เปิดสูตร ผัดเผ็ดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมนูเสริมภูมิคุ้มกัน-บำรุงประสาท โดย ผศ.ดร.พิสิฎฐ์ ประพันธ์วัฒนะ

เพจ สมุนไพรอภัยภูเบศร แจกสูตร ผัดเผ็ดจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ โดยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เป็นแหล่งของแร่ธาตุสังกะสี ที่มีส่วนช่วยในการเสริมภูมิคุ้มกัน และอุดมไปด้วยวิตามินบี ช่วยบำรุงระบบประสาท ต้านซึมเศร้า

วัตถุดิบสำหรับเมนูนี้ ได้แก่

1.เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ 2 1/2 ขีด

2.พริกแดงแห้ง 2 เม็ด ตัดเป็นท่อนๆ ให้ได้ขนาด 1 เซนติเมตร นำเมล็ดออกให้หมด

3.หนังไก่หั่นเป็นแผ่นเล็กๆ

4.ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

5.ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

6.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

7.พริกไทย 1/2 ช้อนชา

8.กระเทียมเจียว *หากไม่มี ไม่ต้องใส่ก็ได้

วิธีทำ

1.นำซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกไทย และกระเทียมเจียว (ถ้ามี) มาผสมและคนให้เข้ากัน

2.ตั้งกระทะใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่น้ำมันและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบลงไป โดยให้น้ำมันท่วมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ กลิ้งจนน้ำมันเดือด ก็จะได้เม็ดมะม่วงหิมพานต์สีเหลืองกรอบพอดี จากนั้นตักขึ้นพักให้น้ำมันสะเด็ด

3.นำหนังไก่ (สามารถหมักให้มีรสชาติก่อนนำมาทำได้) มาชุบแป้งกรอบ โดยให้ชุบแบบแห้ง (จะทำให้หนังไก่มีความกรอบกว่า) แล้วนำไปทอดในน้ำมันที่ใช้ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ก็ได้ จะทำให้ได้หนังไก่ที่สุกพอดี

4.จากนั้น นำพริกแห้งที่หั่นไว้ลงมาทอดผ่านน้ำมันเพียงเล็กน้อย

5.นำน้ำซอสที่เตรียมไว้ ลงมาคั่วในกระทะที่มีน้ำมันเหลือจากการทอดพริก เมื่อน้ำซอสเดือด ให้นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หนังไก่ทอด และวัตถุดิบอื่นๆ ลงไปคั่วกับน้ำซอส จนเคลือบส่วนผสมทั้งหมดทั่วแล้ว จึงตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

————————————————————–———————————————————–

งาน Healthcare จัดระหว่างวันที่ 3-6 กันยายน 63 ณ สามย่านมิตรทาวน์ฮอลล์ 10.00-20.00 น. นอกจากมีตรวจสุขภาพฟรี จากกว่า 10 โรงพยาบาลชั้นนำแล้ว ยังมีเวิร์กช็อปชุบชูสุขภาพใจฟรี ถึง 7 คอร์ส โดย 7 วิทยากรผู้อยู่ในแวดวงงานศิลปะ คราฟต์ และจิตวิญญาณ ช่วยเยียวยาจิตใจ ผ่อนคลาย และสร้างแรงบันดาลใจ เดินทางสะดวกโดยทางด่วนและ MRT ลงสถานีสามย่าน ทางออกที่ 2 Workshop ดี มีให้เรียนฟรีทุกวัน รีบลงทะเบียนเรียนกันเลย

พิเศษ! Workshop ดี ร่วมเรียนฟรีทุกวัน คลิกลงทะเบียนเรียนที่นี่ (รับจำนวนจำกัด)

รับต้นไม้ฟรี! (ของมีจำนวนจำกัด) เมื่อลงทะเบียนเข้างาน คลิกลงทะเบียนเข้างานที่นี่