เว็บไซต์นี้ใช้คุ้กกี้เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ดีมีประสิทธิภาพยิ่งขี้น อ่านเพิ่มเติมคลิก (Privacy Policy) และ (Cookies Policy)
วันอังคารที่ 18 มิถุนายน พ.ศ.2567
หน้าแรก Uncategorized โสมนัส ขนมไทย...

โสมนัส ขนมไทยโบราณ ทำจากไข่ขาว กลิ่นหอมจรุงใจ ทำไม่ยากอย่างที่คิด

โสมนัส ขนมไทยโบราณ ทำจากไข่ขาว กลิ่นหอมจรุงใจ ทำไม่ยากอย่างที่คิด

ขนมไทยโสมนัส เป็นขนมที่นำส่วนไข่ขาวที่เหลือจากการทำขนมทองหยิบ ทองหยอดต่างๆ มาดัดแปลง ผสมกับมะพร้าวขูดขาวที่คั่วจนเหลือง หอม และส่วนผสมอื่นจนได้ที่ แล้วนำเข้าเตาอบ จะได้ขนมโสมนัสที่มีสีสันสวยงาม กลิ่นหอมจรุงใจ รสชาติกรอบอร่อย เก็บใส่ขวดโหลไว้รับประทานได้นานวัน หรืออาจกล่าวได้ว่าเป็นคุกกี้แบบไทยๆ นั่นเอง

โดย คุณครูนิด-นิสาภ์รัชฏ์ เหล่าก้อนคำ เจ้าของเพจ ห้องขนมครูนิด ได้แบ่งปันสูตรการทำขนมชนิดนี้ไว้อย่างละเอียด ดังนี้

ส่วนผสม
ไข่ขาวของไข่เป็ด (ไข่ไก่) 175 กรัม
น้ำตาลทรายป่นละเอียด 250 กรัม
มะพร้าวคั่วจนเหลืองกรอบ 250 กรัม
ผงโกโก้ 20 กรัม (เพิ่มลดตามชอบ)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูพอเป็นฟองหยาบๆ ค่อยๆ ใส่น้ำมะนาว เกลือ น้ำตาล ในขณะที่ตีไข่ไปจนหมดตีต่อจนไข่ขาวเป็นครีมตั้งยอดแข็งไม่ยุบตัว
2. ค่อยๆ ใส่มะพร้าวคั่ว และผงโกโก้ ลงในไข่ขาวที่ตีจนตั้งยอดดีแล้วตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันดี
3. ใช้ช้อนหรืออุปกรณ์สำหรับตักขนมที่เตรียมไว้ ตักตัวขนมขนาดตามต้องการหยดลงในถาดสำหรับอบขนมที่ทาเนยขาวเตรียมไว้แล้ว ให้เว้นระยะพอควร เพราะขนมจะฟูพองเวลาอบ นำขนมเข้าเตาอบ อบด้วยไฟบนล่าง อุณหภูมิ 180 องศา จนขนมสุกเหลืองหอม ระยะเวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของขนมและเตาอบของแต่ละคน เมื่อขนมสุกได้ที่นำออกจากเตาพักให้เย็นบนตะแกรงพักขนม เก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด จะเก็บได้นาน
ข้อแนะนำในการอบขนม ควรวอร์มเตาก่อนอย่างน้อย 20-30 นาที หรือให้ได้ระดับอุณหภูมิในการอบตามต้องการ
ทดลองอบขนมขนาดตามต้องการก่อนว่าใช้เวลาในการอบเท่าไหร่ขนมจึงจะสุกได้ที่ ต่อไปจึงใช้วิธีตั้งเวลาเป็นการลดความเสี่ยงในการอบขนม
ใครชอบขนมหอมควันเทียนอบ สามารถนำขนมไปอบควันเทียน หรืออบดอกมะลิหอมได้ตามชอบ