รู้ไหมว่า กว่าจะออกมาเป็น หมูปิ้ง 1 ไม้ ผ่านกระบวนการอะไรมาบ้าง?

หลังจากที่เกิดกระแสดราม่าเกี่ยวกับหมูปิ้ง 7 ไม้ 10 บาท จนกลายเป็นที่วิพากษ์วิจารณ์อย่างกว้างขวาง ทั้งในแง่ของผู้ซื้อและผู้ขาย คุณวาชิ-วชิราภรณ์ พงษ์วรัฎฐกุล วัย 37 ปี เจ้าของร้าน ตะวัน หมูปิ้ง เอง ก็ได้แสดงความคิดเห็นในฐานะคนขายเช่นกัน

และในส่วนหนึ่งของการแสดงความคิดเห็น คุณวาชิ เล่าให้ฟังคร่าวๆ ว่า กว่าจะออกมาเป็น หมูปิ้ง 1 ไม้ แบรนด์ ตะวัน หมูปิ้ง ที่เธอขายราคา 1.50 บาทนั้น ผ่านกระบวนการการจัดการทั้งหมด 4 ฝ่ายด้วยกัน ได้แก่

1. ฝ่ายไม้ : นำไม้ที่ได้มา มาต้มให้ไม้พองออกและถือเป็นการฆ่าเชื้อไปในตัว เมื่อไม้พองตัวเต็มที่ จึงค่อยจัดแบ่งเป็นมัด มัดละ 100 ไม้ ส่งเตรียมรอเสียบ

2. ฝ่ายหมู : มีหน้าที่กะขนาดและหั่นหมู เฉลี่ยให้ได้จำนวน 300 ไม้ หรือ หมู 3 แพ็ก รวมถึงตัดหั่นมันหมูเป็นชิ้น เพื่อเตรียมส่งทั้งหมดรอเสียบ

3. ฝ่ายหมัก : ทำหน้าที่หมักหมูด้วยเครื่องปรุงทุกอย่าง ทั้งน้ำมันหอย รากผักชี พริกไทย น้ำตาลมะพร้าว ชูรส ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ทิ้งไว้ 1 วัน จึงค่อยมาเสียบใส่ไม้ พร้อมน้ำหมัก และซีลแพ็กถุงส่งฝ่าย QC

4. ฝ่าย QC : ตรวจสอบคุณภาพของหมูทั้งไม้ รวมถึงชั่งน้ำหนัก ว่าตรงตามปริมาณที่กำหนดไว้ คือ หมูปิ้ง 1 แพ็ก จะมีทั้งหมด 100 ไม้ หรือประมาณ 8 ขีด หรือไม่