| ผู้เขียน | มติชนออนไลน์ |
|---|---|
| เผยแพร่ |
ถ้าพูดถึงกรุงเทพฯ สวรรค์ของนักกินที่ลือเลื่องว่าเป็นเมืองอาหารอร่อยระดับโลก คุณอาจจะนึกถึง
ร้านอาหารเก่าแก่แถวเยาวราช อาหารร้านดังแถวสุขุมวิท ย่านพระราม 4 ร้านอร่อยรอบเสาชิงช้า
สตรีตฟู้ดถนนข้าวสาร ฯลฯ แต่ถามว่า แล้วถ้าจะไปตะลุยกินให้รอบกรุงล่ะ คุณนึกถึงร้านไหน? วันนี้
เรามี “ลายแทง” ร้านอร่อยทั่วกรุงเทพฯ มาบอกต่อ จะเป็นร้านที่คุณเคยไปหรือเปล่าไปดูกันเลย?
*1.เขตคลองสาน*
*ผัดไทยนรกแตก *อร่อยกับสุดยอดผัดไทยทรงเครื่องบนกระทะไฟบรรลัยกัลป์ เจ้าดังย่านวงเวียนใหญ่
ที่มากับลีลาสุดสวิง โดยฝีมืออดีตเชฟระดับโรงแรม 5 ดาว รสชาติผัดไทยเด็ด โดนใจ ผัดเส้นกำลัง
ดี ไม่เละ เปรี้ยวหวาน เค็มเผ็ดครบเครื่อง แถมการจัดจานยังให้ความรู้สึกเหมือนกินบนโรงแรมยัง
ไงยังงั้น
- *เขตบางกอกน้อย *
*กวยจั๊บยืนพื้น*กวยจั๊บน้ำข้นชื่อดังที่รสชาติต้องยกนิ้วให้จนทำให้ครองใจคนย่านพรานนกมาอย่างยาว
นาน สูตรเด็ดของร้านอยู่ที่ความกลมกล่อมของน้ำซุป กรุ่นกลิ่นยาจีนและเครื่องเทศ ให้เครื่องเยอะ
แบบจัดหนัก โดยเฉพาะหมูกรอบชิ้นโตเต็มคำ นี่บอกเลยว่าอร่อยลืมร้านอื่นอย่างไม่ต้องสงสัย
- *เขตดินแดง *
*ก๋วยเตี๋ยวชาติหน้า 15 เส้น*ฟินกับก๋วยเตี๋ยวรสเด็ด ที่ลูกค้าต่อแถวยาวเหยียดกันทุกวันเนื่องจากรส
ชาติอร่อยล้ำ น้ำซุปรสเด็ด ที่สำคัญมีเส้นให้เลือกกินอย่างจุใจ 15 เส้น อันเป็นที่มาของชื่อร้าน เช่น
เกี้ยมอี๋, เซี่ยงไฮ้, เส้นเล็ก, เส้นใหญ่, เส้นหมี่หยก, หมี่เหลือง, มาม่า, เส้นหมี่, มะกะโรนี, วุ้น
เส้น, บะหมี่แบน และเกี๊ยวหมู ไปทานร้านนี้ไม่ผิดหวังแน่นอนจ้า
- *เขตบางกะปิ*
*ร้านบังโต*โอ้โห! เนื้อย่างสูตรพิเศษกับเนื้อออสเตรเลียสัญชาติไทยแท้ๆ เกรดพรีเมี่ยม อร่อยแม้
ไม่มีน้ำจิ้ม ร้านนี้เป็นของอดีตนักร้องนำ Silly Fools ที่เอามาใช้เป็นเนื้อแม่วัวนม เอามา Dry
Aged สำหรับสายเนื้อที่ชอบรสชาติเนื้อแบบเข้มข้น จมเขี้ยว ไม่ค่อยมีไขมัน รับรองติดใจจนไม่อยาก
ปันใจให้ร้านอื่น
- *เขตบางนา*
***เฮียเลิศข้าวมันเป็ด*อร่อยถูกใจด้วยความโดดเด่นกับเป็ดตัวโตๆ ที่นำไปหมักด้วยสูตรเฉพาะของ
ทางร้านซึ่งมีเครื่องเทศพิเศษใช้ดับกลิ่นคาวของเป็ด ทำให้เป็ดไม่มีกลิ่น ก่อนจะนำไปย่างจนเป็ดเนื้อ
