| ผู้เขียน | วินดี้ |
|---|---|
| เผยแพร่ |
สวัสดีค่ะ เพื่อนๆ ผู้อ่านที่น่ารักทุกคน เฮลท์คิทเช่น ขอแนะนำอาหารมื้อเช้าง่ายๆ จากวัตถุดิบเหลือใช้ในตู้เย็นค่ะ เพื่อนๆ เคยมีประสบการณ์ของเหลือในตู้เย็นไม่รู้จะจัดการอย่างไรไหมคะ จะทิ้งก็เสียดาย อย่างเช่น ไข่ขาวจากการแยกนำไข่แดงไปทำขนม หรือจะเป็นน้ำสต๊อกที่ต้มผักทานมื้อเย็น
วันนี้ขอชวนเพื่อนเปิดตู้เย็น จัดการวัตถุดิบในตู้เย็น นำมาทำอาหารมื้อง่ายๆ (เพื่อเคลียร์พื้นที่ให้ของใหม่ที่เราจะไปช็อปปิ้งจ่ายตลาดครั้งต่อไป ฮ่าๆ) วัตถุดิบวันนี้ของวิน เห็นจะเป็นเมนูใดไม่ได้นอกจากโจ๊กไข่ขาว(egg white congee) เป็นเมนูที่คนรักสุขภาพ ทานคลีนรู้จักกันเป็นอย่างดี หรือเพื่อนๆ คนไหนยังไม่เคยลองเมนูนี้ เตรียมวัตถุดิบตามไปด้วยกันเลยก็ได้ค่ะ แล้วเรามาลองทำกัน ได้พลังงาน และโปรตีนจากไข่ขาว และเนื้ออกไก่ แต่มีปริมาณแคลอรีต่ำค่ะ ทานอิ่มไม่กลัวอ้วน มื้อเช้าอยู่ท้องไปถึงมื้อกลางวัน
ส่วนผสม มีดังนี้ค่ะ
ไข่ขาว
น้ำต้มสุก หรือน้ำสต๊อกผัก
อกไก่บด
แคร์รอต
กระเทียม
น้ำมันมะกอก
น้ำมันงา
ขิง
ต้นหอม
วิธีทำ
- ปริมาณไข่ขาวที่วินใช้ อัตราส่วนต่อน้ำซุปคือ 2 ต่อ 1 นะคะ ให้ปริมาณไข่ขาวมากกว่าน้ำ ไม่อย่างนั้นจะกลายเป็นแกงจืดไข่ขาวไปได้ค่ะ วินใช้น้ำซุปที่ใช้ต้มผักทานในอาหารมื้อก่อน ทำให้มีความหวานเล็กน้อย เหมือนโกงรสชาตินิดๆ วินเหยาะเกลือแล้วคนให้ไข่ขาวและน้ำเข้ากันดีแล้ว นำเข้าไมโครเวฟค่ะโดยระยะเวลาการเข้าไมโครเวฟ วินตั้งเวลาไว้ทุกๆ 2 นาทีคอยเปิดออกมาคนไม่ให้เนื้อไข่ขาวสุกเป็นก้อนใหญ่และป้องกันไข่ขาวสุกเกินจนแตกกระจายในไมโครเวฟด้วยค่ะ งานโหมดแม่บ้านเราจะเพิ่มเอานะคะ
- ระหว่างที่รอโจ๊กไข่ขาวสุก เตรียมเนื้ออกไก่บด คลุกด้วยแคร์รอตหั่นเต๋าขนาดเล็ก, กระเทียมสับ, และน้ำมันงาค่ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เสร็จแล้ว ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ก่อนใส่อกไก่นำลงไปผัดให้สุกค่ะ
- เมื่อโจ๊กไข่ขาวของเราสุกได้ที่แล้ว ตักอกไก่ใส่ชาม โรยขิงและต้นหอม ทานคู่กัน อร่อยไปอีกแบบค่ะ
*เคล็ด (ไม่) ลับความอร่อยที่เพิ่มเติมได้ด้วย หากเพื่อนๆ ที่มีข้าวโอ๊ต Rolled Oat ที่บ้าน สามารถนำมาใช้ทำโจ๊กได้เช่นกันนะคะจะผสมกับไข่ขาวหรือใช้ข้าวโอ๊ตแทนการใช้ไข่ขาวไปเลยก็ได้ ซึ่งต้องมีปริมาณน้ำเพิ่มนะคะ และวิธีการต้องนำไปต้มทาน ไม่แนะนำให้ใช้ไมโครเวฟค่ะ เพราะตัวข้าวโอ๊ตเนี่ย เวลาต้ม ต้องหมั่นคนตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นจะติดก้นหม้อและไหม้ได้ค่ะ ซึ่งข้าวโอ๊ตก็จะให้ความหอมและรสชาติที่แตกต่างจากไข่ขาวเล็กน้อย แต่คอนเฟิร์มว่าอร่อยและได้คุณค่าสารอาหารไม่น้อยเลยค่ะ
เป็นอย่างไรคะ สำหรับเมนูสะดวกทันใจ ใช้วัตถุดิบง่ายๆ ที่วินมั่นใจว่าเพื่อนๆ มีติดบ้าน ติดตู้เย็นแน่นอน เราก็สามารถเข้าครัวทำเมนูสุขภาพอร่อยๆ ไม่แพ้วัตถุดิบราคาแพงเลยนะคะ เหมาะกับมนุษย์เงินเดือน (ยังไม่ออก) อย่างวินซะเหลือเกิน ในเฮลท์คิทเช่นฉบับหน้า วินจะนำวัตถุดิบเหลือใช้ในตู้เย็นมาเข้าครัวทำเป็นเมนูอะไรอีกนั้น รอติดตามกันด้วยนะคะ
