เรายังนำเสนอเมนูอร่อยๆ จากโครงการหลวง โครงการส่วนพระองค์ สวนจิตรลดา กันอยู่นะคะ

วันนี้จะเพิ่มผลผลิตจากแปลงเกษตรทดลองส่วนพระองค์ พระตำหนักสวนปทุม กันอยู่นะคะ

วันก่อนไปร้านโครงการหลวงที่ตลาด อ.ต.ก. เห็นแคนตาลูปสดและสวย ติดป้ายแปลงเกษตรทดลองส่วนพระองค์  พระตำหนักสวนปทุม เลยถามคนขายว่า มาจากโครงการของสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ใช่ไหม คนขายบอกใช่ค่ะ เลยหยิบมาลูกหนึ่ง ที่สำคัญติดป้ายว่า “ผลไม้ออร์แกนิก ไม่ใช้สารเคมี”

เดินดูวัตถุดิบในร้านว่ามีอะไรอีก เจอถั่วแดงญี่ปุ่นกวนน่าทานมาก หยิบมาอีกถุง ที่ไม่พลาดคือ ไอศกรีมวานิลลาของโครงการส่วนพระองค์ สวนจิตรลดา จริงๆ แล้วมีหลายรสนะคะ อร่อยๆ ทั้งนั้น คิดว่าได้เมนู East meets West หรือ แคนตาลูปกับไอศกรีมวานิลลาและถั่วแดงญี่ปุ่นกวนแล้ว 1 เมนู อีกเมนูที่ชอบเป็นการส่วนตัวคือ สาคูแคนตาลูป ที่พิเศษคือ ใช้นมสดจิตรลดาแทนกะทิ ขอบอก อร่อยเลิศล้ำจริงๆ ค่ะ

เริ่มต้นจากเมนูแคนตาลูปกับไอศกรีมวานิลลาและถั่วแดงญี่ปุ่นกวนก่อนนะคะ ง่ายมากค่ะ

 

ส่วนผสม

แคนตาลูป              1 ลูก

ถั่วแดงญี่ปุ่นกวน   1 ถุง

ไอศกรีมวานิลลาของโครงการส่วนพระองค์ สวนจิตรลดา 3 กระป๋องเล็ก

วิธีทำ

ตัดแคนตาลูปตามขวาง แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ใช้ช้อนควักเมล็ดออกให้หมด ตักถั่วแดงญี่ปุ่นกวนใส่ในก้นลูกแคนตาลูป ตักไอศกรีมวานิลลาทับถั่วแดงญี่ปุ่นกวน ตกแต่งให้สวยงาม

ง่ายๆ แค่นี้เองค่ะ ไม่ซับซ้อนอะไร เราทำเมนูยากกันมาเยอะแล้ว ทำง่ายๆ กันบ้างค่ะ ที่สำคัญส่วนผสมทั้งหมดมาจากโครงการส่วนพระองค์ สวนจิตรลดา ที่กล่าวมาแล้วข้างต้น 100 เปอร์เซ็นต์ค่ะ

คราวนี้มาทำ สาคูแคนตาลูป กันดีกว่า อร่อยและประหยัดกว่าไปทานตามร้านอาหารนะคะ

ส่วนผสม

แคนตาลูป              1 ลูก

สาคูเม็ดเล็ก           1 ถ้วย

น้ำสำหรับต้มสาคู

น้ำตาลทราย          100 กรัม

น้ำเปล่าสำหรับทำน้ำเชื่อม   3/4 ถ้วย

ใบเตย                     2 ใบ

นมสดจิตรลดา รสจืด

อุปกรณ์อันหนึ่งที่ควรจะมีคือ ช้อนที่ตักผลไม้ให้เป็นลูกกลมๆ ที่เราเรียกกันว่า ช้อนตักแตงโม หาซื้อได้ที่แผนกเครื่องครัวนะคะ แคนตาลูปของเราจะได้น่าทานยิ่งขึ้น มาลงมือกันเลยค่ะ

วิธีทำ

ผ่าแคนตาลูปออกเป็น 2 ส่วน ใช้ช้อนควักเมล็ดออกให้หมด ใช้ช้อนตักผลไม้ตักแคนตาลูปให้กลมๆ ถ้าอยากให้มีสีเขียวปน ก็ตักให้ชิดด้านเปลือกด้วย ตักจนหมดลูกแล้วเอาเข้าตู้เย็น นำนมสดจิตรลดาใส่ถ้วย นำแช่ช่องแข็ง ต้มน้ำกับใบเตย จนกลิ่นหอมใบเตย พักไว้ทำน้ำเชื่อมโดยนำน้ำใบเตยต้มและใส่น้ำตาลทราย เริ่มข้นพักไว้ ล้างสาคูผ่านน้ำ นำน้ำใส่หม้อ ต้มให้เดือด ใส่สาคูในหม้อคนตลอดให้ถึงก้นหม้อ มิฉะนั้น อาจไหม้ได้ ต้มและคนจนเป็นตากบ คือจุดสีขาวในเม็ดสาคูเหลือนิดเดียว ตักชิมดูก็ได้ว่านิ่ม ไม่แข็งเป็นไต นำสาคูที่สุกได้ที่ เทลงกระชอน เทน้ำเย็นผ่านสาคูเพื่อให้สาคูเย็นลง นำสาคูใส่ชามพักไว้

วิธีการเสิร์ฟ

ตักแบ่งสาคูใส่ถ้วยสัก 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำเชื่อม 2-3 ช้อนโต๊ะ ชิมให้รสถูกปาก คนน้ำเชื่อมให้เข้ากับสาคู วางแคนตาลูป 4-5 เม็ดตามใจชอบ นำนมสดที่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง ใช้ช้อนขูดให้เป็นเกล็ดใส่ในถ้วย

แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ นมสดจิตรลดาจะไม่มีกลิ่นคาว และไม่ข้นเหมือนกะทิ อร่อยจริงๆ ค่ะ คิดว่าต่อไปจะใช้นมสดจิตรลดามาปรุงอาหารมากขึ้นค่ะ

ไม่ยากนะคะทั้ง 2 เมนูนี้ ง่าย อร่อย วัตถุดิบมีคุณภาพ ราคาย่อมเยา ที่สำคัญทานแล้วจะอิ่มเอมใจ สำนึกในพระมหากรุณาธิคุณของพระองค์ท่านที่ได้ทรงบุกเบิกด้านการเกษตร และนำมาเป็นวัตถุดิบให้พวกเราได้ทานกัน ตามคำขวัญของโครงการหลวงที่ว่า “ช่วยชาวเขา ช่วยชาวเรา ช่วยชาวโลก”

อย่าลืมแวะไปร้านโครงการหลวง สรรหาเมนูใหม่ๆ กันอีกนะคะ