วันจันทร์ที่ 17 มิถุนายน พ.ศ.2562
หน้าแรก ข่าววันนี้ ‘ กระเทียมดำ’...

‘ กระเทียมดำ’ ดังทั่วโลก ชาวเยอรมันชื่นชอบ-เชื่อเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

 

นางจันทิรา ยิมเรวัต วิวัฒน์รัตน์ อธิบดีกรมส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ เปิดเผยว่า สำนักงานส่งเสริมการค้าในต่างประเทศ ณ นครแฟรงก์เฟิร์ต รายงานถึงการสำรวจตลาดกระเทียมดำในเยอรมนีว่า ปัจจุบันกระเทียมดำมีแนวโน้มเติบโตมาก ร้านจำหน่ายกระเทียมดำและผลิตภัณฑ์ที่ใช้กระเทียมดำเป็นส่วนประกอบเพิ่มขึ้นรวดเร็ว จึงเป็นโอกาสดีของผู้ส่งออกไทย

ทั้งนี้ เป็นผลจากการเผยแพร่งานวิจัยของแพทย์ทางอายุรกรรม มหาวิทยาลัยไฟร์บวร์ก ที่ทำการวิจัยเกี่ยวกับกระเทียมดำในทางการแพทย์ธรรมชาติต่อการรักษาโรคหลายแขนงและการบำบัดรักษาอาการปวด โดยระบุว่า กระเทียมดำอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ วิตามินซี ซีลีเนียม และโพแทสเซียม มีสารต้านอนุมูลอิสระ มีคุณสมบัติดีกว่ากระเทียมสด โดยสามารถลดไขมันในเลือด ลดความดันเลือด ต้านเชื้อแบคทีเรียและเชื้อรา รักษาโรคเบาหวาน โรคหัวใจ ต่อต้านโรคภูมิแพ้ ลดปริมาณคอเลสเตอรอล และความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง เป็นต้น

สำหรับโอกาสในการส่งออกของไทย ถ้าให้ดีควรเน้นกระเทียมดำที่เป็นออร์แกนิค เพื่อสร้างจุดขายและเพิ่มมูลค่าสินค้า เพราะตอนนี้ชาวเยอรมันและกลุ่มที่อาศัยอยู่ในเยอรมนีเป็นจำนวนมาก เช่น ชาวเกาหลี ญี่ปุ่น และจีน หันมาดูแลสุขภาพกันมากขึ้น และหาซื้อสินค้าที่ปลอดสารพิษปลอดสารเคมีมากขึ้น

กระเทียมดำนั้นทำมาจากกระเทียมสีขาวธรรมชาติ โดยผ่านกระบวนการหมักด้วยกรรมวิธีพิเศษ ในอุณหภูมิควบคุม 60-90 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 40-90 วัน ถือเป็นอาหารพิเศษราคาแพง เป็นที่รู้จักกันดีในครัวและวงการแพทย์ของเกาหลี ญี่ปุ่น และจีน ต่อมาสเปนได้นำเข้าเพื่อใช้ปรุงอาหารสเปน ทั้งรูปแบบอาหารหมักดอง น้ำซอส แกง เนื้อสัตว์เคี่ยว หรือผลิตภัณฑ์ทาขนมปัง จนขยายความนิยมไปทั่วยุโรปรวมถึงเยอรมนี

บทความก่อนหน้านี้เกษตรกรหญิงที่สุพรรณมีวิธีเลี้ยงไก่ให้มีความสุข แถมอายุยืน ได้ไข่อินทรีย์ ลูกค้ารุมอุดหนุน
บทความถัดไปแค่มานั่งกินก็ได้เป็นล้าน! ผุดอาชีพในฝัน “นักชิมกุ้งเครย์ฟิช” เอาใจสาวกซีฟู้ด