แป๊ะราดหน้ามหาชน คัมแบ็ก วันแรกลูกค้าอุดหนุนเพียบ สั่งเองถึงร้านไม่ผ่านไรเดอร์ 

คุณปุ๊บปับ-พหล สิริเวชชะพันธ์ วัย 43 ปี เล่าให้ทีมข่าวเส้นทางเศรษฐีออนไลน์ฟังว่า ก่อนโควิด ร้านแป๊ะราดหน้ามหาชน เป็นที่นิยมของลูกค้าทั้งคนไทยและต่างชาติ ด้วยมีอาหารหลากหลายให้เลือกชิมไม่ซ้ำ และเมนูเด็ดราดหน้า ราคาเริ่มต้นตั้งแต่ 50 บาท ไปจนถึงราดหน้าจานยักษ์ 30,000 บาท ขายดีถึงขนาดเคยผัดเส้นใหญ่วันหนึ่งเป็นร้อยกิโล และใช้กุ้งวันละ 40-50 กิโล ก็ทำมาแล้ว

อ่านเพิ่มเติม วิกฤตมาถ้าไม่ตาย ต้องดำเนินชีวิตต่อ ปรับตัวให้ได้ จะล้มลุกคลุกคลานก็ต้องไป

จนวิกฤตมาแบบไม่ทันตั้งตัว ต้องสู้จนไม่มีเงินจ่ายค่าเช่าร้าน ไม่มีเงินจ่ายเงินเดือนพนักงาน ไม่มีแม้กระทั่งเงินซื้อวัตถุดิบขายในวันต่อไป ต้องขายสมบัตินำเงินมาใช้จ่าย 

นอกจากเรื่องสภาพคล่องแล้ว โควิดยังส่งผลกระทบต่อจิตใจ เมื่อวันที่ 17 ส.ค. คุณปุ๊บปับ แชร์เรื่องราวผ่านเพจ มีพนักงานบางส่วนติดเชื้อโควิด ตนได้สั่งให้อยู่กับที่ ห้ามออกไปไหน และรักษาตัวทันที ส่วนตัวเองต้องกักตัวห่างจากครอบครัวและลูกนาน 14 วัน หนำซ้ำพนักงานที่ไม่ติดเชื้อยังถูกตราหน้า และถูกสายตามองรังเกียจ

“ผมช่วยจ่ายค่าเช่า ค่ากินค่าอยู่ ช่วยทุกอย่างเต็มที่เพื่อให้ลูกน้องรอด เปิดร้านเมื่อไหร่ค่อยมาหาเงินกันใหม่ ขนาดให้เงินลูกน้องยังวิ่งหนี บางคนไม่มีก็เอา คนพอมีก็ไม่รับ หรือรับไปก็บอกจะรีบคืน ถึงตอนนี้พนักงานรักษาตัวจนหายจากโควิดแล้ว รวมถึงผมกักตัวครบแล้วเช่นกันและผลตรวจออกมาเป็นลบไม่พบเชื้อ”

จนเมื่อวานนี้ (6 ก.ย. 2564) ร้านแป๊ะราดหน้ามหาชน กลับมาเปิดบริการวันแรก กระแสตอบรับยังดีเยี่ยม ลูกค้ามาอุดหนุนไม่ขาด

“ผมได้กินข้าวมื้อแรกตอนบ่าย 2 ต้องขอบคุณลูกค้าทุกคนที่ช่วยกันอุดหนุน ทำให้พวกเรามีกำลังใจในการขายของ คนนั่งในร้านยังไม่มาก แต่ลูกค้ามาซื้อกลับบ้านด้วยตัวเองไม่ค่อยผ่านไรเดอร์เยอะมาก ผมซาบซึ้งมาก เพราะอย่างที่รู้ว่าถ้าผ่านไรเดอร์ ต้องมีค่าเปอร์เซ็นต์ที่ต้องเสียให้แอพต่างๆ ไม่น้อย นั่นหมายถึงกำไรส่วนหนึ่งหายไป ผมแทบจะกราบลูกค้าทุกท่านจริงๆ” คุณปุ๊บปับ เล่า

ก่อนเล่าต่อว่า ความวุ่นวายทั้งหมดที่เกิดขึ้น เป็นสิ่งที่ห่างหายไปนาน เมื่อกลับมาขายอีกครั้ง ทำให้รู้สึกตื่นเต้น และสนุก

“มีอีกเรื่องที่แปลกใจมาก ช่วงที่ผมหยุดขายไปคิดว่าร้านค้าในซอยน่าจะดีใจเพราะผมไม่ขาย พวกเขาน่าจะขายของได้มากขึ้น แต่งงมาก พ่อค้าแม่ค้าในซอย บอกว่าอยากให้ผมเปิดร้านได้แล้ว เพราะถ้าผมเปิดร้าน เขาจะขายของดีขึ้นด้วย โดยเฉพาะร้านขายน้ำ ขายผลไม้ เขาบอกว่าพอคนมาร้านผม ลูกค้าจะแวะซื้อของร้านเขาด้วย

ไม่คิดว่าร้านผมจะช่วยให้บรรยากาศในซอยคึกคักขึ้น สิ่งเหล่านี้เป็นกำลังใจให้ผมเหมือนกัน ทำให้รู้ว่าการเปิดร้านของเรา ช่วยให้คนมีอาชีพ มีรายได้มากขึ้น ที่สำคัญ ผมอยากบอกว่า พ่อค้าแม่ค้าในซอยไม่จำเป็นต้องขอบคุณผมหรอกครับ ต้องขอบคุณลูกค้าที่มาอุดหนุนถึงจะถูกต้อง ถ้าไม่มีลูกค้า จะไม่มีเราในวันนี้”

อย่างไรก็ตาม ร้านแป๊ะราดหน้ามหาชน กำลังอยู่ในขั้นตอนการออกแบบแพ็กเกจจิ้ง สำหรับส่งอาหารดีลิเวอรี่ ซึ่งคืบหน้าแล้วประมาณ 60%

“ผมอยากทำแพ็กเกจจิ้งให้ออกมาดูดีหน่อย เสิร์ฟราดหน้า หรืออาหารตั้งแต่ 50 บาท ไปจนถึงราดหน้าจานใหญ่ได้ ให้คนเอาไปวางบนโต๊ะที่บ้าน เมื่อเปิดออกมาแล้วรู้สึกว้าว เหมือนนั่งกินที่ร้าน ต้องอลังการ เห็นแล้วอยากถ่ายรูปแชร์บนโลกโซเชียล ช่วงนี้ผมหวังดีลิเวอรี่มากกว่า” คุณปุ๊บปับ ทิ้งท้าย 

สำหรับการเดินทาง ร้านแป๊ะร้านหน้ามหาชน ตั้งแยุ่บริเวณ ถนนสนามบินน้ำ ชอยนนทบุรี46 เข้ามา 200 เมตร อยู่ขวามือ