| เผยแพร่ |
|---|
แจก 23 สูตรน้ำชง อัตราส่วนแบบละเอียด พร้อมเปิดร้านได้เลย
อยากเปิดร้านขายน้ำชง ขั้นแรกต้องชงน้ำเมนูต่างๆ ให้เป็นเสียก่อน และที่สำคัญ ต้องได้รสชาติถูกปากลูกค้า โดย เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ได้นำสูตรน้ำชง 23 เมนูมาฝาก ซึ่งเป็นสูตรของ ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล เจ้าของสูตรอาหารและเมนูอีกมากมายที่สร้างอาชีพให้คนมานับไม่ถ้วน
การทำน้ำเชื่อมเข้มข้น
ส่วนผสม
น้ำตาลทรายขาว 2 กิโลกรัม
น้ำสะอาด 1 ลิตร
วิธีทำ
1. ต้มน้ำให้เดือด
2. เทน้ำตาลทรายลงไป คนจนน้ำตาลละลาย ปิดไฟ เปิดฝาหม้อ
3. พักน้ำเชื่อมให้เย็น บรรจุในภาชนะที่สะอาด ปิดฝาให้สนิท
4. ทำความสะอาดขวดที่จะกรอกน้ำเชื่อมให้สะอาด และแห้ง กรอกน้ำเชื่อมเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง สามารถอยู่ได้นาน 6 เดือน
สูตรน้ำชงแบบเย็น แก้ว 18 ออนซ์ และร้อน
1. กาแฟเย็นโบราณ
คอฟฟี่เมต 1 ช้อนชา
น้ำกาแฟโบราณ (จากผงกาแฟ) 120 มล.
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
นมข้นหวาน 30 มล.
นมข้นจืด 30 มล.
ตักน้ำแข็งให้พูนแก้ว ราดนมข้นจืด 15 มล. ลงไปในน้ำแข็ง เทเครื่องดื่มลงไป ราดทับด้วยนมข้นจืดที่เหลือ หรือราดทับด้วยโฟมนมสดให้เต็มแก้ว
2. เอสเปรสโซ่ แบบเย็น
นมข้นหวาน 30 มล.
น้ำกาแฟ 150 มล.
นมข้นจืด 30 มล. (สำหรับราดหน้า)
เอสเปรสโซ่ แบบร้อน
นมข้นหวาน 20 มล.
น้ำกาแฟ 120 มล.
นมข้นจืด 20 มล.
ไม่ต้องคน ให้ลูกค้าคนเอง
3. มอคค่า แบบเย็น
นมข้นหวาน 30 มล.
น้ำกาแฟ 150 มล.
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด 30 มล.
น้ำแข็งเต็มแก้ว
นมข้นจืด 20 มล. (สำหรับราดหน้า)
มอคค่า แบบร้อน
นมข้นหวาน 25 มล.
น้ำกาแฟ 100 มล.
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
ไม่ต้องคน ให้ลูกค้าคนเอง
4. อเมริกาโน่ แบบเย็น
น้ำเชื่อม 50 มล.
น้ำกาแฟ 120 มล.
น้ำแข็งเต็มแก้ว
อเมริกาโน่ แบบร้อน
น้ำเชื่อม 20 มล.
น้ำกาแฟ 120 มล.
ไม่ต้องคน ให้ลูกค้าคนเอง
5. คาปูชิโน่ แบบเย็น
นมข้นหวาน 40 มล.
น้ำกาแฟ 120 มล.
นมสดเมจิ 40 มล.
น้ำแข็งพูนแก้ว
นมข้นจืด 20 มล. (สำหรับราดหน้า)
ตีโฟมนมราดทับบนหน้าอีกที
คาปูชิโน่ แบบร้อน
นมข้นหวาน 20 มล.
น้ำกาแฟ 100 มล.
นมสดเมจิ 30 มล.
คนให้เข้ากัน ราดด้วยโฟมนมทับหน้า
6. ลาเต้ แบบเย็น
นมข้นหวาน 40 มล.
น้ำกาแฟ 100 มล.
นมสด 40 มล.
น้ำแข็งพูนแก้ว
ตีโฟมนมราดหน้า
ลาเต้ แบบร้อน
นมข้นหวาน 20 มล.
