ผปก.ต้องรู้! กลิ่น อีกปัจจัยในการเลือกซื้อ อาหาร-เครื่องดื่ม เพื่อคลายเครียด

มินเทล ผู้เชี่ยวชาญด้านข้อมูลการตลาดระดับโลก ได้เผยแพร่ข้อมูลเชิงลึกเกี่ยวกับบทบาทของอาหารและเครื่องดื่ม ในการสนับสนุนการมีสุขภาพจิตที่ดีในกลุ่มผู้บริโภคในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะในประเทศไทย

งานวิจัยจากมินเทลพบว่า 1 ใน 7 ของผู้บริโภคไทย เคยประสบปัญหาสุขภาพจิต ซึ่งรวมถึงความเครียด อาการนอนไม่หลับ ความวิตกกังวล ความโดดเดี่ยว ความไม่มั่นใจในตนเอง และการหมดไฟในการทำงาน อาการเหล่านี้ทำให้ผู้บริโภคพยายามแสวงหาแบรนด์ที่สามารถช่วยให้สบายใจขึ้นและบรรเทาอาการต่างๆ ที่เกิดจากความเครียดในแต่ละวัน

คุณ Rashmika Khanijou นักวิเคราะห์อาวุโส แผนกอาหารและเครื่องดื่ม มินเทล รีพอร์ทส์ ประเทศไทย นำเสนอผลงานวิจัยนี้ใน THAIFEX 2023 งานแสดงสินค้าอาหารและเครื่องดื่มที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาคเอเชีย คุณ Rashmika Khanijou แนะนำความเป็นไปได้ต่างๆ ที่จะช่วยให้แบรนด์ปรับตัวเข้ากับเทรนด์พฤติกรรมผู้บริโภคด้านสุขภาพจิต

ภาวะจิตใจของผู้บริโภค

ผู้บริโภคไทยจำนวนเกือบครึ่ง (49%) ระบุว่า พวกเขามีสุขภาพจิตที่ ‘ดี’ ในช่วง 6 เดือนที่ผ่านมา ซึ่งมีแค่ 16% เท่านั้นที่บอกว่าพวกเขามีสุขภาพจิตที่ ‘ดีมาก’ ดังนั้น พวกเขาจึงตระหนักดีว่าพวกเขาไม่ได้มีสภาพจิตใจที่ดีดังที่ควรจะเป็น รายงานของมินเทล เผยว่า กลุ่ม Gen Z มีสภาวะจิตที่ถดถอย เมื่อเปรียบเทียบกับผู้บริโภคกลุ่มที่อายุมากกว่า 39% ของ Gen Z รู้สึกโดดเดี่ยว ทำให้พวกเขาเป็นรุ่นที่โดดเดี่ยวที่สุด เมื่อเทียบกับ 27% ของผู้บริโภคโดยรวม

ผู้บริโภคไทยจำนวนมากกว่าครึ่ง (51%) พยายามหาวิธีในการลดความเครียด โดยให้ความสำคัญกับอาหารเพื่อการเยียวยาจิตใจ หรือ คอมฟอร์ตฟู้ด (Comfort Food) ได้มีบทบาทสำคัญในการช่วยสนับสนุนสุขภาพจิตที่ดี ผลงานวิจัย พบว่า ผู้บริโภคจำนวน 46% ใช้คอมฟอร์ตฟู้ดเป็นตัวช่วยในช่วง 6 เดือนที่ผ่านมา ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคนิยมใช้มากที่สุดรองจาก การพูดคุยกับครอบครัว/เพื่อน (56%) และการเข้าร่วมกิจกรรมสร้างความบันเทิง (51%)

เทรนด์ผู้บริโภคตามช่วงอายุ

‘เสาะหาโภชนาการแบบองค์รวม’ : ผู้บริโภคไทยที่มีอายุมากกว่ามีส่วนช่วยเพิ่มสัดส่วนความต้องการอาหารและเครื่องดื่มฟังก์ชันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพกายและสุขภาพจิตที่เกี่ยวกับการชะลอวัย ผู้บริโภคเจน X (อายุระหว่าง 41-56 ปี) มากกว่าครึ่ง (54%) เชื่อว่าอาหารและเครื่องดื่มสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพจิตได้

