แจกสูตร “แอปเปิ้ล ครัมเบิ้ลเค้ก” ขนมหวานแสนอร่อย ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน

แอปเปิ้ล ครัมเบิ้ลเค้ก เป็นหนึ่งในเมนูโปรด ด้วยความเปรี้ยวอมหวานของแอปเปิ้ล ความหอมของซินนามอนหรืออบเชย ความหวานของลูกเกด ความกรุบกรอบของครัมเบิ้ลที่ผสมด้วยข้าวโอ๊ต ราดด้วยวานิลลาซอส และไอศกรีมวานิลลา

ตอนทำครั้งแรกก็ลุ้นว่าจะยากไหม จะออกมาดีไหม ก็ไม่ยาก ออกมาใช้ได้ค่ะ

ส่วนผสมตัวเค้กมีได้หลายอย่างค่ะ บางคนใช้แป้งพาย (อย่างครั้งนี้) บางคนใช้เนื้อเค้ก บางคนใช้คุกกี้เป็นฐานแล้วแต่ความชอบ เนื้อแอปเปิ้ลเองจะชอบแบบกรอบก็ผัดเร็วๆ ใครชอบเนื้อนุ่มก็ผัดนานหน่อย รสชาติก็เช่นกัน ถ้าชอบหวานก็ใส่น้ำตาลทรายแดงเยอะหน่อย ถ้าชอบกลิ่นซินนามอนก็เติมเยอะ การทำอาหารต้องชิมค่ะ ค่อยๆ เติมแล้วชิมรสที่ชอบเอา

เคล็ดลับ คือ เมื่อผัดแอปเปิ้ลแล้ว ต้องสะเด็ดน้ำ ไม่เช่นนั้นพายจะแฉะ และต้องพักให้เย็นก่อนจึงค่อยใส่ในพาย

วิธีทำ มี 3 ขั้นตอน ทำเรียงตามนี้เลยค่ะ คือ การเตรียมแอปเปิ้ลและพาย การทำครัมเบิ้ลและการทำวานิลลาซอส ทำทีละอย่าง

ส่วนผสม

แอปเปิ้ลเขียว             650 กรัม

น้ำตาลทรายแดง        4 ช้อนโต๊ะ

วานิลลา                    1 ช้อนชา

ผงซินนามอน             1 ช้อนชา

ลูกเกด                       1/2 ถ้วย

เกลือ

 

ส่วนผสมครัมเบิ้ล

แป้งอเนกประสงค์        110 กรัม

น้ำตาลทรายขาว          40 กรัม

เนยเย็น                       60 กรัม

ข้าวโอ๊ต                       2 ช้อนโต๊ะ

ซอสวานิลลา

ไข่                              2 ฟอง

ครีมพร่องมันเนย          1 ถ้วย

น้ำตาลทรายขาว         1/2 ถ้วย

กลิ่นวานิลลา               1 ช้อนชา

 

วิธีทำแอปเปิ้ล

1. อุ่นเตาอบ 180 องศาเซลเซียส
2. ปอกแอปเปิ้ล หั่นเต๋า แช่น้ำเกลือ สะเด็ดน้ำ
3. นำแอปเปิ้ลใส่กระทะ
4. เติมน้ำตาลทรายแดง ผงซินนามอน ลูกเกด ผัดให้เข้ากัน จนนุ่ม
5. ชิมหากยังหวานไม่พอ เติมน้ำตาลทรายแดงได้
6. พักแอปเปิ้ลให้เย็น สะเด็ดน้ำเพื่อไม่ให้พายแฉะ

วิธีทำพาย

 

1. นำแป้งพายสำเร็จรูปออกมาพักไว้ในอุณหภูมิห้อง
2. วัดแป้งพายให้เกินขอบพิมพ์
3. ใช้นิ้วกดแป้งให้แนบกับพิมพ์ ถ้าส่วนไหนขาด ใช้นิ้วลูบให้แป้งติดกัน
4. ใช้มีดตัดขอบแป้งส่วนเกินออกให้เรียบร้อย

วิธีทำ ครัมเบิ้ล

1. บี้เนยเย็นกับแป้งให้เข้ากันเป็นเม็ด
2. เคล้าน้ำตาลทรายและข้าวโอ๊ตให้เข้ากัน

 

วิธีการประกอบ

1. ทาเนยที่พิมพ์
2. กรุพิมพ์ด้วยแป้งพายสำเร็จรูป ตัดแป้งที่ขอบพิมพ์ให้เรียบร้อย
3. เอาแอปเปิ้ลที่ผัดแล้วใส่ในพิมพ์
4. โรยครัมเบิ้ล และน้ำตาลทราย (แล้วแต่ชอบ ถ้าโรยแล้วนำไปอบ หน้าพายจะระยิบ)
5. อบนาน 40-45 นาที หรือจนครัมเบิ้ลเหลือง

 

วิธีทำ ซอสวานิลลา

1. ตั้งหม้อตุ๋น ไฟกลาง
2. ตีไข่ไก่ ครีม น้ำตาลทราย
3. คนตลอดเวลา จนข้น
4. เสิร์ฟอุ่นๆ

 

วิธีการเสิร์ฟ

เสิร์ฟ แอปเปิ้ล ครัมเบิ้ลเค้ก อุ่นๆ ซอสวานิลลาอุ่น ไอศกรีมวานิลลา

แอปเปิ้ล ครัมเบิ้ลเค้ก จะใช้เวลาอบนานประมาณ 40-45 นาที จนหน้าเหลืองสวย เอาพายใส่เตาอบค่อยทำวานิลลาซอสจะพอดีกัน เวลาทำวานิลลา ซอสต้องคนตลอด พอเริ่มข้น ยกลงจากเตาอย่าให้ข้นเป็นก้อน วิธีเช็กว่าข้นได้ที่หรือยัง คือ ใช้ช้อนตักดูว่าข้นได้ไหม ถ้าใช้ตะกร้อยกจะดูไม่ค่อยออก จะรู้สึกว่าไม่ข้นสักที เผลอแป๊บเดียวเป็นก้อนเลยค่ะ