น้ำกาแฟ 120 มล.
นมสดร้อน 30 มล.
ไม่ต้องคนให้ลูกค้าคนเอง
7. ช็อกโกแลตเย็น
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ พูนๆ
น้ำร้อน 150 มล.
คอฟฟี่เมต 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พูนๆ
นมข้นหวาน 30 มล.
นมข้นจืด 30 มล.
ตักน้ำแข็งให้พูนแก้ว ราดนมข้นจืด 20 มล. ลงบนน้ำแข็งครึ่งหนึ่ง เทเครื่องดื่มลงในแก้ว โรยหน้าด้วยนมข้นจืด ปิดหน้าให้ทั่ว หรือราดทับด้วยโฟมนมสดหรือนมข้นจืดให้เต็มแก้ว
8. เนสกาแฟเย็น
ผงเนสกาแฟ 1 ข้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 150 มล.
คอฟฟี่เมต 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พูนๆ
นมข้นหวาน 30 มล.
นมข้นจืด 30 มล.
ตักน้ำแข็งพูนแก้ว ราดด้วยนมข้นจืด 15 มล. ลงในน้ำแข็ง เทเครื่องดื่มลงในแก้ว โรยหน้าทับด้วยนมข้นจืดที่เหลืออีกครั้ง หรือราดทับอีกครั้งด้วยโฟมนมสดให้เต็มแก้ว
9. โอวัลตินเย็น
ผงโอวัลติน 2 ช้อนโต๊ะ พูนๆ
น้ำร้อน 150 มล.
คอฟฟี่เมต 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พูนๆ
นมข้นหวาน 30 มล.
นมข้นจืด 30 มล.
ตักน้ำแข็งบดให้พูนแก้ว ราดนมข้นจืด 15 มล. ลงบนน้ำแข็ง เทเครื่องดื่มลงในแก้ว โรยหน้าด้วยนมข้นจืด 15 มล. ทับอีกครั้ง หรือราดทับอีกครั้งด้วยโฟมนมสดให้เต็มแก้ว
10. โอวัลตินเย็นภูเขาไฟ
ผงโอวัลติน 2 ช้อนโต๊ะ พูนๆ
น้ำร้อน 150 มล.
คอฟฟี่เมต 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พูนๆ
นมข้นหวาน 30 มล.
นมข้นจืด 30 มล.
ตักน้ำแข็งบดให้พูนแก้ว ราดนมข้นจืด 15 มล. ลงบนน้ำแข็ง เทเครื่องดื่มลงในแก้ว โรยหน้าด้วยนมข้นจืด 15 มล. ทับอีกครั้ง หรือโรยผงโอวัลตินลงทับบนหน้าน้ำแข็งให้พูน ราดทับด้วยนมข้นหวานให้สวยงาม
11. นมสด
นมข้นหวาน 30 มล.
นมข้นจืด 3 มล.
นมสด (นมเมจิจืด หรือ โฟร์โมสต์) 120 มล.
น้ำแข็งพูนแก้ว เทเครื่องดื่มลงในแก้ว
12. ชาเย็น
คอฟฟี่เมต 1 ช้อนชา
น้ำชาแดง (ผงชาแดง) 150 มล.
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พูนๆ
นมข้นหวาน 30 มล.
นมข้นจืด 30 มล.
ตักน้ำแข็งให้พูนแก้ว ราดนมข้นจืด 15 มล. ลงบนน้ำแข็ง เทเครื่องดื่มลงในแก้ว ราดทับด้วยนมข้นจืดที่เหลือ หรือราดทับด้วยโฟมนมสดให้เต็มแก้ว
13. ชาเขียวมัตฉะเย็น
ผงชาเขียวมัตฉะ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำร้อน 150 มล.
คอฟฟี่เมต 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พูนๆ
นมข้นหวาน 30 มล.
นมข้นจืด 30 มล.
ตักน้ำแข็งให้พูนแก้ว ราดนมข้นจืด 15 มล. ลงบนน้ำแข็ง เทเครื่องดื่มลงไป แล้วราดด้วยนมข้นจืดที่เหลือ หรือราดทับด้วยโฟมนมให้เต็มแก้ว
14. ชาเขียวเย็น
คอฟฟี่เมต 1 ช้อนชา
น้ำชาเขียว 150 มล.
