เทคโนโลยีสมัยใหม่เข้ามามีบทบาทในสังคมปัจจุบันมากขึ้น สื่อออนไลน์มีอิทธิพลต่อการดำเนินชีวิตของคนในสังคมไม่น้อยไปกว่าปัจจัยพื้นฐาน 4 ที่จำเป็นของมนุษย์ทุกคน เนื่องจากการพัฒนาของเทคโนโลยีสมาร์ตโฟน และการพัฒนาเครือข่ายอินเตอร์เน็ตของระบบอินเตอร์เน็ตของประเทศไทยก็เข้าถึงได้ง่าย รวดเร็ว และสะดวกมากขึ้น ทำให้คนในสังคมเข้าถึงสังคมออนไลน์ได้ง่ายมากขึ้น

จะเห็นว่าธุรกิจสมัยใหม่ มีการทำธุรกิจผ่านรูปแบบการค้าขายออนไลน์มากขึ้น เนื่องจากต้องการให้แบรนด์ของตนเองเป็นที่รับรู้ของผู้คนในสังคม ที่หันความสนใจไปสู่สังคมรูปแบบออนไลน์

เจ๊งธุรกิจ หันเปิดเพจเฟซบุ๊ก

ขายแกงปูใบยี่หร่า คุณยายแมว

คุณอณัฐภิชา หงษ์สิงห์ทอง หรือ คุณบีม เจ้าของเพจ แกงปูใบยี่หร่า คุณยายแมว ซึ่งเป็นธุรกิจออนไลน์จากการเจ๊งธุรกิจออร์แกไนซ์ เธอเล่าให้ฟังว่า “ก่อนหน้าที่จะมาทำธุรกิจ เคยทำงานเป็น AE ขายสื่อโฆษณาทาง หนังสือพิมพ์ และรายการทีวีมาก่อน จนกระทั่งลาออกจากงานและมาเปิดบริษัทส่วนตัว ซึ่งเป็นบริษัทออร์แกไนซ์ แต่ไม่ประสบความสำเร็จ เพราะช่วงปี 2554 เป็นปีน้ำท่วมใหญ่ ทำให้การทำธุรกิจลำบากไม่น้อย บริษัทจึงต้องปิดตัวลง พร้อมทั้งมีหนี้สินด้วย

ธุรกิจขายแกงปู บนเฟซบุ๊กจึงเกิดขึ้นจากช่วงเวลานั้น ตอนที่เจ๊งจากบริษัทออร์แกไนซ์ก็คิดหาว่าจะทำงานอะไรดี จนคิดออกว่า คุณแม่ทำอาหารอร่อย โดยเฉพาะขนมจีน น้ำยาใต้ จึงเป็นจุดเริ่มต้นของการขายขนมจีนน้ำยาที่ทำจากปลาทู ออนไลน์ โดยเริ่มจากการขายในเพจส่วนตัวอยู่ 2-3 เดือน ออร์เดอร์สั่งกันเข้ามาไม่ต่ำกว่า 20 ชุดในครั้งแรก

แต่ที่ทำเป็นเรื่องเป็นราวจริงจังได้ ก็เพราะการขายแกงปูใบยี่หร่า ด้วยเพราะว่าการไปเดินตลาดเจอปู เลยซื้อกลับมาให้คุณแม่ลองทำแกงปูดู เพราะเรามีสูตรแกงปูแบบปักษ์ใต้สูตรของที่บ้านอยู่แล้ว โดยคิดว่าที่บ้านตัวเองปลูกใบยี่หร่าไว้ เลยบังคับให้คุณแม่ทำ และใส่ใบยี่หร่าลงไปด้วย จึงกลายเป็นสูตรของตัวเราเอง พอทำเสร็จก็ได้โพสต์เรียกออร์เดอร์ ในครั้งแรกมีถึง 30 กว่าออร์เดอร์ จึงเป็นที่มาของแกงปูใบยี่หร่า จนถึงทุกวันนี้ โดยมีชื่อว่า แกงปูใบยี่หร่า คุณยายแมว”

ผลิตภัณฑ์ได้มาตรฐาน

วิจัยสู่การพัฒนา โกอินเตอร์

คุณอณัฐภิชา บอกว่า ตั้งแต่ตอนแรกที่เริ่มขายอาหารบนโซเชียล เริ่มจากขนมจีน ก่อนจะมาทำแกงปูขาย และอาหารทั้ง 2 แบบก็ได้กลายเป็นสินค้าหลักของธุรกิจ และแตกไลน์เมนูเพิ่มอีก นั่นคือ ข้าวไก่ทอด โดยชูข้าวไร่ลืมผัว เป็นจุดขาย และมีแกงเหลืองสับปะรดปลากะพง ทำการเปิดเพจเฟซบุ๊กและขายจริงจังเมื่อประมาณ วันที่ 1 กรกฎาคม 2558

ปัจจุบัน ต่อยอดแกงปูใบยี่หร่า คุณยายแมว ไปสู่การแตกไลน์ผลิตภัณฑ์อีกชื่อว่า Thai smile เพราะมองว่าต้องการให้แกงปูใบยี่หร่า ที่เคยทำแบบสดๆ ด้วยฝีมือคุณแม่แล้วส่งไปขาย เกิดการต่อยอดและพัฒนาให้อยากทำให้เป็นแบบ Ready to Eat จะได้ง่ายต่อการขนส่ง ขายได้ง่าย

