สลัดอะโวกาโด อร่อยสุดประโยชน์เพียบ

วันนี้เรามาต่อกันด้วยสลัดอะโวกาโด ซึ่งเป็นเมนูที่ 2 ต่อเนื่องจากฉบับที่แล้ว (ข้าวอบไก่รมควัน โครงการหลวง) จะอยู่ในเมนูชุดที่ใช้วัตถุดิบของโครงการต่างๆ ของพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช

เมนูนี้ใช้อะโวกาโด พิงค์เคอตัน ของโครงการหลวง ซึ่งออกผลในช่วงนี้ และโยเกิร์ตจากโครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดาค่ะ แทนมายองเนส

อะโวกาโด พิงค์เคอตัน มีที่มาจากแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา มาปลูกทางเหนือของบ้านเรา ออกผล เดือนกรกฎาคม-ตุลาคม ราคาไม่แพง กิโลกรัมละ 80-90 บาท มี 3 ลูก ถูกกว่าซื้อจากร้านผลไม้ทั่วไปลูกเดียว 80 บาท

อะโวกาโดมีประโยชน์มาก เพิ่มไขมันดี (HDL) ลดไขมันตัวร้าย (LDL) ดีต่อผู้ที่ป่วยเป็นโรคไขมันในเลือดสูง  โรคหัวใจ และเบาหวาน มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันเซลล์ในร่างกายไม่ให้ถูกทำลาย

ส่วนโยเกิร์ตนั้นมีแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัส สามารถผลิตเอนไซม์แล็กเตสช่วยย่อยน้ำตาลแลกโตสที่อยู่ในผลิตภัณฑ์นม ช่วยไม่ให้ท้องอืดจากการดื่มนม ดูดซึมแคลเซียมได้ดี สร้างวิตามินบี วิตามินเค และกรดไขมันดี

ทราบประโยชน์จากอะโวกาโดและโยเกิร์ตแล้ว มาเตรียมลงมือปรุงสลัดกันดีกว่าค่ะ

4-%e0%b8%ad%e0%b8%b0%e0%b9%82%e0%b8%a7%e0%b8%84%e0%b8%b2%e0%b9%82%e0%b8%94%e0%b8%84%e0%b8%a7%e0%b8%b1%e0%b8%81%e0%b9%80%e0%b8%a1%e0%b9%87%e0%b8%94%e0%b8%ad%e0%b8%ad%e0%b8%81%e0%b9%81%e0%b8%a5

 

ส่วนผสม

อะโวกาโด พิงค์เคอตัน 1 ผล

กุ้งต้ม 2 ตัว

โยเกิร์ต 1/2 ถ้วย

เกลือ

อัลมอนด์สไลซ์

ไข่กุ้งส้ม

11-%e0%b9%82%e0%b8%ad%e0%b8%84-%e0%b8%a5%e0%b8%b5%e0%b8%9f-%e0%b8%a1%e0%b8%b0%e0%b9%80%e0%b8%82%e0%b8%b7%e0%b8%ad%e0%b9%80%e0%b8%97%e0%b8%a8%e0%b9%80%e0%b8%8a%e0%b8%ad%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b9%88

ตกแต่งจาน

ผักโอ๊กลีฟ

วอเตอร์เครส

มะเขือเทศเชอร์รี่แดง

8-%e0%b9%83%e0%b8%aa%e0%b9%88%e0%b9%82%e0%b8%a2%e0%b9%80%e0%b8%81%e0%b8%b4%e0%b8%95-%e0%b9%80%e0%b8%84%e0%b8%a5%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b9%80%e0%b8%9a%e0%b8%b2%e0%b9%86

วิธีทำ

ล้างอะโวกาโดให้สะอาดผ่าครึ่งตามยาว ใช้ช้อนควักเอาเม็ดออก ใช้ช้อนควักเอาเนื้อออกจากเปลือก คว่ำเนื้ออะโวกาโดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พอคำ ใส่ชามไว้ คนโยเกิร์ตให้เป็นเนื้อเดียวกันไม่เป็นลิ่ม เคล้าเนื้ออะโวกาโดเบาๆ ด้วยโยเกิร์ต ตามด้วยกุ้งต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ไข่กุ้งและอัลมอนด์สไลซ์ เคล้าให้เข้ากันตักใส่ถ้วย แต่งด้วยกุ้งต้มตัวใหญ่ อัลมอนด์สไลซ์ และยอดวอเตอร์เครส

รสชาติของอาหารจานนี้จะกลมกล่อมอร่อย โยเกิร์ตรสจะเปรี้ยวหน่อย จึงเติมไข่กุ้งสีส้มที่รสชาติออกเค็มนิดๆ จะหวานด้วยเนื้อกุ้งหั่น มันด้วยอัลมอนด์สไลซ์

เมนูนี้อร่อยดีนะคะ ทานเพลินๆ เป็นสลัด หรือถ้าอยากทานเป็นจานหลักสามารถเพิ่มปริมาณได้ ผักที่ตกแต่งจาน ทานเคียงกันได้นะคะ มีประโยชน์ ไม่ได้ตกแต่งเพียงเพื่อสวยงาม

9-%e0%b9%80%e0%b8%95%e0%b8%b4%e0%b8%a1%e0%b9%80%e0%b8%99%e0%b8%b7%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%81%e0%b8%b8%e0%b9%89%e0%b8%87%e0%b8%95%e0%b9%89%e0%b8%a1%e0%b8%ab%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%99%e0%b9%80

ผักแต่งจาน ก็จากโครงการหลวงเหมือนกันค่ะ จะพยายามหมุนเวียนเปลี่ยนผักไปเรื่อยๆ เพื่อให้ท่านผู้อ่านได้เลือกใช้วัตถุดิบต่างๆ จากโครงการหลวง และ โครงการส่วนพระองค์สวนจิตรลดา มาปรุงอาหาร เพราะราคาไม่แพงเลย และล้วนแต่มีประโยชน์ทั้งนั้นค่ะ

บทความก่อนหน้านี้ดอยอินทนนท์หนาวจัด เกิด ‘เหมยขาบ’ แรกของปีแล้ว (ภาพชุด)
บทความถัดไปสิ้น “ลิขิต ธีรเวคิน” ราชบัณฑิต วงวิชาการรัฐศาสตร์สุดอาลัย