เบอร์ต้นวงการ! น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ จากขายวันสิบปี๊บ ปัจจุบันผลิตวันละหมื่นโหล

ข้อมูลเป็นทางการของผลิตภัณฑ์ “น้ำปลาร้าแม่บุญล้ำ” ที่ถูกยกให้เป็นเบอร์ต้นๆ ของวงการน้ำปลาร้าพร้อมรับประทาน ณ พ.ศ. นี้ ระบุถึงประวัติความเป็นมา ไว้ว่า

“จากจุดเล็กๆ ของการทำปลาร้าเพื่อบริโภคในครัวเรือนของคุณพ่อสนั่น คุณแม่ทองสุข ศรีโยธา ในปี 2510 ได้ค่อยๆ ขยับขยายเติบโต สู่รุ่นลูกคือ คุณพ่ออุทัย คุณแม่บุญล้ำ ปรีเรือง โดยใช้ชื่อกิจการว่า เพชรดำค้าปลาร้า ซึ่งต่อมาในปี 2557 ได้ก่อตั้ง บริษัท เพชรดำฟู้ดส์ จำกัด และมีสินค้าเริ่มแรกคือ น้ำปลาร้าต้มสุกภายใต้แบรนด์ “แม่บุญล้ำ” ของดีประจำจังหวัดกาฬสินธุ์”

“ที่สร้างรายได้อันยั่งยืนให้กับชาวบ้านในชุมชนโดยรอบ และพัฒนาคุณภาพสินค้าแบบยั่งยืนตามหลักสากล จนกลายเป็นหนึ่งในสินค้าส่งออกระดับประเทศ ด้วยประสบการณ์จากรุ่นสู่รุ่น ที่สืบทอดมาอย่างยาวนานกว่า 40 ปี และเคล็ดลับ การหมักจากรุ่นคุณยาย พร้อมความพิถีพิถัน ใส่ใจในทุกขั้นตอนการผลิต ทำให้ น้ำปลาร้าต้มสุกตรา “แม่บุญล้ำ” มีรสชาติเฉพาะตัว หอม อร่อยถูกปากคนไทยจนถึงปัจจุบัน”

คุณอ้อม-พิไรรัตน์ บริหาร กรรมการผู้จัดการ บริษัท เพชรดำฟู้ดส์ จำกัด ผู้ผลิตน้ำปลาร้าต้มสุก แบรนด์ ‘แม่บุญล้ำ’ ในฐานะทายาทเจน 3 ของกิจการ สละเวลามาให้ข้อมูลกับ “เส้นทางเศรษฐีออนไลน์” ด้วยอัธยาศัยกันเอง เริ่มต้นว่า เห็นคุณแม่ของเธอ หมักปลาร้าในโอ่งและนำไปขายที่ตลาด ตั้งแต่เธอจำความได้ ส่วนตัวเธอ วัยเด็ก มีโอกาสช่วยบ้าง อย่าง ตักปลาร้าใส่ถุงให้ลูกค้า

“เกิดมาก็เห็นโรงงานปลาร้า ซึ่งเป็นธุรกิจของครอบครัวแล้ว ตอนนั้นเป็นการหมักปลากันในโอ่ง แล้วแม่จะตักใส่ปี๊บไปขายที่ตลาด ขายได้วันละไม่เกิน 10 ปี๊บ ลูกค้าหลักคือ พ่อค้า-แม่ค้า ที่รับไปขายอีกทอดหนึ่ง แม่จะมีลูกค้าประจำกลุ่มหนึ่ง ซึ่งส่วนใหญ่ลูกค้าสมัยก่อน เคยซื้อกับใครจะซื้อกับคนนั้น ไม่ค่อยจะเปลี่ยนเจ้า” คุณอ้อม เล่าบรรยากาศค้าขายในยุคของคุณแม่บุญล้ำ

กระทั่งตัวเธอจบการศึกษาระดับปริญญาโท ด้านวิทยาศาสตร์ และไปสมัครสอบรับราชการครู เพราะใจจริง อยากเป็น “อาจารย์สอนชีวฯ” แต่หลังจากสอบได้แล้วยังไม่มีวี่แววเรียกไปบรรจุเสียที เลยหันมาช่วยธุรกิจของคุณแม่เต็มตัวดีกว่า

“ตอนนั้นไม่ได้มองว่าจะแตกไลน์มาเป็นเครื่องปรุงหลายชนิด แค่อยากต่อยอดธุรกิจครอบครัวให้มันอยู่ได้ เพราะเริ่มมีคนทำเหมือนกันหลายเจ้า สุดท้ายจึงทำปลาร้าสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน ออกมาจำหน่าย ภายใต้เอกลักษณ์ที่โดดเด่น ทั้งความหอมและรสชาติ” คุณอ้อม บอกอย่างนั้น

ร่ำเรียนมาทางด้านจุลชีววิทยา ได้นำวิชาความรู้มาต่อยอดธุรกิจครอบครัวอย่างไรบ้าง คุณอ้อม บอก ได้มีส่วนช่วยคิดค้นนวัตกรรม เกี่ยวกับการลดเวลาและอุณหภูมิในการหมัก การแปรรูปปลาร้าไปในรูปแบบอื่นๆ และการวางแผนจัดกาวัตถุดิบให้เพียงพอกับความต้องการของตลาด

“ล่าสุด แม่บุญล้ำ มีผลิตภัณฑ์หลักคือ น้ำปลาร้าพร้อมรับประทาน 3 สูตร ที่รสชาติแตกต่างกัน มีแจ่วบอง ปลาร้าตัว เป็น ปลากระดี่ ปลาสร้อย และ น้ำยำปลาร้า ที่มีจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อและโมเดิร์นเทรดชั้นนำทั่วประเทศ” ทายาทเจน 3 เผย

เมื่อถามถึงการแข่งขันในวงการ “น้ำปลาร้า” ที่ดูเหมือนว่า จะมีคนโดดลงมาเล่นไม่น้อย ทายาทแม่บุญล้ำ ยิ้มน้อยๆ ก่อนบอกเสียงเรียบว่า การแข่งขัน เป็นเรื่องปกติของการทำธุรกิจ แม้จะมีคู่แข่งกี่เจ้า ก็ไม่ได้มองว่าเขาเป็นคู่แข่ง แต่มองว่าเป็นการเสิร์ฟรสชาติเฉพาะของแต่ละแบรนด์มากกว่า

“เรื่องคู่แข่ง ไปห้ามไม่ได้อยู่แล้ว และถึงแม้ แม่บุญล้ำ จะเป็นเบอร์ต้นๆ ที่ส่วนแบ่งการตลาดเยอะ หรือจะพูดว่าเป็นผู้นำอยู่ในตลาดปัจจุบัน ก็ยังต้องพัฒนาตลอด อย่างปีล่าสุดมียอดสั่งผลิตวันละ 1-1.2 หมื่นโหล แต่ยังต้องหาลูกค้าเพิ่ม ตอนนี้จึงไม่รับทำ OEM เพราะอยากทำตัวเองให้ดีที่สุด” คุณอ้อม ส่งท้าย

สนใจผลิตภัณฑ์ ดูรายละเอียดเพิ่มเติม “น้ำปลาร้า แม่บุญล้ำ” 

เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 8 ม.ค. 2025