ไลน์แมน วงใน เผย ปีนี้ เมนู “ข้าวมันไก่” มาแรง! ส่วน “หม่าล่า” ความนิยมแผ่วแล้ว  

คุณอิสริยะ ไพรีพ่ายฤทธิ์ รองประธานฝ่ายนโยบายสาธารณะและรัฐกิจสัมพันธ์ LINEMAN Wongnai แพลตฟอร์มด้านอาหารอันดับต้นของประเทศไทย กล่าวว่า จากการเก็บข้อมูลพฤติกรรมการกินของคนไทย พบการกินแบบ “เอาอิ่ม” ไม่มีอะไรเปลี่ยน อาหารตามสั่ง ก๋วยเตี๋ยวริมทาง ยังขายได้ ส่วน หม่าล่า ความนิยมเริ่มตก ขณะที่เมนูเด่นๆ กำลังมาแรงคือ ข้าวมันไก่ ร้านกินดื่มสไตล์ญี่ปุ่น และ ซูชิสายพาน

สำหรับปัญหาการจัดการของร้านอาหาร ที่ทำการสำรวจมา พบว่า เรื่องของแรงงาน เป็นปัญหามากขึ้นเรื่อยๆ โดยหลายกิจการเริ่มหาแนวทางแก้ปัญหาโดยนำเทคโนโลยีเข้ามาช่วย เช่น ให้ลูกค้าสั่งอาหารผ่านคิวอาร์โค้ด เพื่อช่วยประหยัดพนักงานได้ 1 จุด ส่วนพนักงานเสิร์ฟคงต้องใช้ แต่อีกจุดหนึ่งซึ่งสามารถลดคนได้ คือ ขั้นตอนคิดเงิน จะให้ลูกค้าสแกนจ่ายผ่านคิวอาร์โค้ดไปเลย

“ข้อดีของระบบดิจิทัล ทางร้านก็จะทราบว่า User สั่งอะไร แล้วสามารถนำข้อมูลมาทำโปรโมชันได้ ซึ่งในช่วงแรก ลูกค้าบางท่านอาจหงุดหงิด รู้สึกว่ายุ่งยาก ที่ไม่มีคนมารับออร์เดอร์ แต่สำหรับลูกค้าที่เป็นคนรุ่นใหม่ไม่รู้สึกว่าเป็นปัญหา อย่างเวลาไปร้านหม่าล่า พวกเขาจะเปิดมือถือสั่งกันได้เป็นออโตเมติก พูดง่ายๆ คือ ข้อมูลประชากรมันเปลี่ยน ร้านอาหารอาจต้องนำโมเดลนี้มาใช้กันให้มากขึ้น” คุณอิสริยะ กล่าว

“ใครเคยไปประเทศจีน จะเห็นชัดเวลาไปเดินห้าง นั่งโต๊ะอาหารก็สแกนสั่ง มีพนักงานมาเสิร์ฟ กินปุ๊บ ได้เลย คิดว่าเทรนด์นี้จะเกิดขึ้นในเมืองไทยไม่ช้าก็เร็ว เป็นเทรนด์ที่ผู้ประกอบการควรพิจารณาไว้” ผู้บริหาร LINEMAN Wongnai กล่าว