นุ่มแน่น ที่สำคัญน้ำราดใช้น้ำสต๊อกเข้มข้นสูตรเฉพาะ เมื่อกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมผักเคียงแล้ว
อาจลืมข้าวมันไก่กันไปเลย
- *เขตจตุจักร*
*หม่าล่า 5 เหรียญ*ช่วงนี้ปิ้งย่างกำลังอินเทรนด์ โดยเฉพาะหม่าล่ามีให้เลือกกินกันพรึ่บ แต่ถ้าจะ
เลือกความลงตัว ขอแนะนำปิ้งย่างต้นตำรับยูนนาน จากร้านหม่าล่า 5 เหรียญ ความพิเศษของร้านนี้
อยู่ที่วัตถุดิบที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ ทำให้หม่าล่ามีรสชาติอร่อย ยิ่งมีผงพริกหมาล่า และซอสหมาล่าสูตร
พิเศษ ก็ยิ่งทำไห้ใครต่อใครติดใจ
- *เขตวัฒนา*
*ข้าวเหนียวมะม่วงแม่วารี*โอ๊ย อร่อยจริง เด็ดจัง สายหวานต้องไม่พลาด กับร้านดังย่านทองหล่อ
อย่างข้าวเหนียวมะม่วงแม่วารีที่ขึ้นชื่อเรื่องข้าวเหนียวมูนที่มีกลิ่นหอม เนื้อแน่น เหนียวหนึบ มีให้
เลือกทั้งข้าวเหนียวขาว เมื่อราดด้วยน้ำกะทิเข้มข้นหอมมัน โรยหน้าด้วยถั่วทอง เคี้ยวกรุบๆ กับ
มะม่วงน้ำดอกไม้คัดลูกโตๆ ฟินเวอร์กันเลยจ้า
- *เขตห้วยขวาง *
*ขาหมูเยอรมัน by เชฟเดย์*ขาหมูที่พิถีพิถันกับทุกขั้นตอนการทำ ตั้งแต่การคัดเลือกขาหมูหลังกลาง
เกรดพรีเมียม จากนั้นนำไปตุ๋น และทอดถึง 2 ครั้ง ทำให้ได้ขาหมูเยอรมันที่กรอบนอกนุ่มใน เมื่อ
ทานร้อนๆ กับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่เปรี้ยวนำหวานตาม จะได้ความอร่อยที่ลงตัวในแบบฉบับของเชฟเดย์ และนี่
คือความดีงามอย่างแท้ทรู ของขาหมูเยอรมัน
- *เขตบางเขน *
*พิซซ่าไทย*ลองพิซซ่าสูตรต้นตำรับกันแล้ว มาลิ้มลองความอร่อยเด็ดกับพิซซ่าไทยที่ใส่ใจทุกขั้นตอน
ตั้งแต่การ เลือกสรรวัตถุดิบชั้นดี นำเข้าจากต่างประเทศ จากนั้นได้นำมาพัฒนาสูตรให้มีรสชาติถูก
ปากคนไทยกว่า 25 หน้า ชอบแบบไหนลองทานกันได้เลย
- *เขตบางซื่อ *
*หมูสะเต๊ะบางซื่อ*หมูสะเต๊ะสูตรโบราณ ทีเด็ดของความอร่อยอยู่ที่เนื้อหมูสะเต๊ะที่หมักคลุกเคล้าผง
กะหรี่ได้อย่างลงตัว ผสานกับวิธีการย่างหมูให้หอมกรุ่นละมุนละไมด้วย “กลิ่นควันไม้” ที่มีจากเตาปิ้ง
เสริมความอร่อยด้วย “น้ำอาจาด 2 สี” ที่รังสรรค์สีสันสวยสดจากวัตถุดิบธรรมชาติอย่าง “ดอก
เก๊กฮวย” และ “ดอกอัญชัน” พิเศษแบบนี้ต้องลองไปชิม
- *เขตคลองสามวา*
