ส่องแฟรนไชส์ทำเงิน ไก่ทอดเดชา ต้นตำรับ 40 ปี การันตีความอร่อยจากหาดใหญ่

ไก่ทอด เมนูอาหารทานง่ายได้รับความนิยมสุดๆ วันนี้จะพามารู้จัก ต้นตำรับไก่ทอดจากหาดใหญ่ “ไก่ทอดเดชา” แบรนด์ที่พลิกวิกฤตโควิดเป็นโอกาส ขยายธุรกิจในยุคเจนเนอเรชั่น 3 เตรียมเปิดตัวแฟรนไชส์ด้วยเงินทุนเริ่มต้น 200,000 บาท การันตีความอร่อยเกินต้านฉบับออริจินอลกว่า 40 ปี ช่วยทำเงินได้ทุกสถานการณ์

คุณยุทธนา และตี รองประธานกรรมการบริหาร บริษัท เดชา จำกัด ผู้บริหารธุรกิจไก่ทอดเดชา พร้อมด้วย คุณเดียร์น่า และตี และ คุณอริต้า และตี ผู้บริหารฝ่ายบริหารการจัดการทั่วไป ร่วมกล่าวถึงประสบการณ์ความอร่อยเด็ดของไก่ทอดหาดใหญ่ ที่สืบทอดต่อกันมากว่า 4 ทศวรรษ

คุณยุทธนา ผู้บริหารรุ่นที่ 2 เล่าว่า ธุรกิจไก่ทอดเดชาบุกเบิกมาตั้งแต่รุ่นคุณพ่อคุณแม่เมื่อกว่า 40 ปีที่แล้ว เจ้าของสูตรไก่ทอดหาดใหญ่คือ คุณแม่นัยนา นิยมเดชา และคุณพ่อยูโซ๊ฟ และตี เดิมคุณแม่เป็นแม่ค้าขายไก่สดอยู่ในตลาดที่หาดใหญ่ แต่เพราะการแข่งขันที่ค่อนข้างสูง การค้าขายเริ่มไม่คล่องตัว คุณแม่ผู้มีเสน่ห์ปลายจวักเป็นทุน จึงหันมาแปรรูปไก่สดเป็นไก่ทอดที่ทั้งคู่ช่วยกันคิดค้นสูตรเด็ดขึ้นมา ในช่วงแรกเริ่มจากการขายไก่ทอดแค่วันละ 5 ตัว โดยยึดทำเลหน้าหอนาฬิกา ตลาดพลาซ่า ในตัวเมืองหาดใหญ่ ตั้งรถเข็นสามล้อขายภายใต้ชื่อร้านไก่ทอดมุสลิม

“ช่วงนั้นที่หาดใหญ่ยังไม่มีใครขายไก่ทอด ลูกค้าที่มีโอกาสได้ลองชิมล้วนติดใจและช่วยกันบอกต่อ ต่อมามีคนเปิดร้านขายไก่ทอดเพิ่มขึ้นและใช้ชื่อไก่ทอดมุสลิมเหมือนกัน คุณพ่อคุณแม่จึงตัดสินใจเปลี่ยนชื่อเป็นไก่ทอดหาดใหญ่ ผลตอบรับนับว่าดี มีสื่อต่างๆ ติดต่อเข้ามาขอสัมภาษณ์ ยิ่งทำให้ไก่ทอดหาดใหญ่เป็นที่รู้จัก

ไม่เฉพาะแค่หาดใหญ่ แต่ยังโด่งดังไปทั่วประเทศ สิ่งที่ตามมาคือเริ่มมีคนมาขายและทำตลาดตาม โดยใช้ชื่อไก่ทอดหาดใหญ่ ทำให้ลูกค้าสับสนไม่รู้ว่าเจ้าไหนคือเจ้าแรกกันแน่ คุณพ่อคุณแม่จึงเปลี่ยนชื่อร้านอีกครั้งเป็นร้านไก่ทอดเดชา ซึ่งคำว่า เดชา มาจากนามสกุล นิยมเดชา ของคุณแม่นัยนานั่นเอง”

คุณเดียร์น่า และ คุณอริต้า สองผู้บริหารเจน 3 กล่าวเสริมถึงความโดดเด่นของไก่ทอดเดชา ว่า เป็นไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นเครื่องเทศ รสชาติถึงเครื่องสมุนไพร ซึ่งเป็นวัฒนธรรมการกินอันเป็นเอกลักษณ์ของคนหาดใหญ่ที่แท้จริง

