แจกสูตร “มายองเนส – น้ำสลัดครีมมะนาว” มีทั้งสูตรทำกินเอง เเละสูตรทำขาย 

แจกสูตร “มายองเนส – น้ำสลัดครีมมะนาว” มีทั้งสูตรทำกินเอง เเละสูตรทำขาย 


อาจารย์ขนิษฐา ชัยชาญกุล เจ้าของเพจเฟซบุ๊ก ครัวครูตุ๊ก และวิทยากรศูนย์อาชีพและธุรกิจมติชน เผยสูตร เเละวิธีการทำมายองเนส พร้อมทั้งสูตรเเละวิธีการทำน้ำสลัดครีมมะนาว มีทั้งสูตรทำกินเอง เเละสูตรทำขาย 

 มายองเนส
                                                            สูตรแม่บ้าน                                สูตรทำขาย

ไข่แดง                                                   10        ฟอง                              30         ฟอง

เกลือ                                                       2         ชต.                               6          ช้อนโต๊ะ

นมข้นหวาน                                             1        กระป๋อง                           3          กระป๋อง

น้ำมันถั่วเหลือง หรือ น้ำมันสลัด                 1        ขวด ( 1000 กรัม )            3          ขวด ( ก ก )

วิธีทำ

  1. แยกไข่แดง ตวงเกลือใส่ในไข่แดง ตีจนขึ้นเป็นครีมขาว
  2. เติมนมข้นหวาน ลงในส่วนผสมของไข่แดง ตีต่อจนขึ้นครีมเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. ค่อยๆเติมน้ำมัน ลงในครีมไข่แดงทีละน้อยๆ เติมไปตีไปเรื่อยๆจนน้ำมันหมด
  4. ค่อยๆ เติมน้ำสมสายชู ทีละน้อยๆ ทำลักษณะเดียวกับน้ำมัน ตีต่อจนขึ้นครีมข้น
  5. เพิ่มรสชาติ โดยการ เติมพริกไทย 2  ช้อนโต๊ะ  มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยก็ได้

หมายเหตุ    ถ้าทำให้เด็กทานและไม่ชอบกลิ่นน้ำส้มสายชู จะไม่ใส่ก็ได้ แต่ต้องเพิ่มนมข้นหวานอีกครึ่งกระป่อง   หรือ 240 กรัม

                                

 น้ำสลัดครีมมะนาว

                                                            สูตรแม่บ้าน                                สูตรทำขาย

ไข่แดง                                                     10       ฟอง                              30       ฟอง

 

เกลือ                                                         2       ช้อนโต๊ะ                         6        ช้อนโต๊ะ

นมข้นหวาน                                                1       กระป๋อง                         3         กระป๋อง

น้ำมันถั่วเหลือง หรือ น้ำมันสลัด                   1        ขวดใหญ่                        3        ขวด ( ก ก )

น้ำมะนาวสด                                              1  + 1/2    ถ้วย                         4         ถ้วย

น้ำตาลทราย                                               400    กรัม                              1,200    กรัม

วิธีทำ

  1. แยกไข่แดง ตวงเกลือใส่ในไข่แดง ตีจนขึ้นเป็นครีมขาว
  2. เติมนมข้นหวานและวาซาบิสด ลงในส่วนผสมของไข่แดง ตีต่อจนขึ้นครีมเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. ค่อยๆเติมน้ำมัน ลงในครีมไข่แดงทีละน้อยๆ เติมไปตีไปเรื่อยๆจนน้ำมันหมด
  4. น้ำมะนาว ละลาย กับน้ำตาลทราย คนให้ละลายให้หมด นำไปใส่ทีละน้อยๆใส่ไปตีไป ทำลักษณะเดียวกับน้ำมัน ตีต่อจนขึ้นครีมข้น
  5. เพิ่มรสชาติโดยการ เติมพริกไทย 1  ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยก็ได้