เสริมภูมิ ต้านหวัด! “ต้มโคล้ง” อาหารไทย สมุนไพรหลากหลาย ทำขาย ทำกิน

เสริมภูมิ ต้านหวัด! “ต้มโคล้ง” อาหารไทย สมุนไพรหลากหลาย ทำขาย ทำกิน

ข้อมูลดีๆ จากสถาบันการแพทย์แผนไทย โรงพยาบาลเจ้าพระยาอภัยภูเบศร บอกว่า “ต้มโคล้ง” มีสมุนไพรที่หลากหลาย มีฤทธิ์เพิ่มภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ ช่วยต้านไวรัสไข้หวัดใหญ่ ขยายหลอดลม ต้านอาการไอ ช่วยเพิ่มความอบอุ่น ลดน้ำมูก ขับเสมหะ และลดอาการจากหวัด

 

“ต้มโคล้ง” หนึ่งหม้อ ประกอบไปด้วยเครื่องปรุงดังนี้

ตะไคร้ 5 ต้น (ล้างหั่นเป็นท่อนๆ)

ข่า (ล้าง เผา ปอก หั่น 1 กำมือ)

ขิง (ล้าง ปอก หั่น 1 กำมือ)

ขมิ้นชัน 5 ท่อน (ล้างสะอาด ปอก และหั่น)

หอมแดง (เผา ทุบพอแตก)

มะขามอ่อน 1-2 ฝัก (หรือยอดมะขามอ่อน 1 กำมือ)

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำสะอาด 3 ลิตร

น้ำซุปไก่ เนื้อไห่ หรือปลาตามชอบ

กะเพรา 1 กำมือ

พริกขี้หนูตามชอบ

พริกแห้งเผา 2 เม็ด

วิธีทำ “ต้มโคล้ง”

นำเครื่องปรุง ได้แก่ ตะไคร้ ขิง ข่า ขมิ้นชัน หอมแดง มะขามอ่อน เกลือ และเนื้อสัตว์ ต้มกับน้ำจนเดือดสักพัก (ควรใช้หม้อเคลือบ)  หากไม่ต้องการรสเปรี้ยวมาก ให้นำฝักมาขามอ่อนออกก่อน

ต่อไปแบ่งน้ำและเครื่องปรุงที่ต้องการรับประทานมาต้มกับปลากรอบ (หรือเนื้อสัตว์ที่ต้องการ) หรือเติมน้ำซุปไก่ลงไปประมาณ 1 ต่อ 4 แล้วเติมกะเพรา และพริก ก่อนยกลงจากเตา (ส่วนที่เหลือเก็บไว้ทำได้อีกในวันรุ่งชึ้น) ชิมรสตามชอบ

สำหรับวิธีการเตรียมซุปไก่นั้น ให้ตุ๋นไก่ชำแหละแล้ว 1 ตัว ต่อน้ำ 4 ลิตร ใช้ไฟอ่อนๆ ต้มให้ไก่เปื่อย หรือจนน้ำเหลือประมาณ 1 ลิตร ช้อนเนื้อไก่และกระดูกออก เก็บส่วนที่เป็นน้ำสต๊อกไว้

บทความก่อนหน้านี้บขส. และรถร่วมฯ แจ้งงดขายตั๋วทุกเส้นทาง จนกว่าสถานการณ์จะกลับสู่ภาวะปกติ
บทความถัดไปสู้โควิด! Food for Heroes ส่งอาหารช่วยโรงพยาบาล ตั้งเป้าเดือนนี้ 7,500 กล่อง