*ร้านไข่ปลาหมึกคลองสามวา*อ้วนไม่กลัว กลัวไม่อ้วนจ้า เพราะถ้าได้กลิ่นไข่หมึกทอดหอมๆ ทีไร
ต้องยอมตามใจปากทู้กที โดยเฉพาะร้านนี้ ยอมใจทุกคำที่ได้ชิม เพราะความกรอบนอกนุ่มในของไข่
ปลาหมึก ยิ่งเมื่อได้ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดแบบแซ่บๆ ฟินลิ้น ยิ่งกินยิ่งหยุดไม่อยู่
- *เขตปทุมวัน*
*ร้านครัวเจ๊ง้อ*สูตรอร่อยต่อเนื่อง 20 ปี มีความเด็ดอยู่ที่หมี่ผัดกะเฉด (เจ้าแรกของประเทศไทย)
รสชาติอาหารที่อร่อย พิถีพิถันในการปรุง และวัตถุดิบที่ใหม่สด มีคุณภาพจนมีชื่อเสียงไปยังต่าง
ประเทศ และเป็นร้านในใจอันดับต้นๆ ของลูกค้า เมนูขึ้นชื่อที่ใครมาต้องสั่ง อาทิ ผัดผักบุ้งฝอย
ส้มตำปูไข่ดอง กั้งทอดกระเทียม เผือกทอด เป็นต้น
- *เขตบางพลัด*
*ร้านแม่บุญนำ*แปลกแต่จริงที่กะปิข้าวปรุงสำเร็จ จะอร่อยเด็ดเมื่อนำไปคลุกกับข้าว นี่เลยกะปิคลุก
ข้าวปรุงสำเร็จ “คุณแม่บุญนำ” โอท็อป 5 ดาวแห่งเขตบางพลัด สูตรลับเฉพาะไม่เหมือนใครเพราะ
นอกจากความอร่อยแล้ว ยังไม่มีกลิ่นติดปากให้เสียอารมณ์
- *เขตสายไหม*
*ร้านนวล*ส่งต่อความอร่อยตั้งแต่รุ่นคุณย่าด้วยขนมปุยฝ้ายแสนอร่อย สูตรเฉพาะร้านนวลขนมไทย แต่
คงไม่ใช่ขนมปุยฝ้ายแบบธรรมดา เพราะเจ้าของร้านได้ปรับโฉมใหม่ให้กลายเป็นปุยฝ้ายยูนิคอนแสน
น่ารัก นอกจากนี้ ด้วยกลิ่นหอม เนื้อนุ่ม ละลายในปาก ทานแล้วไม่ติดคอ เพราะอบกันใหม่ๆ สดๆ
ทุกวัน ยิ่งทานกับชาร้อนๆ นี่อร่อยอย่าบอกใคร อร่อย อินเทรนด์แบบนี้ จึงขายดีแบบเทน้ำเทท่า
- *เขตบึงกุ่ม*
*ครัวจันทมาศ*เป็นร้านอาหารไทยโบราณที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเขตบึงกุ่ม สำหรับครัวจัน
ทมาศ นอกจาก แกงเลียง และเนื้อปลาดุกกรอบผัดพริกแกง ที่ใครไปก็ต้องสั่งแล้ว ยังมีเมนูพระเอก
ที่ถือว่าเด็ดที่สุด นั่นคือ เมนูเนื้อเค็มต้มกะทิ เมนูนี้พิถีพิถันในทุกขั้นตอน ตั้งแต่การทำเนื้อเค็มเนื้อนุ่ม
ทอดจนเหลืองกำลังดี จากนั้นนำไปต้มนานนับชั่วโมงในน้ำกะทิจนเนื้อนุ่ม ทานกับข้าวสวยร้อนๆ เพียง
แค่นี้ก็อิ่มอร่อยไปทั้งวัน
- *เขตพระโขนง*
*ร้านหนมเส้นสิงห์เหนือ*เอาใจคนรักเส้นกับข้าวซอยรสชาติเข้มข้น ทีเด็ดอยู่ที่เส้นเหนียวหนึบ พร้อม
