อดีตมนุษย์เงินเดือน ทำอะไรก็ล้ม สู่ผู้สร้างงานให้อีก 10 ครอบครัว ด้วยแฟรนไชส์แบรนด์ดัง

สถานการณ์โควิด-19 สำหรับใครหลายๆ คนอาจหมายถึงวิกฤตที่ต้องฟันฝ่า แต่ไม่ใช่กับ คุณเต้ย-กุลวัฏ แซ่จึง เธอบอกได้อย่างเต็มปากว่า “โควิดเป็นโอกาสสำหรับธุรกิจอาหารที่รู้จักปรับตัวอย่างแท้จริง”

คุณเต้ยในวัย 31 ปี เล่าย้อนไปถึงจุดเริ่มต้นก่อนเข้าสู่วงการธุรกิจแฟรนไชส์ว่า ก่อนนี้ทำงานเป็นพนักงานบริษัทอยู่ในแผนกจัดซื้อและซัพพลายเชน ด้วยความฝันอยากเป็นเจ้าของธุรกิจในระหว่างทำงานกินเงินเดือนก็ได้เก็บออมเพื่อเริ่มธุรกิจหลายๆ อย่าง แต่ด้วยขาดประสบการณ์และไม่ถนัดด้านการตลาด จึงล้มลุกคลุกคลานอยู่หลายครั้ง

จนมาเจอกับธุรกิจห้าดาวด้วยความบังเอิญ เมื่อปลายปี 2562 คุณเต้ยเริ่มลงทุนในธุรกิจแฟรนไชส์นี้ เพราะใช้เงินลงทุนไม่มากตอนนั้นเพียง 1 แสนบาท ก็สามารถเป็นเจ้าของร้าน 2 สาขา บนทำเลทองหน้าห้างแม็คโครบางบอนกับแม็คโครกัลปพฤกษ์ ด้วยยอดขายที่ดีมาก ขณะนั้นคิดว่าน่าจะปรับมาทำร้านไก่ย่างห้าดาวเพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภค จึงต่อยอดเปิดร้านห้าดาวในสาขาถัดๆ ไป

“ตอนที่เริ่มทำธุรกิจนี้ยังไม่เกิดการระบาดของโควิด-19 ซึ่งตอนนั้นยอดขายปังมาก ทำให้มีกำไรเป็นทุนเปิดร้านไก่ย่างห้าดาวสาขาต่อๆ ไป จนเมื่อเกิดโควิด ลูกค้าปรับเปลี่ยนรูปแบบการรับประทานอาหาร

งดการออกไปทานอาหารนอกบ้าน บางคนบอกว่าเป็นวิกฤตของร้านอาหาร แต่กลับเป็นโอกาสของไก่ย่างห้าดาว ที่ยังขายของได้ โดยเฉพาะแบบซื้อกลับ เรียกว่ายอดขายพุ่ง กำไรค่อนข้างดี จนสามารถขยายได้ถึง 6 สาขาได้ภายใน 1 ปี” คุณเต้ย กล่าว

เมื่อถามถึงเคล็ดลับความสำเร็จ คุณเต้ย บอกว่า ธุรกิจอาหารมีการแข่งขันค่อนข้างสูง แต่ด้วยความแข็งแกร่งของแบรนด์ห้าดาวที่เปิดมานานกว่า 38 ปี และเชื่อว่าห้าดาวคือหนึ่งในแบรนด์ที่อยู่ในใจผู้บริโภค ทำให้การขายเป็นไปได้ไม่ยาก

เมื่อผนวกกับความแข็งแรงของระบบหลังบ้าน ที่มีซีพีเอฟเป็นบริษัทผู้ผลิตวัตถุดิบคุณภาพที่ไม่มีวันขาด มีการนำระบบ POS หรือระบบขายหน้าร้านมาใช้ ช่วยให้สามารถดูยอดขายแบบทันที ดูระบบสต๊อกเข้าออกได้รวดเร็ว ทำให้ทราบจำนวนสินค้าคงคลัง สามารถตรวจสอบรายรับได้ตลอดเวลา และนำข้อมูลมาวิเคราะห์สินค้าขายดี เพื่อนำไปวางแผนการสั่งซื้อสินค้าล่วงหน้าให้เหมาะสมกับจุดขายแต่ละจุดได้ดีขึ้น

นอกจากนี้ อีกตัวแปรสำคัญ คือการดูแลที่ดีของทั้งผู้บริหารและทีมงานที่มีรูปแบบการอบรมก่อนการเปิดร้าน ด้วยการส่งไปอบรมที่ร้านครูฝึก ช่วยให้ผู้ประกอบการมือใหม่สามารถเริ่มต้นกิจการได้ตามมาตรฐาน มีการตรวจสอบให้รักษามาตรฐานและการบริการที่ดี

ที่สำคัญ ห้าดาวไม่เคยตกกระแสทันยุคทันเหตุการณ์ มีความแปลกใหม่ตลอดเวลา มุ่งพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ มีการสื่อสารที่ดีกับลูกค้า และจัดโปรโมชันเหมาะสม และยังช่วยติดต่อผู้ให้บริการ ฟู้ดดีลิเวอรีซึ่งช่วยผู้ประกอบการได้มาก

“สำหรับผู้ที่สนใจธุรกิจอาหาร ผมอยากให้มาเริ่มต้นกับธุรกิจห้าดาวที่เป็นทางลัดของความสำเร็จ โดยเฉพาะเรื่องการตลาดที่ตอบโจทย์ความต้องการของผมมาก เพราะห้าดาวเป็นผู้ช่วยในการปิดจุดอ่อนของตนเอง ที่ไม่ถนัดด้านการตลาด โดยมีทีมงานเป็นผู้วางแผนการตลาดแต่ละช่วงเวลาอย่างเหมาะสม ทำให้ร้านเป็นที่รู้จัก” 

และว่า

“ธุรกิจนี้ช่วยให้น้องๆ ทีมงานมีอาชีพ ช่วยให้อีก 10 ครอบครัวมีรายได้ มีคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น การจ้างงานในพื้นที่ทำให้พวกเขาไม่ต้องทิ้งครอบครัวเข้าเมืองหางานทำ นี่คือสิ่งที่ภูมิใจ”