้ว คุณแป้งยังใส่ใจเรื่องวัตถุดิบ ไม่ว่าจะเป็น แป้ง เนย นม น้ำตาล ฯลฯ ซึ่งเลือกใช้ของมีคุณภาพ เพราะได้รับคำขาดจากคุณแม่ให้เลือกใช้แต่วัตถุดิบดีๆ

สำหรับขั้นตอนการทำ สาววิศวะ วัย 23 เล่าว่า ใช้เวลานานพอสมควร ในการผสมวัตถุดิบและอบเค้กกินเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง การปาดหน้าเค้กใช้เวลาราวๆ 40 นาที ถึง 1 ชั่วโมง แล้วแต่ความยากของหน้าเค้กที่ลูกค้าสั่งมา 

“หน้าเค้กยอดนิยม คือ หมีแคร์แบร์ เค้กสีชมพูและสีฟ้า ถึงจะเป็นเค้กมินิมอล ที่ดูไม่ต้องตกแต่งอะไรมาก แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่ มันมีความยากในตัว” คุณแป้ง บอกย้ำ 

จนปัจจุบัน คุณแป้งเรียนจบ เข้าทำงานประจำในบริษัทเอกชนแห่งหนึ่งมาได้เกือบปี แต่ก็ยังไม่ทิ้งการทำเค้ก เพราะยึดไว้เป็นอาชีพเสริม

“รับออร์เดอร์ในปริมาณจำกัด น้อยลงกว่าเดิมเยอะ เฉลี่ยสัปดาห์ละ 6-10 ก้อน ขึ้นอยู่กับช่วงเวลา ส่วนใหญ่ทำวันเสาร์และอาทิตย์ หรือวันไหนเลิกงานเร็วก็กลับมาทำ ราคาขายเค้ก 1 ปอนด์ เริ่มต้นที่ 490 บาทเท่านั้น ในส่วนของรายได้ ช่วงแรกของการเกิดโควิด สองเดือนแรกได้เดือนละ 5 หมื่น ได้กดเงินแสนให้แม่ แต่ตอนนี้ยอดขายลดลง เพราะร้านไม่บูมเหมือนเมื่อก่อน และคู่แข่งเพิ่มขึ้น แต่ถึงอย่างนั้นก็มีลูกค้าใหม่มาอุดหนุนเพิ่ม” คุณแป้ง ทิ้งท้าย

หากสนใจ สามารถสั่งเค้กมินิมอล ได้ที่ อินสตาแกรม : ppthebaker เฟซบุ๊ก: ppthebaker ไลน์ : @ppthebaker (มี @)

 

เผยแพร่เมื่อ วันพฤหัสที่ 27 พฤษภาคม พ.ศ.2564