น้ำซุปสูตรพิเศษที่ใช้กระดูกหมูชาชู เทคนิคอาหารจีน ส่วนบะหมี่สิงห์เหนือ ซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นซิกเนเจอร์
ของร้านเป็นบะหมี่แห้งรสเด็ดที่ได้สูตรมาจากสิงคโปร์แต่นำมาปรับรสชาติเพื่อให้ถูกปากคนไทยมากขึ้น
- *เขตประเวศ *
*ร้านแม่อิ่ม หมี่โอชานิมิตร *เสิร์ฟความอร่อยเด็ดสูตรต้นตำรับ กับเมนูซิกเนเจอร์อย่างหมี่โอชานิ
มิตร ที่ใช้หมี่ขาวชั้นดีผัดซอสไข่เค็มสูตรต้นตำรับ เพิ่มความหอมด้วยซอสมันกุ้ง เสิร์ฟพร้อมยำสอง
สหาย กุ้ง/ไก่แบบโบราณ นอกจากนี้ ยังมีเมนูหมี่หมูร่อน (สูตรยายอิ่ม) อร่อยจริงจังกับซี่โครงหมูตุ๋น
และเคี่ยวซอสสมุนไพรจนนุ่ม น้ำซอสเข้มข้นทานขลุกขลิกกับหมี่ขาว แถมเพิ่มความอร่อยด้วยกระเทียม
โทนดอง
- *เขตลาดพร้าว*
*“Bloc26 th Takoyaki” ร้านทาโกะยากิ ลูกหมึกยักษ์* ที่เห็นแล้วต้องร้องโอ้โห! เพราะสะดุด
ตากับหมึกชิ้นโตเต็มๆ คำ จุดเด่นของความอร่อยของร้านนี้ นอกจากหมึกชิ้นมโหฬารจนล้นทะลักแป้ง
แล้ว ยังมีกลิ่นหอม น่าลิ้มลองมากๆ สมคำร่ำลือ ทางร้านจัดเต็มแบบนี้ มีหรือที่จะพลาด
- *เขตวังทองหลาง*
*ร้านปูนึ่งนำโชค*ร้านปูนึ่งชื่อดัง 3 สไตล์ ได้แก่ กรรเชียงปูรวม เนื้อปู และก้ามปู ที่ใครๆ ต่างพูด
ถึงเพราะเจ้าของร้านส่งปูสดๆ คัดปูตัวแน่นๆ ทั้งสะอาด และสดใหม่จากทะเลจังหวัดสุราษฎร์ธานี
มาให้ลูกค้าได้ลิ้มลอง เมื่อจิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ด ก็ยิ่งเพิ่มความแซ่บยกกำลังสอง
- *เขตหลักสี่*
เฮือนพึงจิตต์ ของกิ๋น ลำเลิศ อาหารเหนือสุดล้ำสูตรเฉพาะที่เจ้าของร้านอยากนำเสนอคือ ไส้อั่ว
สูตรลดไขมัน ที่สามารถลดไขมันได้กว่าร้อยละ 30 เมื่อเปรียบเทียบกับสูตรดั้งเดิม แต่ยังคงรสชาติ
และเนื้อสัมผัสที่แสนจะอร่อย สูตรนี้ เป็นผลิตภัณฑ์จากงานวิจัยของคณะอุตสาหกรรมเกษตร
ม.เชียงใหม่ การันตีจากรางวัลนวัตกรรมอาหาร Northern Thailand Food Valley Award
2014 นอกจากนี้ ยังมีอาหารเหนือเด็ดๆ ให้เลือกทานอีกเพียบ อาทิ ยำแหนมหม้อ ข้าวทอด
เชียงใหม่ ชุดออเดิร์ฟเมือง เป็นต้น
นี่เป็นเพียง 20 สุดยอดร้านเด็ดจาก 50 เขต กทม. อยากรู้ว่าอีก 30 ร้านจาก 30 เขตจะเป็นร้านไหน ชวนไปอิ่มอร่อยกันในงาน Fun Food Fair แม่มณีชวนชิม 22-25 มีนาคมนี้ ที่เอ็มซีซีฮอลล์ เดอะมอลล์บางกะปิ
