เชื่อมจิตน่าจะนาน มาเชื่อมปลาหวานกันดีกว่า สูตรปลาหวาน ทำกินง่าย ทำขายได้เงินดี

“เชื่อมจิต รสชาติเป็นยังไงไม่รู้ แต่เชื่อมปลา รสชาติอร่อยมากค่ะ” คุณแพรรี่ ไพรวัลย์ กล่าว

เชื่อมจิตอาจจะดูไกลจากตัวเรามากเกินไปหน่อย แต่ที่แน่ๆ เชื่อมปลาหวานทุกคนน่าจะทำได้แน่นอน ที่สำคัญ ขั้นตอนไม่ได้ยากด้วย พักการเชื่อมจิต ไปหยิบกระทะมาเชื่อมปลากันเถอะค่ะ

การทำปลาหวาน เป็นการถนอมอาหารอีกรูปแบบหนึ่งที่สามารถเก็บไว้ได้นาน โดยใส่ตู้เย็นไว้ จะกินกับข้าวสวยก็ดี กินกับข้าวต้มก็เริ่ด วันนี้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ จะมาบอกสูตรการทำปลาหวาน เอาไปทำตามกันได้เลย

วัตถุดิบ 

1. ปลาข้างเหลือง (แล่เอาแต่เนื้อ) 1/2 กิโลกรัม

2. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

5. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา

วิธีทำ 

เวลาเตรียมส่วนผสม : 2 ชั่วโมง

เวลาปรุงอาหาร : 2 ชั่วโมง 

1. วิธีเต​รียมปลา!…นำปลาข้างเหลืองมาตัดหัวเอา แล่จากครีบบนลงมาที่ท้องปลาเอาแต่เนื้อ เอาก้างออก ล้างด้วยน้ำผสมเกลือ เพื่อลดความคาว นำเนื้อปลาพักให้สะเด็ดน้ำ

2. วิธีหมักปลา!…นำเนื้อปลาที่แล่เตรียมไว้ ใส่อ่างผสม ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดหมักรวม หมักปลาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. วิธีตากปลา!…นำมาตากโดยให้ชื้นปลาเรียงติดกันเมื่อเวลาแห้งจะเก็บได้สะดวกชื้นปลาไม่ขาด จะได้เป็นชิ้นเดียวกัน โรยงาขาวให้ท้่วปลาที่ตากแดดประมาณ 1 วัน หรือจนปลาแห้งดี ถ้าต้องการเก็บได้นานให้นำไปไว้ในตู้เย็น

4. วิธีทอด!…นำกระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันรอให้ร้อน ลงทอดให้เหลืองกรอบ

5. ตักขึ้นรอสะเด็ดน้ำมัน ทานคู่กับข้าวต้ม หรือข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อย 

เครดิตภาพ : เพจไพรวัลย์ วรรณบุตร

ขอบคุณข้อมูล Wongnai Cooking