เปิดสูตรคอหมูย่าง ไม่ต้องใช้เตาถ่าน ทำกินง่ายๆ ฉบับชาวหอ-คอนโด สร้างอาชีพเสริม

คอหมูย่าง เมนูที่เรียกว่าพลาดไม่ได้ถ้าไปร้านส้มตำ จำเป็นต้องสั่งทุกครั้งที่ไป วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาแจกสูตรทำคอหมูย่างสูตรเร่งรัด ฉบับคนไม่ค่อยมีเวลา และวิธีการทำแบบฉบับชาวหอที่ห้ามจุดไฟ

แต่ต้องขอเตือนไว้ก่อนว่า สูตรนี้อาจไม่เหมาะหากคนที่ต้องการกลิ่นหอมของถ่าน แต่บอกเลยว่าเป็นอะไรที่เข้าเนื้อสุดๆ อยากกินเมื่อไหร่ก็ทำได้เลย

อุปกรณ์

1. กระทะ

2. หม้ออบลมร้อน

กรณี มีแค่ไมโครเวฟสามารถตั้งค่าไปที่การย่างได้ แต่หากไมโครเวฟไม่มีระบบดังกล่าว คอหมูจะเป็นการอบต้องใช้ไฟกลางค่อยๆ เวฟเพื่อให้คอหมูด้านในสุก

วัตถุดิบ

1. คอหมูอย่าง ครึ่งกิโล

2. รากผักชี 3 ต้น

3. กระเทียม 3-5 กลีบ ตามใจชอบ

4. พริกไทย ตามความเหมาะสม

จะใช้พริกไทยดำเพิ่มความเผ็ดร้อนและดับคาว 

พริกไทยขาวให้กลิ่นและมีความเผ็ดร้อนน้อยกว่าพริกไทยดำ

5. ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

6. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

8. เกลือ 2 ช้อนชา

9. น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ตามความเหมาะสม

ขั้นตอนการทำ

1. นำคอหมูมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย ล้างด้วยเกลือและสะเด็ดน้ำพักรอ

2. นำรากผักชีมาโขลก พร้อมกระเทียบ พริกไทย เป็นสามเกลอ หากไม่มีครกชาวหอสามารถใช้ถุงพลาสติกและนำขวดแก้วค่อยๆ ทุบได้ (ระวังข้างห้องด่าหากทำเสียงดัง)

3. นำคอหมูที่พักไว้มาหมักด้วยสามเกลอ ซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช (น้ำมันพืชและน้ำตาลจะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น)

4. หลังจากหมักเสร็จแล้ว สามารถเก็บไว้ข้ามคืนไว้ในตู้เย็น หรือพักไว้ 10-20 นาทีได้เพื่อให้รสเข้าเนื้อ

5. ฉบับคนไม่อยากรอนาน สามารถนำคอหมูที่หมักเสร็จแล้วมาผัดกับกระทะ ค่อยๆ ผัดให้คอหมูสุกประมาณ 60-70% การทำแบบนี้จะทำให้คอหมูมีความชุ่มน้ำ

กรณีสามารถใช้ได้กับคนที่หมักทิ้งข้ามคืน หรือตามเวลาได้ เพื่อเพิ่มความเข้าเนื้อมากขึ้น

6. ระหว่างผัดหมู ตั้งไฟอุ่นหม้ออบลมร้อนเป็นเวลา 2 นาที ที่อุณหภูมิ 170-180 องศา

7. นำคอหมูที่ผัดแล้วนั้นเข้าหม้ออบลมร้อน ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา ซึ่งเป็นระยะของไฟกลาง เป็นระยะเวลาข้างละ 10 นาที

8. พลิกหมูอีกด้าน อบต่ออีก 10 นาที

9. สีจะออกมาเหลืองทองเหมือนย่างเตา หั่นเสิร์ฟได้เลย

สุดท้ายนี้ รสชาติจากสูตรดังกล่าวจะมีรสหวานนิดๆ เค็มๆ นัวๆ ปลายๆ หากต้องการรสชาติที่เข้มขึ้นหรืออ่อนกว่า สามารถปรับสูตรได้ตามใจชอบ ทั้งนี้ทั้งนั้น นี่เป็นเพียงสูตรแบบเร่งรัดให้กับคนที่อยากทำกินเองที่หอพักง่ายๆ และหากนำไปต่อยอดเป็นอาชีพเสริม อย่าลืมคำนวณต้นทุน กำไร ค่าไฟ ระยะเวลา และรวมถึงสถานที่อาศัยด้วยนะ

เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 27 พฤศจิกายน 2566