วันที่ 5 มิถุนายน 2560 ผู้สื่อข่าวรายงานว่า หลังจากมีชาวบ้านให้ข้อมูลว่าที่ตลาดสดเทศบาลตำบลนาแก อ.นาแก จ.นครพนม ได้มีร้านขายข้าวกล่อง 2 ตายาย ซึ่งได้ยึดอาชีพทำข้าวกล่องขายในราคาส่ง ทำให้มีลูกค้าแห่ไปซื้อไม่ขาดสาย ขายดีหมดทุกวัน เนื่องจากมีราคาถูกแบบไม่มีใครกล้าทำ แถมสะอาด ปลอดภัย รสชาติอร่อย โดยจะขายในราคาเพียงกล่องละ 8 บาทเท่านั้น จึงได้เดินทางไปตรวจสอบข้อเท็จจริง พบสองตายายได้เช่าแผงขายภายในตลาดสดเทศบาลตำบลนาแกตั้งแต่ช่วงเวลาตีสามไปจนกว่าจะหมด ทราบชื่อ คือ นายเหลียงแชร์ แซ่เอี้ยว อายุ 70 ปี พร้อมด้วยภรรยาคือนางเพชรสมร แซ่เอี้ยว อายุ 70 ปี อยู่บ้านเลขที่ 119 หมู่ 5 ต.หนองสังข์ อ.นาแก จ.นครพนม ซึ่งได้หันมายึดอาชีพขายข้าวกล่องสู้ชีวิตในราคาถูกมานานเกือบ 10 ปี ทำให้มีลูกค้าจากหมู่บ้านในพื้นที่ อ.นาแก รวมถึงอำเภอใกล้เคียงมาสั่งซื้อแบบรับไม่อั้น และชาวบ้านให้ฉายาว่าข้าวกล่องสู้ชีวิตแบบพอเพียง

โดยจากการสอบถามนายเหลียงแชร์ แซ่เอี้ยว อายุ 70 ปี เปิดเผยถึงที่มาของข้าวกล่องราคาถูกสู้ชีวิตว่า เดิมตนเป็นคน จ.นครปฐม มีอาชีพค้าขาย และมีฝีมือเรื่องการทำอาหาร ก่อนได้เดินทางมาอยู่กินกับภรรยาชาว อ.นาแก จ.นครพนม และพากันดิ้นรนค้าขายกับข้าว อาหารตามสั่ง มาตั้งแต่ปี 2545 แต่มีปัญหาลูกค้าน้อย เพราะมีคู่แข่งเยอะ จนกระทั่งเกือบ 10 ปีที่ผ่านมาได้หันมายึดอาชีพทำข้าวกล่องขายในราคาส่ง คิดเพียงราคากล่องละ 8 บาท เพราะคิดว่ามีคู่แข่งน้อย ซึ่งในราคา 8 บาท อาจจะมีปริมาณไม่มากเหมือนข้าวกล่องทั่วไป กล่องละ 30-40 บาท แต่จะมีปริมาณพอเหมาะ และรับรองว่าอิ่มอย่างแน่นอน ส่วนเมนูจะเน้นเมนูที่ง่ายประหยัด สะดวกต่อลูกค้าที่เร่งรีบ วัยทำงาน นักเรียน นักศึกษา ได้ซื้อรับประทานในช่วงเช้า เมนูจะประกอบด้วย ข้าวหมูกรอบ ข้าวหมูแดง ข้าวไก่กรอบ ข้าวมันไก่ เพราะเป็นเมนูที่ง่าย ต้นทุนไม่สูงมากนัก ทุกวันตนกับภรรยาจะช่วยกันจัดเตรียมทำอาหาร บรรจุใส่ข้าวกล่อง ตั้งแต่เวลาประมาณ 4-5 ทุ่ม พอถึงเวลาประมาณตี 3 จะนำมาวางขายในแผงตลาดสดเทศบาลตำบลนาแก โดยจะมีลูกค้าทั่วไปหรือพ่อค้าแม่ค้าตามชุมชนหมู่บ้านมารับซื้อไปขายต่ออีกทอดหนึ่ง เอากำไรเพิ่มอีกนิดหน่อย ประมาณ 10-12 บาท แต่ละวันตนจะทำข้าวกล่องสู้ชีวิตพอเพียงวันละประมาณ 300-500 กล่องตามกำลัง จะมีพ่อค้าแม่ค้าเป็นลูกค้าประจำมารอรับหมดทุกวัน ซึ่งในส่วนของกำไรยอมรับว่าได้ไม่มาก วันละประมาณ 500-1,000 บาท แล้วแต่จำนวน แต่ได้ทุกวัน ที่สำคัญไม่ต้องการร่ำรวย เพียงทำให้มีงานที่สุจริต มีรายได้ทุกวัน และยังเป็นการได้ช่วยเหลือประชาชน ลดรายจ่ายในยุคเศรษฐกิจพอเพียง ซึ่งใครต้องการอุดหนุนหรือชิมสามารถมาซื้อได้ที่ตลาดสดเทศบาลตำบลนาแกตั้งแต่ตีสามของทุกวัน รับรองอิ่ม สะอาด ปลอดภัย รสชาติอร่อย ข้าวกล่องสู้ชีวิตแบบพอเพียง 8 บาทอิ่มได้ หรือสามารถโทรสั่งออเดอร์ได้ที่ 09-0353-5378