แจกสูตร ‘ชอร์ตเบรด’ ขนมประจำชาติชาวสกอต ทำไม่ยาก วัตถุดิบต่างจากคุกกี้นิดเดียว 

ชื่อ Shortbread กลับไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นขนมประจำชาติของชาวสกอต คนอังกฤษจะเรียกบิสกิต

มีการเล่ากันมาว่า เดิมมีการทำขนมปังแล้วแป้งเหลือจึงเอาไปอบไฟอ่อนๆ เป็น Shortbread ตอนหลังไม่พอรับประทาน จึงทำใหม่ด้วยสัดส่วนเเป้ง 3 ส่วน เนย 2 ส่วน น้ำตาล 1 ส่วน จากที่ใส่เนยเยอะจึงทำให้ร่วน คำว่า ร่วน แปลว่า short ตรงข้ามกับ long ที่แปลว่า ยืดหยุ่น ค่ะ

จริงๆ แล้ว Shortbread ต่างจากคุกกี้ที่ส่วนผสม คุกกี้จะมีส่วนผสมของไข่ด้วย ในขณะที่ Shortbread จะไม่ได้ใส่ อุณหภูมิในการอบก็ต่างกัน คุกกี้จะใช้อุณหภูมิที่สูงกว่า

ทำง่ายมาก คนที่ทำขนมจะมีวัตถุดิบเหล่านี้อยู่ในครัวอยู่แล้วค่ะ ใช้แค่เนย น้ำตาล แป้งอเนกประสงค์ และเกลือ เท่านั้น

ส่วนผสม

เนยจืด                  200 กรัม

น้ำตาล                 140 กรัม

แป้งอเนกประสงค์  350 กรัม

เกลือ                   1/4 ช้อนชา

เตรียม

ทาเนยบนพิมพ์กลมแบบถอดก้นได้

อุ่นเตา 160°c

วิธีทำ

1. ตีเนยให้ขึ้น แล้วเติมน้ำตาล ตีจนขึ้นขาว

2. ทยอยเติมแป้ง ใช้ความเร็วต่ำ

3. แป้งกับเนยเข้ากัน เอาออกจากโถ

4. ตักแป้งใส่พิมพ์ และเอานิ้วกดให้แป้งเข้าตามหยักของพิมพ์

5. เอาพลาสติกคลุมอาหาร คลุมแป้ง ใช้ก้นถ้วยตวงช่วยกดเบาๆ วนๆ ให้แป้งเรียบ เอาพลาสติกคลุมอาหารออก

6. ใช้มีดตัดแป้งเป็นส่วนๆ ตัดให้ถึงก้นพิมพ์ ใช้ส้อมจิ้มแป้ง

7. อบ 160°c นาน 60 นาที

8. สุกแล้ว เอาออกพักไว้ให้อุ่น ถอดก้นพิมพ์ออก ใช้มีดคมตัดแบ่งเป็นชิ้น ตามรอยที่ตัดไว้

9. รับประทานพร้อมน้ำชาหรือกาแฟ

ส่วนตัวเป็นคนเดินทางไปทำงานต่างจังหวัดเป็นระยะๆ จะพก Shortbread ติดตัวไปรับประทานรองท้องเวลาหิว เนื่องจากแคลอรีค่อนข้างเยอะ รับประทานแล้วจะอยู่ท้องดีค่ะ ทำง่าย ประหยัดเงินไปเยอะ