สูตรสร้างรายได้ หมูทอดน้ำปลา ทำขายคู่ข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ กินแล้วฟินแน่

หมูทอด อาจเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆ คน แต่กินบ่อยๆ ก็อาจทำให้เบื่อได้ วันนี้มาลองทำ หมูทอดน้ำปลา กินกันดูไหม ยิ่งมีข้าวสวยหรือข้าวเหนียวนึ่งร้อนๆ กินด้วยกันยิ่งฟินเข้าไปอีก ซึ่ง ครูตุ๊ก-ขนิษฐา ชัยชาญกุล ใจดีแจกสูตรสร้างรายได้จากหมูทอดน้ำปลา ดังนี้

ส่วนผสม

– หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม

– น้ำปลา (อย่างดี) 70 กรัม

– ซีอิ๊วดำ 20 กรัม

– พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

– ไข่ไก่ 1 ฟอง

– ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

– แป้งทอดกรอบ 150 กรัม

– เกลือป่น 1 ช้อนชา

– น้ำมันสำหรับทอด

– น้ำเย็นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ใช้ปลายมีดจิ้มให้ทั่วชิ้นหมู หั่นเป็นเส้นบางๆ

2. หมักหมูโดยใส่น้ำปลา พริกไทยป่น ไข่ไก่ ผงปรุงรสเล็กน้อย และแป้งทอดกรอบ จากนั้นพรมน้ำเย็นบางๆ ลงไป แล้วค่อยๆ นวดจนเข้ากันประมาณ 5 นาที จากนั้นหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หรือค้างคืนจะดีที่สุด (ให้ใช้น้ำแข็งกลบให้มิดถุงที่ใส่หมูหมัก)

3. ใส่น้ำมันลงในกระทะให้ท่วม ใส่เกลือ ลงในน้ำมัน ใช้ไฟค่อนข้างแรง จากนั้นนำหมูลงทอด โดยทอดทีละข้างให้เกรียมจนเนื้อหมูเปลี่ยนเป็นน้ำตาล จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นๆ พร้อมขาย