รู้จัก น้ำพริกนิตยา ตำนานพริกแกง 50 กว่าปี รายได้ล่าสุด 175 ล้านบาท 

หลังมีดราม่าบนโลกออนไลน์ ซึ่งมีการเอ่ยถึงร้านน้ำพริกนิตยา จึงขอพามาทำความรู้จัก ร้านน้ำพริกนิตยา โดยมี คุณนิตยา ลักษณวิสิษฐ์ เป็นเจ้าของร้านน้ำพริกนิตยาที่ร้านสาขาบางลำพู อุตสาหกรรมในครอบครัวเปิดมานานกว่า 57 ปี ตั้งแต่ปี 2507 มาจนถึงปัจจุบัน จนเป็นที่ยอมรับจากผู้ประกอบกิจการด้านอาหารของทางโรงแรม ร้านอาหาร สายการบินชั้นนำของโลก ไปจนถึงแม่บ้าน

คุณนิตยา กล่าวว่า ตนเป็นเด็กบ้านนอก ซึ่งบ้านนอกไม่ว่าจะครอบครัวไหนก็ต้องตำน้ำพริก ตำพริกแกงเป็น เธอจึงได้พริกแกงพื้นฐานอย่างแกงเผ็ด แกงเขียวหวาน ผัดพริกขิง แล้วมาเรียนรู้เพิ่มเติมจากครู และได้วิชาเครื่องแกงและน้ำพริกมาก็เปิดร้านขาย ซึ่งในสมัยนั้นไม่มีการชั่งตวงวัด ต้องใช้ความชำนาญเป็นหลัก ปรับสูตรไปมา ถ้าครูบอกว่าได้แล้วถึงจะนำสูตรเหล่านั้นมาทำขาย

ถึงแม้ว่าการทำน้ำพริกจะยาก แต่ก็เลือกที่จะทำขายเพราะพริกแกงเป็นภูมิปัญญาของบรรพบุรุษเราตั้งใจจะอนุรักษ์และส่งต่อให้ลูกหลาน นี่คือเหตุผลหลักในการเปิดร้าน เรารู้ว่าพริกแกงเป็นเรื่องซับซ้อนและทรงคุณค่ามาก พริกแกงไทยยังทำจากสมุนไพรธรรมชาติทั้งนั้น ทุกตัวมีคุณประโยชน์ เป็นยาทั้งหมด นี่คือเรื่องของอาหารที่เป็นยา มีประโยชน์มาก

ทั้งนี้ จุดเด่นของพริกแกงนิตยา ก็คือเรื่อง ‘สัดส่วนวัตถุดิบ’ พริกแกงแต่ละตัวมันอยู่ที่สัดส่วนว่าอะไรมากอะไรน้อยทำตามตำรับโบราณ ใช้วิธีถามผู้รู้แล้วทำให้ท่านชิม ถ้าท่านบอกว่าใช้ได้ ถึงเอาสูตรนั้นมาทำ ค่อยๆ ทำมาทีละตัว ตอนนี้มี 40 กว่าตัวแล้ว และมีพริกแกงทุกชนิด

ในตอนนี้ ร้านน้ำพริกนิตยา ปัจจุบันมี 4 สาขา บางลำพู 2 สาขา สาขาปิ่นเกล้า และสาขาตลาดท่าน้ำนนทบุรี รวมทั้งมีผลิตภัณฑ์ส่งออกไปต่างประเทศทั่วโลกทั้งทวีปยุโรป, ทวีปออสเตรเลีย และทวีปอเมริกาเหนือ

และข้อมูลการทำธุรกิจของ ร้านน้ำพริกนิตยา จากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ ได้ระบุว่า บริษัท นิตยา ไทยเคอรี่โปรดักส์ จำกัด จดทะเบียนเมื่อวันที่ 24 มกราคม 2545 ทุนจดทะเบียน 50 ล้านบาท และเมื่อปี 2563 ที่ผ่านมา มีรายได้รวม 175,932,095.74 บาท ขาดทุนสุทธิ 8,836,771.15 บาท

ที่มา : ข่าวสดออนไลน์ / krua.co / nittayathaicurry