สวัสดีค่ะทุกคน มื้อเช้าวันนี้มีอะไรทานกันหรือยังเอ่ย? ขนมปังโฮลวีตปิ้งสักแผ่นสองแผ่นดีไหมคะ แต่เอ…ทานเปล่าๆก็จะน่าเบื่อหน่อยๆ ว่าไหมคะ จะทาด้วยแยมผลไม้ หรือนูเทลล่าก็กลัวจะหวานและทำให้อ้วนเกิน อยากชวนเพื่อนๆ มาช่วยกันทำเฮเซลนัทนูเทลล่าแบบ Vegan หวานน้อย ด้วยกัน ทำง่าย อร่อยง่าย เก็บไว้ทานได้หลายวัน สะดวกสุดๆ

ส่วนประกอบน้อย หาง่าย ดังนี้ค่ะ

เฮเซลนัท *                              100 กรัม

เม็ดมะม่วงหิมพานต์ **              100 กรัม

น้ำมันมะพร้าว                           20 กรัม

ผงโกโก้                                   20 กรัม

เมเปิลไซรัป                             40 กรัม

กลิ่นวานิลลา                           1 ช้อนชา

* และเหตุผลที่วินได้เลือกที่จะนำเมนูนี้มาแบ่งปันกับเพื่อนเฮลท์คิทเช่น กันในครั้งนี้ ก็ด้วยคุณประโยชน์ของเฮเซลนัท ที่หลายๆ คนอาจจะยังไม่ทราบกัน เพื่อนๆ อาจจะเคยได้ยินและรู้จักเฮเซลนัทจากขนมที่นำเจ้าถั่วชนิดนี้มาเคลือบช็อกโกแลตกันบ้าง แต่นอกจากความอร่อยของมันและ เฮเซลนัท ยังอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินอี ที่มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูร่างกาย กระตุ้นสารต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างความแข็งแรงยืดหยุ่นของเซลล์ ช่วยในการสังเคราะห์ฮอร์โมนให้ผู้หญิงในวัยหมดประจำเดือน และช่วยผลิตน้ำนมสำหรับคุณแม่หลังคลอดด้วยนะคะ มีวิตามินเค วิตามินบี 4 ช่วยฟื้นฟูเซลล์ ลดคอเลสเตอรอล ชะลอการทำงานของประสาทและสมอง ช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้า นอกจากนี้ เฮเซลนัทยังมีโพแทสเซียมและแคลเซียม ซึ่งมีส่วนช่วยเสริมสร้างให้หลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงอีกด้วยนะคะ

** ส่วนเจ้าถั่วเม็ดมะม่วงหิมพานต์ยอดนิยมนี้ ก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูงไม่แพ้กัน มีแร่ธาตุทองแดง ช่วยบำรุงเส้นผมและผิวหนัง ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดได้ มีแร่ธาตุแมกนีเซียมบำรุงกระดูก ฟัน และเหงือก ป้องกันโรคกระดูกพรุนได้เช่นกันนะคะ นอกจากนี้ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยังมีกรดไขมันอิ่มตัว และกรดไลโนเลอิก  (Linoleic acid) ช่วยลดและป้องกันไขมันอุดตันในเส้นเลือด และไขมันในตับ ลดความดันในเส้นเลือดได้ค่ะ การทานเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เพื่อนๆ หลายคนอาจจะเคยนำมาคั่วเกลือทานเล่นอยู่บ่อยๆ บอกได้เลยว่าแค่นั้นก็สามารถช่วยลดอาการบวมน้ำ ช่วยย่อยอาหารได้อย่างดีเลยนะคะ มีประโยชน์สุดๆ ขนาดนี้ เราไปเริ่มทำกันเลยดีกว่าค่ะ วิธีการทำง่ายนิดเดียว

 

1.เริ่มด้วยการนำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และเฮเซลนัท มาคั่วด้วยไฟอ่อน ประมาณ 10 นาที ให้ถั่วหอมสุกทั่วกัน

2.จากนั้นนำเฮเซลนัทคั่ว เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว ปั่นในเครื่องปั่น (food processor) พร้อมกับ น้ำมันมะพร้าว ผงโกโก้ เมเปิลไซรัป และกลิ่นวานิลลา ปั่นจนกว่าถั่วจะละเอียดเป็นเม็ดเล็กๆ หยาบๆ และส่วนผสมทุกอย่างคลุกเข้ากัน เหมือนนูเทลล่า แต่ยังมีความหยาบของถั่วปั่นอยู่ด้วย เมื่อทานคู่กับขนมปัง จะมีความรู้สึกกรุบๆ ในเนื้อครีมเฮเซลนัทสเปรดไปด้วยค่ะ หอมอร่อยสุดๆ เจ้าค่ะ ลองทำทานกันนะคะ 

(ในขณะที่ปั่น จะมีความหนืดของส่วนผสมนิดหน่อยในช่วงแรก ต้องปั่น สลับกับหยุดมาใช้ช้อนคนๆ ช่วยให้เนื้อลงไปในใบมีดเช่นกันนะคะ เพื่อไม่ให้เครื่องปั่นทำงานหนักจนเกินไปแล้วปั่นไม่ละเอียดค่ะ)