แจกสูตร น้ำซีอิ๊วเกาหลี ใช้ดองอาหารทะเลได้แทบทุกอย่าง ทำกินฟินๆ ทำขายก็แซ่บ

กระแสเกาหลีฟีเวอร์ ยังคงฮอตฮิตไม่สร่างซา จนหลายๆ คน มองเห็นลู่ทางในการทำอาชีพจากกระแสนี้ ซึ่ง การขายอาหาร ก็เป็นหนึ่งในนั้น โดยมีหลายคนประยุกต์เอาวัฒนธรรมด้านอาหารของทั้งไทยและเกาหลีเข้าไว้ด้วยกันจนเกิดเป็นเมนูอร่อยๆ อีกมากมาย

โดย คุณตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ก็ได้แบ่งปัน สูตรน้ำซีอิ๊วเกาหลี ไว้สำหรับใครที่ต้องการนำไปทำขายสร้างอาชีพ หรือจะทำกินที่บ้านก็ได้เหมือนกัน โดยส่วนผสมและวิธีทำ มีดังนี้

ส่วนผสม  

1. น้ำเปล่า 1,000 มิลลิลิตร

2. ซอสถั่วเหลือง 500 มิลลิลิตร (ซอสง่วนเชียง สูตร 1)

3. มิริน 1 ถ้วย

4. น้ำตาลทรายแดง 450 กรัม

5. ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต๊ะ (ซอสง่วนเชียง สูตร 1)

6. ต้นหอม 2 ต้น

7. พริกชี้ฟ้าสด 5 เม็ด

8. กระเทียมจีน 100 กรัม

9. แอปเปิ้ล 1 ลูก

10. หอมใหญ่ 1 ลูก

11. ขิงสด 5 ชิ้น

วิธีทำ 

1. หั่นต้นหอมเป็นท่อน ขนาด 1 นิ้ว และหั่นพริกชี้ฟ้าให้เป็นท่อนขนาด 1 เซนติเมตร จากนั้นซอยกระเทียมจีนและแอปเปิ้ลเป็นแผ่นบางๆ โดยแอปเปิ้ลซอยทั้งเปลือก จากนั้นปอกเปลือกขิงสดแล้วฝานเป็นแผ่นบางๆ สุดท้ายซอยหอมใหญ่เป็นชิ้นเล็กๆ ทำเตรียมไว้

2. ตั้งกระทะให้ร้อน เทซอสถั่วเหลืองลงกระทะ เมื่อซอสหอมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงไปในกระทะทั้งหมด รวมทั้งส่วนผสมที่หั่นซอยเตรียมไว้ นำลงไปเคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดสุกและหอม โดยจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที

3. นำซอสที่ได้มากรองเอาแต่น้ำซีอิ๊ว จากนั้นพักให้เย็น แล้วนำมาใช้ดองอาหารทะเลทุกอย่าง โดยรสชาติ จะมีลักษณะ หวานนำ เค็มนิดหน่อย

สามารถเพิ่มงาขาวคั่วหอมๆ โรยกระเทียมจีนซอย พริกขี้หนูซอย หรือผักชีซอยโรยหน้า ก็ได้เหมือนกัน

หมายเหตุ ถ้าใช้ซีอิ๊วที่ดองทิ้งไว้ 3-5 ชม. ใส่กล่องแช่ในตู้เย็น สามารถนำไปรับประทานหรือจำหน่ายได้เลย

เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันพฤหัสที่ 27 มกราคม พ.ศ.2565