ผู้เขียน | เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ |
---|---|
เผยแพร่ |
ขายขนมเบื้อง ส่งลูกจบปริญญา 5 คน อาชีพอิสระ กำไรดี สานต่อรุ่นต่อรุ่น
คุณวรรณา วรรณชาติ เจ้าของร้านขนมเบื้องไทยโบราณรัตนะ ปัจจุบันมีหน้าร้านกระจายอยู่ในหลายทำเล ให้ข้อมูลชีวิต-ธุรกิจ ให้ เส้นทางเศรษฐีออนไลน์ ฟังว่า ตัวเธอนั้นช่วยแม่ขายขนมเบื้องมาตั้งแต่อายุ 10 ขวบ ซึ่งก่อนหน้านั้น แม่ก็ช่วยยายมาก่อน รุ่นต่อรุ่น จึงนับว่าเป็นขนมสูตรโบราณอย่างแท้จริง
ซึ่งขนมเบื้องโบราณนี้ จะไม่ใส่ครีมขาวๆ แบบที่เห็นทั่วไป แต่ใช้น้ำตาลทาหน้าขนมเบื้อง เป็นน้ำตาลโตนด และไข่แดง ถ้าเป็นครีมขาวๆ จะใส่น้ำตาลทราย และไข่ขาว ซึ่งคุณวรรณา บอกว่า ขนมเบื้องไส้ครีม เขาจะทำกลับด้าน กับของเรา
สำหรับตัวแป้ง ในแบบของเธอนั้นทำจากถั่วทอง ไม่ใช่ถั่วเขียวผ่าซีก และโม่เอง ทำให้ตัวแป้งกรอบ และกรอบนาน เก็บในตู้เย็นได้นาน 1 สัปดาห์โดยที่ยังกรอบอยู่
ส่วนไส้ มีหลักๆ อยู่ 3 ไส้คือ ไส้หวาน ไส้เค็ม และไส้ธัญพืช ที่เพิ่งมาประยุกต์เพิ่มในตอนหลัง เพื่อเอาใจกลุ่มลูกค้าวัยรุ่น ไส้หวานมีฝอยทองเป็นส่วนผสมหลัก ส่วนไส้เค็มมีกุ้งผัด มะพร้าว พริกไทยดำ และผักชี
คุณวรรณา เผยให้ฟังว่า วันหนึ่งๆ ขายได้พันกว่าชิ้น ส่วนถ้าเป็นเสาร์-อาทิตย์ ก็เพิ่มเป็น 2 เท่า
“ทำขนมเบื้องมากว่า 50 ปี สิ่งที่ทำให้อยู่ได้คือ ความซื่อสัตย์ต่อลูกค้า ใช้วัตถุดิบดีๆ มีคุณภาพ ด้วยเหตุนี้ ทำให้สามารถยึดเป็นอาชีพเลี้ยงครอบครัวมาได้ จนสามารถส่งลูกๆ ทั้ง 5 คนได้เรียนจบระดับปริญญาตรีทุกคน” คุณวรรณา บอก
และว่าลูกๆ ทั้ง 5 คน เมื่อเรียนจบ ก็แยกกันออกไปทำงานตามสาขาที่เรียน ทำกันไปสัก 4-5 ปี ด้วยระบบการทำงานที่มีความกดดัน แก่งแย่ง ทำให้เริ่มหันมองหาอาชีพอิสระ
“วันหนึ่งไปออกงานที่ถนนคนเดินแถวพุทธมณฑล ลูกมาช่วยขาย แค่ครึ่งชั่วโมงได้เงินเกือบพัน ลูกตกใจ ได้เงินเร็วขนาดนี้เลยเหรอ พอกลับมาบ้าน เขาก็มาดูรื้อดูเรื่องต้นทุน ราคา จำนวน กำไร คือสนใจหันมาขายขนมเบื้องเลย” คุณวรรณา เล่า
ในที่สุด ลูกๆ ทั้ง 5 ก็โบกมือลางานออฟฟิศ มาขายขนมเบื้อง โดยยึดทำเลหน้าโรงพยาบาล กระจายกันไป ทั้งที่หน้าโรงพยาบาลเลิดสิน โรงพยาบาลเด็ก โรงพยาบาลพระมงกุฎฯ และโรงพยาบาลหัวเฉียว เสียค่าเช่าที่ไม่มาก ปัจจุบันทุกคนมีความสุขกับอาชีพของแม่
“คือมาถูกทางแล้ว ป้าก็บอกลูกๆ ก็เอาไปสิ อาชีพของครอบครัว บางคนเขาไม่มีนะ อย่างน้อย มีสูตรอยู่แล้วไม่ต้องไปเริ่มต้นใหม่ ไม่ต้องไปลองผิดลองถูก เอาไปทำขายได้เลย” คุณวรรณา บอกส่งท้าย
สนใจติดต่อ ขนมเบื้องไทยโบราณรัตนะ แป้งโม่เอง โทร. 080-456-5514
ภาพประกอบ เพจ ขนมเบื้องไทยโบราณรัตนะ