คราฟต์ไวน์มาแรง เศรษฐีมะกัน-จีน ทุ่มไม่อั้นเก็บสะสม

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มาจากผู้ผลิตรายย่อยอย่างคราฟต์เบียร์ กำลังเป็นเทรนด์มาแรงในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ด้วยจุดขายเฉพาะตัวทั้งกลิ่น สี และรส ซึ่งแตกต่างกันตามแต่ละแบรนด์ ช่วยดึงดูดและกระตุ้นการซื้อในกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ต้องการความแตกต่า’จากยี่ห้อตลาด

โดยในปี 2562 นี้มีแนวโน้มว่า ปรากฏการณ์เดียวกันจะเกิดขึ้นกับไวน์ด้วยเช่นกัน หลังไร่ไวน์ในฝรั่งเศสเปลี่ยนมือมาอยู่กับทายาทรุ่นใหม่ที่ต้องการขยับขยายจากผู้ผลิตองุ่นป้อนโรงงานไวน์ มาปั้นแบรนด์ของตนเองมากขึ้นเรื่อย ๆ

ความเคลื่อนไหวนี้ทำให้ผู้ผลิตไวน์อิสระเพิ่มจำนวนมากขึ้น ซึ่งแต่ละรายต่างพยายามเพิ่มมูลค่าให้ไวน์ของตนมีสถานะเป็น “คัลต์ไวน์” (cult wine) หรือไปถึงระดับ “ซูเปอร์คัลต์ไวน์” (super cult wine) ซึ่ง “ลิซ เทรซ” ศาสตราจารย์พิเศษด้านไวน์และการจัดการ มหาวิทยาลัยโซโนมา อธิบายว่าเป็นไวน์ที่นอกจากคุณภาพสูงแบบเดียวกับลักเซอรี่ไวน์แล้ว ยังต้องหายาก มีแหล่งกำเนิดพิเศษและชัดเจน ที่ทำให้ผู้ซื้อรู้สึกว่าได้รับสิทธิพิเศษ

“แมตทิว จูเลียน” ผู้จัดการทั่วไปประจำตลาดยุโรปของไวน์ซอท กรุ๊ป ผู้นำเข้าไวน์ระดับซูเปอร์พรีเมี่ยมสำหรับภัตตาคารและโรงแรมทั่วโลก อธิบายเทรนด์นี้ว่า ช่วง 1-2 ปีที่ผ่านมา เจ้าของไร่ไวน์รุ่นใหม่จำนวนมาก โดยเฉพาะในเมืองแชมเปญของฝรั่งเศส เลิกส่งองุ่นให้กับโรงบ่มรายใหญ่ และหันมาผลิตไวน์เอง โดยเลือกจับกลุ่มนักดื่มระดับพรีเมี่ยมซึ่งมีกำลังซื้อสูง ด้วยการสร้างแบรนด์ที่ตอบสนองรสนิยมคนกลุ่มนี้ เช่น ใช้ชื่อหมู่บ้านเป็นชื่อแบรนด์เพื่อแสดงแหล่งที่มา, ผลิตจำนวนจำกัด รวมถึงใส่สตอรี่ต่าง ๆ ลงไป

รวมถึงมีความเป็นไปได้ที่ผู้ผลิตจะเริ่มนำเทคโนโลยีเข้ามาช่วยทำการตลาด เช่น เทคโนโลยีเวอร์ชวลเรียลิตี้หรือ VR เพื่อจัดทัวร์ไร่และโรงบ่มแบบเสมือนจริง โดยลูกค้าไม่ต้องเดินทางมาเอง เพียงเชื่อมต่ออุปกรณ์แสดงภาพกับเข้าอินเทอร์เน็ต

จุดขายเหล่านี้ตรงใจคนรุ่นใหม่ อาทิ กลุ่มนักดื่มเพศหญิงรุ่นใหม่ เจ้าของบริษัทเทคโนโลยีและเศรษฐีเอเชีย ซึ่งนอกจากความหรูหราของตัวสินค้าแล้ว ยังต้องการรับรู้ถึงเรื่องราวและที่มาอีกด้วย เพื่อเพิ่มมูลค่าและความพึงพอใจให้กับคอลเล็กชั่นไวน์ของตน

เทรนด์นี้ฉายให้เห็นความเปลี่ยนแปลงที่จะเกิดขึ้นในตลาดไวน์ปี 2562 นี้ ซึ่งต้องจับตาดูว่า เทรนด์ความนิยม “คัลต์ไวน์” และ “ซูเปอร์คัลต์ไวน์” จะมาแรงแค่ไหน รวมถึงจะสร้างความเปลี่ยนแปลงในฝั่งผู้นำเข้าอย่างไรบ้าง

 

บทความก่อนหน้านี้มากันเยอะๆ นะ! “บิ๊กตู่” โชว์รูป “ด.ช.ประยุทธ์” น่ารักน่าเอ็นดู เชิญหลานๆ มางานวันเด็ก
บทความถัดไปดวงประจำวัน เสาร์ที่ 12 มกราคม พ.ศ.256 ราศีใดผู้สูงอายุนำลาภมาให้ ราศีใดถูกนินทาอย่างไร้สาระ