เมื่อธุรกิจไก่ทอดเดชากำลังจะส่งไม้ต่อสู่มือสองผู้บริหารหญิงรุ่นใหม่ ทั้งคู่ยืนยันที่จะยึดมั่นความซื่อสัตย์ต่อลูกค้าด้วยการรักษารสชาติออริจินอลนี้ไว้ไม่เปลี่ยนแปลง

คุณเดียร์น่า เผยว่า ปัจจุบันร้านไก่ทอดเดชาเปิดให้บริการทั้งสิ้น 5 สาขาในพื้นที่ภาคใต้ ได้แก่ สาขาในหาดใหญ่ 4 สาขา ภูเก็ต 1 สาขา และกำลังจะเปิดใหม่ที่ปัตตานีอีก 1 สาขา โดยสาขาหาดใหญ่นอกจากจะมีเมนูเด็ดเป็นไก่ทอดรสต้นตำรับ ยังมีข้าวหมกหอมเจียว อาหารใต้พื้นบ้าน อาหารอีสานรสเด็ด อาหารทะเลสดๆ เป็นเมนูทางเลือก รวมทั้งชาชักซึ่งเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมประจำภาค ทุกเมนูเป็นฮาลาล 100% พี่น้องมุสลิมรับประทานได้อย่างมั่นใจ

“ในช่วงโควิด-19 แพร่ระบาดที่ผ่านมา เราพลิกวิกฤตให้เป็นโอกาส โดยปรับธุรกิจมาเป็น Cooking From Home พัฒนาสินค้าใหม่คือ ไก่หมักสำเร็จรูป ตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ส่วนใหญ่ Work From Home และเปลี่ยนพฤติกรรมหันมาทำกับข้าวที่บ้านมากขึ้น เพียงแค่สั่งผ่านเรา เราพร้อมจัดส่งสินค้าถึงบ้านทั่วประเทศ ที่ผ่านมาไก่หมักสำเร็จรูปสร้างยอดขายได้ 100 กิโลกรัมต่อวัน และมีผู้สนใจจากหลายๆ จังหวัดติดต่อขอเป็นตัวแทนไก่หมักสำเร็จรูปจำนวนมาก

สำหรับแฟนตัวจริงของร้านไก่ทอดเดชา เรามีบริการดีลิเวอรี่ไว้รองรับในพื้นที่ที่สาขาตั้งอยู่ ซึ่งเพิ่มยอดขายให้ธุรกิจเติบโตถึง 10% ปัจจุบันลูกค้านิยมสั่งสินค้ากลับไปกินที่บ้าน เราจึงได้ปรับแพ็กเกจจิ้งให้เหมาะสม รวมทั้งเพิ่มช่องทางการติดต่อให้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเฟซบุ๊กเพจไก่ทอดเดชาสาขาสนามบิน, ไลน์, เว็บไซต์ www.kaitoddecha.com หรือโทรติดต่อที่ 087-289-5008 เพื่อให้ผู้บริโภคสามารถเข้าถึงได้ง่ายยิ่งขึ้น”

ด้วยมองเห็นโอกาสในการขยายธุรกิจ คุณอริต้าจึงมีแผนเตรียมจะขยายธุรกิจไก่ทอดเดชาในรูปแบบแฟรนไชส์ โดยลงทุนเริ่มต้นที่ 200,000 บาท จะได้รับอุปกรณ์และวัตถุดิบหลักพร้อมเปิดขายสร้างรายได้ได้ทันที

“เรากำลังเปิดรับสมัครแฟรนไชส์ สำหรับนักลงทุนหรือผู้ที่กำลังมองหาธุรกิจที่มีโอกาสทำเงินทุกยุคทุกสมัย ไก่ทอดเดชาเป็นอาหารซึ่งเป็น 1 ในปัจจัย 4 ที่คนเราต้องบริโภคเพื่อการดำรงชีพ ธุรกิจนี้จึงไม่มีวันตาย หรือต่อให้มีวิกฤตใดๆ ก็ได้รับผลกระทบน้อยกว่าธุรกิจอื่น การันตีความสำเร็จจากความใส่ใจในคุณภาพวัตถุดิบ ความสม่ำเสมอของรสชาติ ขั้นตอนการผลิตที่ได้มาตรฐาน มาร่วมสร้างความสำเร็จไปด้วยกันนะคะ” คุณอริต้า ทิ้งท้าย