‘ดื่มด่ำกับอารมณ์’ : ผู้บริโภคเจน Z และผู้บริโภคกลุ่มมิลเลนเนียล ใช้ประสบการณ์ทางอารมณ์ในการยกระดับสภาพจิตใจของพวกเขา ซึ่งรวมถึงการเข้าร่วมกิจกรรมเพื่อความบันเทิง (57% และ 55% ตามลำดับ) และเล่นวิดีโอเกม (52% และ 45% ตามลำดับ) ผู้บริโภคกลุ่มนี้ให้ความสนใจกับแบรนด์อาหารและเครื่องดื่มที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ของพวกเขาและให้ความสำคัญกับสุขภาพจิต

รสชาติ รสสัมผัส และคุณสมบัติ

งานวิจัยของมินเทลชี้ให้เห็นถึง บทบาทสำคัญของ กลิ่น ในการตัดสินใจเลือกอาหารและเครื่องดื่ม ผู้บริโภคไทยจำนวน 6 ใน 10 ระบุว่า ‘กลิ่นหอม’ (เช่น กลิ่นหอมของอาหารและเครื่องดื่ม) เป็นคุณสมบัติที่ช่วยทำให้สุขภาพจิตดีขึ้น และแนวคิดนี้ได้รับการสนับสนุนมากในกลุ่มผู้บริโภคที่มองว่า รสชาติของอาหารส่งผลโดยตรงต่อสภาพจิตใจ (73%)

ขนมขบเคี้ยวรสเค็มได้รับความนิยมสูง โดยผู้บริโภคไทยจำนวนมากกว่า 3 ใน 4 (77%) ระบุว่า ขนมขบเคี้ยวเป็นวิธีที่ดีในการมอบความสุขแก่ตนเอง มีการรายงานว่า ความเครียดทำให้เกิดอาการนอนกัดฟัน โดยเฉพาะในช่วงการระบาดใหญ่ ขนมขบเคี้ยวส่วนใหญ่มีความกรุบกรอบ แบรนด์สามารถใช้โอกาสนี้ในการผลิตสินค้าที่มีรสสัมผัสที่แตกต่างเพื่อช่วยบรรเทาความเครียด รวมถึงรสสัมผัสที่เหมาะสมกับผู้ที่มีอาการปวดกรามอีกด้วย

สินค้าที่มีประโยชน์เพิ่มเติมต่างๆ (เช่น ช่วยให้การนอนหลับดีขึ้น การรับรู้ และการผ่อนคลาย) สามารถดึงดูดผู้บริโภคที่กำลังมองหาการสนับสนุนด้านสุขภาพจิตจากแบรนด์

โอกาสสำหรับแบรนด์

เส้นใยอาหารช่วยให้อายุยืนแบบมีสุขภาพดี อาหารที่มีเส้นใยสูงยังช่วยปรับปรุงอารมณ์อีกด้วย ส่วนผสมที่มีไซโคไอโอติกส์ (ตัวอย่างเช่น แบคทีเรียมีชีวิตรวมถึงโปรไบโอติกส์) สามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพจิต ผู้บริโภคเจน X ในประเทศไทยจำนวน 46% เห็นด้วยว่า ระบบย่อยอาหารที่มีสุขภาพดี ทำให้มีอารมณ์ดี แบรนด์สามารถตอบโจทย์ผู้บริโภคกลุ่มนี้ได้ โดยการใช้ประโยชน์จากความรู้ของพวกเขาในด้านจิตวิทยาโภชนาการและการเชื่อมโยงระหว่างร่างกายและจิตใจ

*สำหรับผู้บริโภคอายุน้อยที่ใช้ชีวิตผ่านการเสาะหาประสบการณ์ เช่น กลุ่มมิลเลนเนียลและเจน Z แบรนด์สามารถนำเสนอสัญญาณด้านสัมผัสและอารมณ์ที่ชวนให้นึกถึงอดีตผ่านรสชาติและกลิ่นเฉพาะต่างๆ