ก็ถือเป็นความท้าทายใหม่สำหรับเรามาก เพราะถือว่าเป็นเรื่องที่ใหญ่มากสำหรับเราที่จะเริ่มต้นทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหาร จากที่คิดว่าอยากทำเป็นแบบ Ready to Eat ทำให้ต้องเกิดการพัฒนาด้วยงานวิจัย โดยร่วมมือกับ บริษัทเวิล์ดไรซ์ พาสต้า จำกัด หาค่าความเหมาะสมในการจะบรรจุลงถุงเพื่อให้สามารถทำส่งขายได้สะดวกและง่าย เหมาะกับการขนส่งได้มากขึ้น จนกระทั่งได้รับมาตรฐานฮาลาล, อย., GMP ,มาตรฐาน ISO 9001 และHACCP”

สำหรับแกงปูใบยี่หร่า ที่ผลิตและขายแบบซองนั้น คุณอณัฐภิชา บอกว่า เพิ่งเริ่มได้ไม่นาน โดยล็อตแรกทำการผลิตและวางจำหน่ายแต่ละครั้งอยู่ที่ประมาณ 10,000 ซอง โดยล็อตแรกขายหมดไปแล้ว ปัจจุบันอยู่ในช่วงล็อตที่ 2 และมีการวางแผนเอาไว้ว่าจะส่งขายไปยังประเทศดูไบ เวียดนาม สหรัฐอเมริกา ญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ ซึ่งอยู่ในช่วงกำลังเจรจาการค้าขายกันอยู่ ซึ่งชูจุดขายว่า ใบยี่หร่าปลอดสารพิษ เพราะควบคุมการปลูกกับเกษตรกรชาวนครปฐมที่ปลูกส่งมาให้

จากตอนแรกที่ทำแกงปูใบยี่หร่า โดยฝีมือคุณแม่ ส่งขายนั้น ก็ได้เอาใบยี่หร่าที่ปลูกเองมาประกอบอาหาร แต่เมื่อออร์เดอร์ที่เพิ่มมากขึ้นและมาทำเป็นแบบซอง ใบยี่หร่าก็ต้องใช้ในจำนวนที่เยอะมากขึ้น เลยต้องมีเกษตรกรมาปลูกให้

ด้านการพัฒนาขนมจีนนั้น ได้พัฒนาเส้นขนมจีนที่ทำมาจากข้าว ถือว่าเป็นเจ้าแรกที่ทำขนมจีนเป็นแบบ Ready to Eat ของประเทศไทย อยู่ในช่วงกำลังวิจัยให้ดียิ่งขึ้นไปอีก และเมนูใหม่ อย่าง ข้าวไก่ทอด ซึ่งชูข้าวเหนียวก่ำ หรือข้าวไร่ลืมผัว เป็นจุดขาย ด้วยเพราะเป็นผลผลิตที่ครอบครัวเราปลูกเอง จึงมั่นใจในคุณภาพ ในเมนูข้าวเหนียวไก่ทอด

แนวคิดธุรกิจขายออนไลน์

และการทำธุรกิจครอบครัว

จากการทำธุรกิจที่เริ่มต้นเพียงแค่ขายขนมจีนผ่านเฟซบุ๊ก มาสู่การขยายธุรกิจที่ใหญ่ขึ้น ย่อมต้องเจอกับอุปสรรคมากมาย หลายแบบ ไม่ว่าจะเป็นปัญหาเรื่องการลงทุน ที่ต้องบริหารจัดการให้ดี เรื่องของการพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ดีขึ้น และที่สำคัญคือ นี่คือธุรกิจครอบครัว ที่ช่วยกันเริ่มทำมาตั้งแต่ต้น โดยมีคุณอณัฐภิชา เป็นตัวหลัก

โดยเจ้าของเพจแกงปูใบยี่หร่า คุณยายแมว บอกว่า “ตั้งแต่ที่เริ่มต้นทำธุรกิจ เธอเริ่มมาจากศูนย์ โดยได้รับแรงสนับสนุนจากครอบครัว และอาศัยแนวคิดการขายของออนไลน์มาจากเพจ Oho by ปูนิ่ม ที่ใช้สื่อโซเชียลทำให้เป็นที่รู้จัก แกงปูก็ทำเช่นเดียวกัน เริ่มจากสื่อโซเชียลและเว็บไซต์เป็นหลักในการทำตลาด โดยเฉพาะกับเมนูที่ทำเป็น Ready to Eat ที่ทำเพื่อตอบโจทย์คนไทยไกลบ้าน และกลุ่มคนไทยที่เดินทางไปเที่ยวทั้งต่างจังหวัดและต่างประเทศ

และต้องการให้เมนูแกงปูใบยี่หร่าเป็นที่รู้จักอีกหนึ่งเมนู ของชาวต่างชาติ นอกจากเมนูหลักๆ ที่พวกเขาเหล่านั้นได้รู้จักกันมานานอย่างต้มยำกุ้ง หรือ ผัดไทย ก็หวังว่าเมนูแกงปูใบยี่หร่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่จะเป็นที่รู้จักและนิยม ซึ่งจากแกงปูใบยี่หร่ารสดั้งเดิมที่ทำแบบไทยแท้ และมีรสชาติจัดจ้านแล้วนั้น เมื่อจะทำการตลาดสู่กลุ่มนักท่องเที่ยว และกลุ่มคนไทยบางกลุ่มที่ทานเผ็ดไม่ได้ จึงต้องปรับรสชาติให้เหมาะสมกับการทานของคนเหล่านี้ด้วย”

สำหรับใครที่สนใจสามารถเข้าไปดูรายละเอียดได้ที่ เฟซบุ๊กเพจ แกงปูใบยี่หร่า คุณยายแมว, www.mommycurry.com, Line@: @motherhometown หรือโทรศัพท์ (089) 598-8886