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พูนๆ
นมข้นหวาน 30 มล.
นมข้นจืด 30 มล.
ตักน้ำแข็งให้พูนแก้ว ราดนมข้นจืด 15 มล. ลงบนน้ำแข็ง เทเครื่องดื่มลงไป แล้วราดด้วยนมข้นจืดที่เหลือ หรือราดทับด้วยโฟมนมให้เต็มแก้ว
15. น้ำบ๊วย
บ๊วย 3 เม็ด
น้ำบ๊วย 3 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ พูนๆ
เติมน้ำร้อน 150 มล. (คุมเครื่องดื่มให้ไม่เกิน 180 มล.)
บีบมะนาว 1 ลูก ลงบนน้ำแข็ง
16. น้ำบ๊วยโซดา
บ๊วย 3 เม็ด
น้ำบ๊วย 3 ช้อนชา
น้ำเชื่อม 30 มล.
เติมโซดาแช่เย็น 150 มล. (คุมเครื่องดื่มให้ไม่เกิน 180 มล.)
บีบมะนาว 1 ลูก ลงบนน้ำแข็ง
17. โอเลี้ยง
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ พูนๆ
น้ำกาแฟที่ชงไว้จนถึงตัวเลขที่ 150 มล.
ตักน้ำแข็งให้พูนแก้ว ถ้าทำโอเลี้ยงยกล้อ ให้เทโอเลี้ยง ราดทับด้วยนมข้นจืด 30 มล.
18. ชาดำเย็น
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ พูนๆ
เทชาดำที่ชงไว้จนถึงตัวเลขที่ 150 มล.
ตักน้ำแข็งให้พูนแก้ว เทเครื่องดื่มลงไป
19. ชามะนาว
น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ พูนๆ (กินหวาน 4 ช้อนโต๊ะ พูนๆ)
เทน้ำชาดำที่ชงไว้จนถึงตัวเลขที่ 150 มล.
ผ่ามะนาว 1 ลูก บีบลงบนน้ำแข็ง
20. น้ำแดงโซดา
น้ำแดง 50 มล.
เติมน้ำโซดาจนถึงตัวเลขที่ 150 มล.
ถ้าทำน้ำแดงโซดามะนาว ให้ใช้ มะนาว 1 ลูก บีบลงบนน้ำแข็ง
21. น้ำมะนาว
น้ำเชื่อม 50 มล.
น้ำมะนาวสด 30 มล.
น้ำธรรมดา 100 มล.
ถ้าเปลี่ยนน้ำร้อน เป็นน้ำโซดา 100 มล. จะได้น้ำมะนาวโซดา ถ้าเติมน้ำผึ้งจิตรลดา 1 ช้อนโต๊ะ จะได้น้ำผึ้งผสมมะนาว
22. ชาเนสทีมะนาว
ชาเนสทีมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ พูนๆ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา พูนๆ
เติมน้ำร้อนจนถึงตัวเลขที่ 150 มล.
มะนาว 1 ลูก บีบใส่ในน้ำแข็ง
23. ชาเขียวใสกรีนที รสผลไม้ต่างๆ ตามต้องการ
ไซรัปรสผลไม้ ติ่งฟง 30 มล.
ไซรัปน้ำเชื่อม 30 มล.
น้ำชาเขียวใส (กรีนที คือชาใสหรือชาจีน) 150 มล.
น้ำแข็งพูนแก้ว เทเครื่องดื่มลงไป
เคล็ด(ไม่)ลับ
– ทุกครั้งที่ชงต้องลวกแก้วเสมอ
– น้ำที่จะนำมาต้ม ต้องใช้น้ำกรอง
– น้ำต้องเดือดอยู่เสมอ
– ให้ซักถุงกาแฟในน้ำธรรมดาเท่านั้น และต้มให้สะอาด
– ความสะอาด ความใส่ใจในคุณภาพ และบริการลูกค้าสำคัญที่สุด
– ต้องตากถุงชงให้แห้งสนิท มิฉะนั้นจะทำให้กาแฟเปรี้ยว และมีกลิ่นไม่ดี
เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อ 5 ต.ค. 2023
