ปังชาไทย ไอศกรีม ทำกินง่ายได้ที่บ้าน พร้อมสูตรไอศกรีมกะทิสด ทำขายก็รวย

ชาไทย เป็นอะไรที่ปังมาก เพราะเป็นเครื่องดื่มเย็นดับร้อนที่นิยมดื่มกัน และประเทศไทยไม่ว่าจะฤดูกาลไหนๆ ก็มีอากาศที่ร้อนอยู่เสมอ แต่อากาศร้อนๆ อย่างนี้ก็ต้องหาอะไรกินที่ทำให้สดชื่น คลายความร้อนได้ อย่างไอศกรีมชาไทย รสชาติถูกใจคนไทยหลายๆ คน 

วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ขอนำเสนอไอศกรีมชาไทย สูตรทำกินเองได้ที่บ้านมาให้กับทุกท่านที่อยากจะลิ้มรสชาติของไอศกรีมที่มีส่วนผสมของชาไทย ทำกินเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน รับรองปังสุดๆ ปังแบบฉุดไม่อยู่

ไอศกรีมชาไทย สูตรทำกินเองได้ที่บ้าน

วัตถุดิบ

1. น้ำชาไทยเข้มข้น 2 ถ้วยตวง

2. นมจืด 1+½ ถ้วยตวง

3. ไข่แดง ของไข่ไก่ตราซีพี 2 ฟอง

4. วิปปิ้งครีม ½ ถ้วยตวง

5. น้ำตาลทราย ⅓ ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. อุ่นนมสดให้ร้อนผสมด้วยชาไทย ตามด้วยน้ำตาลทรายแล้วใส่ไข่แดงลงไปคนให้ละลาย สังเกตว่าเนื้อจะมีความข้น

2. เติมวิปปิ้งครีมลงไป แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. เทใส่ภาชนะที่มีฝาปิด แล้วนำไปแช่ช่องแข็ง ประมาณ 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน

4. ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟเย็นๆ

นอกจากไอศกรีมชาไทยแล้ว ขอนำเสนอสูตรไอศกรีมกะทิสดโบราณ รสน้ำมะพร้าวอ่อนน้ำหอม ที่อาจารย์มนตรี กะตากูล ได้ถ่ายทอดการทำไอศกรีมไว้ บอกเลยว่าจะเอาไปทำกินกันในครอบครัว หรือจะทำขายเป็นอาชีพ ก็สามารถทำได้ รับรองถูกใจใครหลายๆ คนแน่นอน

สูตรไอศกรีมกะทิสดโบราณ รสน้ำมะพร้าวอ่อนน้ำหอม

สูตรนี้กำหนดปริมาณน้ำหนัก 9 กิโลกรัม ใช้เครื่องปั่นเบอร์ 12 ซึ่งคุณสมบัติของไอศกรีมรสนี้จะมีความหวานเย็นสดชื่น หอมกลิ่นกะทิสด เพิ่มรสชาติด้วยการโรยถั่วลิสงคั่ว พร้อมเนื้อมะพร้าวอ่อน รับรองอร่อยฟินสุดๆ

ส่วนผสม

1. เนื้อมะพร้าวขูด 6 กิโลกรัม

2. มะพร้าวอ่อนน้ำหอม 4 ผล

3. เกลือป่น 2 ช้อนชา

4. น้ำตาลทราย 1.6 กิโลกรัม

5. น้ำเปล่า 4.9 กิโลกรัม

6. ใบเตย

การเตรียมส่วนผสม

นำมะพร้าวอ่อนมาแยกน้ำ แยกเนื้อ จากนั้นขูดเนื้อไว้ต่างหาก ส่วนน้ำที่ได้จะหนักประมาณ 1.2 กิโลกรัม ใส่ใบเตยหอมลงไป นำขึ้นตั้งบนเตา ใช้ไฟอ่อนๆ (ระวังอย่าให้เดือดพล่าน เพราะจะได้แต่ความหอมของใบเตย ขณะที่กลิ่นมะพร้าวจะหายไป) จากนั้นปิดแก๊สยกลง

นำเนื้อมะพร้าวขูด 6 กิโลกรัม มาคั้นโดยราดน้ำอุ่นลงไป จากนั้นขยำให้ได้กะทิ

นำน้ำตาลทราย เกลือป่น น้ำมะพร้าวอ่อน น้ำกะทิ มากวนจนกระทั่งส่วนผสมทุกอย่างละลายเป็นเนื้อเดียวกัน ชั่งให้ได้ 9 กิโลกรัม หากไม่ครบเติมน้ำเปล่าลงไป ชิมรสชาติให้มัน หวาน เค็ม จนเป็นที่ถูกใจ จากนั้นนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางหรือกระชอนตาละเอียด

เทส่วนผสมทั้งหมดลงใส่เครื่องปั่นไอศกรีม เติมน้ำแข็งประมาณ 50 กิโลกรัม ใส่เกลือ ปิดฝาเสียบปลั๊ก ปั่นประมาณ 18 นาที ก็จะได้ไอศกรีมกะทิสด

หมายเหตุ

น้ำกะทิควรคั้นเอง กรณีจะไม่ใส่น้ำมะพร้าวน้ำหอม เปลี่ยนไปแต่งกลิ่นด้วยน้ำดอกมะลิหรือวานิลลาก็สามารถทำได้

ที่มา : ก้าวแรกเศรษฐี ดวงกมล โลหศรีสกุล